Как приготовить белую свежую фасоль

admin   13.07.2018   Комментарии к записи Как приготовить белую свежую фасоль отключены

Как приготовить белую фасоль?

Белая фасоль привлекает нежным вкусом, отлично насыщает, достаточно проста в приготовлении. Она лучше разваривается, быстрее становится мягкой, если сравнивать её с красной фасолью. Вкусовой оттенок белой фасоли изысканный. Она отлично сочетается с овощами, выступает в роли гарнира, основы для супов и самостоятельных блюд. Важно правильно готовить фасоль, знать некоторые секреты, чтобы она была мягкой, приятной и полезной. Например, если слишком долго варить бобовые, они утратят многие ценные вещества. А использование чрезмерного количества приправ, пряностей не позволит насладиться тонким вкусом и ароматом белой фасоли. Кто-то, попробовав однажды бобовые, решает, что они недостаточно вкусны. На самом же деле существует много рецептов, по которым можно приготовить из фасоли замечательные блюда.

Многие люди сталкиваются с некоторыми проблемами, когда начинают варить фасоль. Она слишком долго размягчается, а в конце приготовления внезапно становится менее ароматной. При обжаривании бобовые могут подгорать, иногда сложно понять, сколько именно томить их в духовке, нужно ли перед этим варить… Хуже всего, когда блюдо из фасоли оказывается горьким. Учитывайте все нюансы в процессе приготовления фасоли, чтобы она порадовала вас прекрасным вкусом и мягкостью.

  • Обязательно перебирайте фасоль. Помните, что бобовые необходимо тщательно перебирать. Самые ответственные компании не всегда могут гарантировать безупречность фасоли. Попадаются подсохшие, изменившие цвет и форму бобовые. Всё, что показалось подозрительным, нужно выбрасывать.

Из белой фасоли получаются замечательные гарниры, питательные супы. Можно готовить из неё и прекрасные самостоятельные блюда. Отмечено, что бобовые отлично сочетаются с говядиной, курицей, свининой, грибами и рыбой. Однако и с овощами фасоль настолько насыщает, что можно вовсе обходиться без мяса.

  1. Простой гарнир из белой фасоли. Даже без дополнительных ингредиентов фасоль становится отличным гарниром. Возьмите отмоченную фасоль, положите её в кастрюлю. Вода должна покрывать бобовые. При варке нужно иногда добавлять в кастрюлю горячую воду. Следите за готовностью фасоли. Она должна стать мягкой. Солите её примерно за 10 минут до окончания варки. На приготовление уйдёт примерно час.

гарнир из фасоли

  • Ароматный гарнир из фасоли. Можно сделать гарнир удивительно вкусным. Для этого поставьте белую фасоль вариться на 50 минут. В это время натрите на крупной тёрке морковь, нарежьте кубиками репчатый лук. Лучше взять не только белый, но и фиолетовый лук. Возьмите сельдерей, нарежьте стебли тонкими кружками. Поджарьте овощи на оливковом масле, сбрызните их лимонным соком. Затем сваренную фасоль смешайте с овощами и жарьте всё вместе ещё 15 минут. Потом её можно будет использовать не только в качестве гарнира, но и как полноценное блюдо.

    Фасоль с мясом — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить фасоль с мясом.

    Фасоль, богатая белками, занимает особое место в нашем меню. Являясь вкусной и питательной, она относится к тем продуктам, которые называют «кладезем полезных веществ».

    Из нее готовят много блюд. В качестве примера можно привести всем известный украинский борщ с фасолью, котлеты, пирожки с начинкой из этого продукта, винегрет, лобио.

    Во время поста эта овощная культура в полной мере способна заменить мясо и рыбу, поэтому пользуется особой популярностью в рационе постящихся верующих.

    В этой статье рассмотрим те варианты блюд, в которых фасоль готовится вместе с мясом.

    Фасоль с мясом. Лучшие рецепты

    Рецепт 1: Фасоль с мясом в горшочках

    Вкусное и питательное блюдо, приготовленное из натуральных продуктов – то, что нужно, чтобы накормить семью. При подаче положите в каждый горшочек по веточке укропа, это украсит блюдо и придаст ему дополнительный аромат.

    — столько же мяса;

    — растительное масло (для обжарки мяса);

    Фасоль для этого блюда следует промыть и замочить. Желательно сделать это накануне вечером, чтобы оставить ее замоченной на всю ночь. Сорт фасоли значения не имеет.

