Как приготовить домашний майонез для ребенка

admin   13.07.2018   Комментарии к записи Как приготовить домашний майонез для ребенка отключены

Домашний майонез — рецепты

Всего рецептов в категории Домашний майонез: 69

Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке

  • Молоко
  • Масло растительное
  • Горчица
  • Сок лимонный
  • Соль

Майонез

  • Масло растительное
  • Яйцо куриное
  • Горчица
  • Сахар
  • Соль
  • Сок лимонный
  • Специи

Майонез домашний

  • Яйцо куриное
  • Горчица
  • Сахар
  • Соль
  • Сок лимонный
  • Масло подсолнечное

Майонез «Домашний», который всегда получается

  • Желток яичный
  • Горчица
  • Соль
  • Сахар
  • Масло растительное
  • Сок лимонный
  • Вода

Постный майонез

  • Сахар
  • Масло подсолнечное
  • Соль
  • Сок лимонный
  • Уксус
  • Фасоль консервированная

Вегетарианский рисовый майонез

  • Рис
  • Масло оливковое
  • Соль
  • Сахар
  • Сок лимонный

Майонез с чесноком, огурцом и имбирём

  • Яйцо куриное
  • Горчица
  • Сахар
  • Соль
  • Сок лимонный
  • Масло растительное
  • Чеснок
  • Имбирь
  • Огурец соленый
  • Зелень

Постный майонез "Новогоднее настроение"

  • Мука пшеничная
  • Вода
  • Масло растительное
  • Сок лимонный
  • Горчица
  • Соль
  • Сахар

Вегетарианский майонез из аквафабы

  • Отвар
  • Соль
  • Горчица
  • Уксус
  • Масло растительное

Постный соус "Провансаль"

  • Картофель
  • Горчица
  • Сахар
  • Соль
  • Масло оливковое

Постный веганский "майонез" и нутово-морковные котлеты

  • Мука льняная
  • Вода
  • Горчица
  • Масло растительное
  • Соль
  • Сахар
  • Сок лимонный
  • Нут
  • Морковь
  • Лук репчатый
  • Чеснок
  • Орех мускатный
  • Соус
  • Перец черный
  • Мука пшеничная

Испанский чесночный майонез "Алиоли"

  • Масло растительное
  • Чеснок
  • Яйцо куриное
  • Соль

Майонез домашний

  • Масло растительное
  • Яйцо куриное
  • Сок лимонный
  • Горчица
  • Соль
  • Перец черный
  • Сахар

Майонез советский без яиц

  • Молоко
  • Масло оливковое
  • Загуститель для сливок
  • Соль
  • Горчица
  • Сок лимонный

Постный майонезный соус "Ореховка"

Как приготовить домашний майонез (new!)

Как приготовить майонез в домашних условиях?

Здравствуйте, мои хорошие! Сегодня статья для тех, кто понимает, что покупать магазинный майонез становится «дурным тоном» (шучу, хотя в каждой шутке есть только доля шутки), но до сих пор не может отказаться от привычки поливать еду какой-нибудь, хотя бы отдаленно напоминающей этот любимый многими продукт, субстанцией.

Но сначала давайте разберемся, чем же так плох современный магазинный майонез. Дело в том, что этот продукт, как ни один другой, богат так называемыми трансжирами.

Трансжиры – это жиры, которые содержат трансизомеры ненасыщенных жирных кислот. Получают их путем гидрогенизации, пропуская водород через нагретое до очень высоких температур растительное масло, в результате чего получается твердая жировая масса, устойчивая к окислению.

На основе этой массы делают практически все маргарины, кулинарные жиры, майонезы, так как они улучшают вкус продукта и продлевают сроки его хранения.

Трансжиры оказывают негативное влияние на обмен жирных кислот в нашем организме, что приводит к повышенному содержанию «плохого» холестерина и одновременно снижают содержание «хорошего» холестерина, который защищает сосуды сердца.

