Как приготовить борщ по молдавски

admin   10.07.2018   Комментарии к записи Как приготовить борщ по молдавски отключены

Борщ по-молдавски

Из чего готовить

  • курица — 100 гр.
  • картофель — 150 гр.
  • морковь — 20 гр.
  • корень петрушки — 10 гр.
  • лук репчатый — 30 гр.
  • мука — 5 гр.
  • жир куриный — 10 гр.
  • уксус 3%-ный — 5г
  • сметана — 15 гр.
  • перец красный молотый — по вкусу
  • зелень — по вкусу
  • соль.

Как приготовить

  • Нарезать соломкой морковь, лук, петрушку, слегка спассеровать их на курином жире, лить уксус и выпарить.
  • В куриный бульон положить картофель и варить его до полуготовности, затем добавить пассерованные коренья и лук, заправить поджаренной мукой, молотым красным перцем, солью и довести до готовности.
  • При подаче в тарелку положить кусок курицы, сметану и посыпать зеленью.

Хорошими рецептами принято делиться с друзьями

Полистать рецепты из раздела Борщи

Или посмотреть похожие рецепты из категории

Не оставайтесь равнодушными — скажите что вы думаете.

Если вы не зарегистрированы, то потратьте несколько секунд для регистрации.

Став пользователем, вы сможете отправлять рецепты на сайт и комментировать их, найти друзей и получать подарки. Добро пожаловать!

Борщ по-молдавски

Невероятно вкусным получается борщ по-молдавски, а главное это блюдо можно легко приготовить самостоятельно в домашних условиях. Взять тушку курицы, выпотрошить, после чего промыть холодной водой. Подготовленная куриная тушка перекладывается в кастрюлю, заливается холодной водой и варится в течение полутора часов.

Как только мясо сварится, курица достается из кастрюли, с костей снимается филе и нарезается небольшими порционными кусочками, затем готовый бульон фильтруется. Как сварить настоящий борщ по-молдавски? Пока будет вариться курица, надо заняться подготовкой овощей – лук и морковь тщательно моются, затем очищаются от кожуры.

Морковь и корень петрушки трется на крупной терке, а лук нарезается тонкой соломкой. На плиту ставится сковорода, хорошо нагревается, затем добавляется небольшое количество растопленного куриного жира, после чего добавляются нарезанные овощи и слегка обжариваются, пока не приобретут легкий золотистый оттенок.

Как только овощи слегка обжарятся, в сковороду добавляется небольшое количество уксуса, и все вместе жарится до тех пор, пока полностью не испарится жидкость. Картофель тщательно моется, затем очищается от кожуры, ополаскивается еще раз и нарезается тонкими пластинками.

Мука слегка обжаривается на сковороде со сливочным маслом, чтобы она слегка подрумянилась и приобрела светлый кремовый оттенок. В кастрюлю с куриным бульоном добавляется подготовленный картофель и варится в течение 10-ти минут.

Затем добавляются обжаренные овощи с мучной заправкой, слегка приправляется солью и молотым красным перцем и все вместе варится еще 15-т минут. Непосредственно перед подачей к столу, в каждую тарелочку кладется по кусочку куриного филе и ложке сметаны.

Молдавский борщ

Особенность молдавского борща — это приготовление блюда на основе кваса и кислой свекольной заправки. Приготовленный борщ удивит Вас своим ароматом и насыщенным вкусом. Попробуйте приготовить молдавский борщ по рецепту от нашего сайта и Вы вернетесь к этому рецепту еще не раз.

  • Кухня: Молдавская кухня
  • Обобщенное название: борщ

Список ингредиентов

  • вода — 1,5 л
  • свекла — 1 шт
  • морковь — 1/2 шт
  • корень петрушки — 1/2 шт
  • репчатый лук — 1 шт
  • лук-порей — 1/4 стебля
  • картофель — 5-6 шт
  • сливочное масло — 4 ст. ложки
  • отварные белые грибы — 6 шт
  • яичные желтки — 2 шт
  • хлебный квас — 1/2 стакана
  • лавровый лист — по вкусу
  • чеснок — по вкусу
  • уксус — по вкусу
  • зелень — по вкусу
  • черный молотый перец — по вкусу
  • соль — по вкусу

Способ приготовления

Свеклу помыть и запечь в духовке при 180 градусах до готовности. Почистить и нарезать тонкой соломкой. Кожуру свеклы помыть хорошенько и положить в отдельную кастрюльку. Добавить воду и уксус. Нагреть не доводя до кипения и варить около 30 минут.

Остальные овощи почистить и помыть. Морковь и корень петрушки нарезать соломкой. Репчатый лук и лук-порей измельчить. Опустить овощи в кипящую воду и варить около 10 минут. После чего добавить нарезанный дольками картофель и нарезанные соломкой отварные белые грибы. Варить еще 10 минут.

Добавить запеченную свеклу, соль и хлебный квас. Добавить перец и лавровый лист. Варить около 10 минут. После чего влить свекольный настой и перемешать.

Яичный желток взбить со сметаной и добавить в борщ. Разлить приготовленный борщ в глубокие тарелки и заправить измельченной зеленью и меленько нарезанным чесноком.