    Воду, в которой фасоль отмокала, нужно вылить, налить новую и поставить на огонь. Воду налить из расчета: на стакан фасоли – два стакана воды. Желательно варить ее в кастрюле с толстыми стенками. Довести необходимо до полуготовности, затратить на это придется около двух часов.

    По окончании варки фасоль надо откинуть в дуршлаг. Воду, в которой она варилась, следует сохранить.

    Лук, морковь нужно почистить, нарезать на небольшие кубики.

    Вымыть и порезать мясо. Форма разделки – небольшие кубики.

    Разогреть в сковороде масло, выложить туда мясо. Обжаривать, перемешивая, до румяной корочки. Добавить к мясу лук, потушить вместе, пока лук не станет прозрачным.

    На дно горшочков выложить мясо с луком, поверх – фасоль.

    Самым верхним слоем должна оказаться морковка.

    Самое время вспомнить об отваре, в котором варилась фасоль. Его нужно посолить, поперчить, добавить измельченный чеснок. Этим отваром залить содержимое горшочков, накрыть их плотно крышками и отправить запекаться. В духовке, нагретой до 180 градусов, полная готовность блюда наступает через 40 минут.

    Рецепт 2: Фасоль с мясом в мультиварке

    Один из вариантов вкусного обеда выходного дня. Фасоль с овощами и мясом, приготовленная в мультиварке, вкусна и полезна.

    — по одному перцу сладкому, луковице и моркови;

    — фасоль (два стакана);

    — растительное масло (для обжарки мяса);

    — вода (три стакана);

    Фасоль необходимо подготовить заранее. Подготовка заключается в том, что ее нужно промыть, залить холодной водой. Постоять так она должна не менее шести часов, в идеале – всю ночь.

    В мультиварке включить режим «Выпечка», сложить в нее мясо. Его перед закладкой нужно промыть, нарезать. Перемешивая, дождаться появления румяной корочки.

    Лук и морковь почистить, измельчить: морковь натереть, а лук порезать.

    Сложить эти овощи к подрумянившемуся мясу, обжарить все вместе. Ориентир готовности – прозрачный лук.

    Вымытые помидоры обдать кипятком, это поможет снять кожицу.

    Перец и помидоры нарезать, добавить в мультиварку, обжарить все вместе.

    К мясу с овощами выложить фасоль, предварительно откинутую в дуршлаг.

    Влить кипяток, присыпать все солью и специями.

    Заключительный этап приготовления вкусной фасоли – ее нужно тушить. Поэтому следует включить режим «Тушение» и дожидаться готовности блюда не меньше трех часов.

    Рецепт 3: Фасоль с мясом и огурчиками

    Фасоль, дополненная нежным куриным мясом, сочными овощами, сдобренная маринованными огурчиками – это и сытный обед, и плотный ужин для всей семьи.

    — филе куриное (500 г);

    — фасоль (два стакана);

    — морковь, маринованные огурчики, лук, сладкий перец – по 2 штуки;

    Фасоль, как обычно, промывают и заливают холодной водой, оставляют на ночь.

    Отваривают до готовности. Не стоит забывать, что воду, в которой фасоль вымачивали, нужно слить.

    Пока фасоль варится, а делает она это долго, готовят мясо.

    Филе курицы нужно помыть, тонко порезать, присыпать солью и перцем.

    Обжарить до румяной корочки на растительном масле.

    Выложить его к сваренной фасоли.

    Порезать морковь, перец, помидоры, лук. Все эти овощи обжарить на растительном масле.

    Отправить их туда же, к фасоли.

    Весь набор ингредиентов собран в кастрюле, остается лишь присыпать по вкусу солью, перчиком.

    Потушить их минут пять, затем выложить туда еще и нарезанные маринованные огурчики и чесночок.

    Подавая, присыпьте свежей ароматной зеленью.

    Рецепт 4: Фасоль стручковая с мясом (свининой) в горшочке

    — столько же, (500 г), фасоли;

    — лук и помидоры – по две штуки;

    — тертый сыр (3 ст. л.);

    — столько же сметаны – 3 ст. л.;

    — мука и томатная паста (по одной столовой ложке);

    — соль и перец – как всегда – по вкусу.

    Свинину нарезать маленькими кубиками и обжарить сначала отдельно, а затем вместе с измельченными помидорами и луком. Мясо обжаривать до полуготовности.