Тем самым трансжиры способствуют ожирению, увеличивают риск развития сахарного диабета, рака молочной железы, снижают иммунитет и количество тестостерона у мужчин. Трансжиры напрямую влияют на возникновение атеросклероза, ишемической болезни сердца и инсультов, которые на данный момент являются самыми распространенными причинами смертности.

Вот. Надеюсь, я вас достаточно напугала :-), теперь поговорим о хорошем. Вернемся к тому, как приготовить майонез дома, чтобы избежать всех этих ужасных последствий.

Итак, ингредиенты домашнего майонеза:

Нам с вами понадобятся следующие ингредиенты:

  • 2 яичных желтка
  • 1 столовая ложка горчицы
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 0,5 чайной ложки морской соли
  • 0,5 чайной ложки сахара
  • 150 гр. оливкового масла
  • Чеснок, зелень, перец по вкусу

Теперь, собственно, сам рецепт домашнего майонеза:

После того, как желтки взбиты, в полученную массу начинаем постепенно вбивать оливковое масло. Одной рукой тоненькой струей льем масло, а другой рукой взбиваем.

Все, соус готов! Добавляйте по вкусу чеснок, зелень и перец, наливайте в красивый соусник и подавайте к столу. Приятного аппетита и, самое главное, ЗДОРОВЬЯ ВАМ!

Внимание! Перед тем, как приготовить майонез, запомните , что очень важна последовательность добавления ингредиентов. Если ее нарушить, то и продукты переведете, и майонеза не приготовите.

Карту сайта и ссылки на самые интересные статьи вы можете найти на главной странице сайта

Домашний майонез (рецепт без яиц)

Как часто вы употребляете майонез в пищу? Несмотря на то, что любителей магазинного майонеза ни мало, есть всё же и та часть, которая старается свести употребления майонеза к минимуму. Ведь заменить майонез можно домашними соусами, сметаной или даже просто йогуртом! Вкусно и полезно!

А почему бы не приготовить майонез дома, своими руками? Технология, продукты для приготовления домашнего майонеза тоже различные, но можно остановиться на понравившемся рецепте и готовить овощные салаты с любимым соусом, который вы приготовить собственноручно.

В классический рецепт домашнего майонеза входят как целые яйца, так и только желтки. Если такой вариант не для вас и вы в поиске более полезного соуса, тогда сегодня я расскажу, как приготовить домашний майонез без яиц, на основе молока. Перечень продуктов невелик, прост, а в итоге вы получите вкусный домашний майонез, который получается густым, белоснежным и главное вкусным.

Выход готового продукта составляет ровно 200 грамм.

Что потребуется:

Как приготовить майонез дома без яиц

Такой белоснежный, однородный и густой! Да, да, друзья, я говорю о майонезе, домашнем, в котором нет ни капли желтка! А всё это благодаря молоку!

Чем интересен рецепт такого майонеза? Он получается всегда! И не обязательно масло вливать струйкой или взбивать смесь, не приподнимая блендер. Здесь всё настолько просто и легко. Сейчас докажу.

В чашу блендера или можно взять обычную поллитровую баночку. Влейте в неё раст. масло и сверху залейте молоко. Погрузите блендер в чашу и взбейте эти жидкости.

Спустя буквально минуту, а то и меньше, у вас должна получится вот такая эмульсия.

По консистенции она ещё не густая, но как только вы продолжите ее взбивать с остальными продуктами, она поменяется на глазах.

Добавляем остальные продукты: соль, сахар, горчицу и лимонный сок. По желанию можно добавить чеснок и перец.

Пару нажатий на кнопку блендера и майонез без яиц вот такой густющий и отличный на вкус!

Выход майонеза — ровно 200 грамм. Прекрасная порция, чтоб заправить любой салат, будь то салат с сельдью, оливье или просто салат из свежих овощей.