    Стручки фасоли освободить от волокон, разрезать пополам и уложить поверх мяса.

    Залить все кипятком, добавив соль и перец.

    Поставить тушить на слабый огонь.

    Тем временем грибы нарезать, добавить к ним яйцо, сметану, томатную пасту, муку и все вместе тушить.

    Фасоль с мясом соединить с тушеными грибочками и выложить в форму. Самой подходящей формой в этом случае будет керамический горшок.

    На поверхность фасоли выложить тертый сыр и запекать в горячей духовке.

    В результате всех этих нехитрых манипуляций получается вкусное блюдо с аппетитной румяной корочкой.

    Фасоль с мясом – советы опытных кулинаров

    Покупая фасоль, обращайте внимание на ее внешний вид: на плодах не должно быть следов плесени, гнили, различных повреждений.

    Отдавайте предпочтение сырой фасоли, хоть и приходится затратить время на ее варку. В консервированной слишком много соли.

    Фасоль можно отварить заранее и хранить ее в морозильнике. В таком случае она всегда будет «на подхвате», и вы сможете приготовить блюдо с ней в любое время.

    Для хранения фасоли лучше всего использовать посуду с довольно плотной крышкой, причем хранить лучше всего в прохладном и темном месте.

    Фасоль, как и все бобовые, вызывает повышенное газообразование. Значительно уменьшить его помогает вымачивание фасоли, если затратить на него не менее половины суток. Варить ее также нужно правильно. Первую воду сразу после закипания следует слить и залить фасоль холодной водой, добавив пару ложек растительного масла. Варить в этой воде нужно уже на медленном огне, не перемешивая. Солить в конце варки.

    Не стоит забывать о том, что в фасоли много пуринов. А это значит, что пожилым людям и страдающим рядом заболеваний употреблять ее нельзя. К таким болезням относятся язвенная болезнь, нефрит, гастрит, подагра, холецистит, панкреатит.

    © 2012—2018 «Женское мнение». При копировании материалов — ссылка на первоисточник обязательна!

    Главный редактор портала: Екатерина Данилова

    Электронная почта: zhenskoe.mnenie@mail.ru

    Телефон редакции: +7 (965) 405 64 18

    завалялась фасоль, что бы из нее приготовить?)

    Фасоль промойте, замочите на несколько часов, отцедите, залейте холодной водой и варите. Обжарьте нарезанный лук, добавьтеочищенный от кожицы и нарезанный помидар и измельченный чеснок, недолго пожарьте и добавьте нарезанные ломтиками грибы. Тушите около 20 минут, Добавьте сваренную и отцеженную фасоль. Посолите, поперчите и все вместе протушите 5 минут.

    Фасоль промыть, замочить на несколько часов, отцедить, залить холодной водой и варить 1,5 часа. На растительном масле обжарить очищенные луковицы, добавить их в фасоль, а также очищенную и нарезанную картошку. Все варить до готовности, затем посолить, снять с огня, добавить нарезанные ломтиками огурцы и сразу же подать.

    Фасоль промыть, замочить на несколько часов, отцедить, залить холодной водой и варить с нарезанным и поджаренным луком. Сухари оюжарьте на сливочном масле, добавьте к вареной фасоли, посолите и поперчите и все варите еще 10 минут. Подайте с простоквашей или кефиром.

    Предварительно замоченную фасоль сварите вместе с нарезанными луком и морковью. Чернослив замочите в воде, удалите косточки и слегка обжарьте на растительном масле с красным перцем. Добавьте в фасоль за 10 минут до готовности. Блюдо подайте горячим.

    Фасоль промыть, замочить на несколько часов, отцедить, залить холодной водой и варить 1,5 часа. Затем добавить лавровый листик и ореган. Поджарить нарезанный лук, посыпать мукой, влить вино и 1,5 л воды, влить все в фасоль. Посолить, поперчить, положить колбаски и варить еще 30 минут.

    Очень удобно готовить это блюдо после праздника, когда остаются уже непрезентабельные кусочки ветчины, колбасы и т. п.

    Фасоль промыть, замочить на несколько часов, отцедить, залить холодной водой и варить вместе с хорошо вымытыми свиными ножками, нарезанными морковкой и луком. Поджарьте очищенный и нарезанный перец, добавьте нарезанный помидор без кожицы и поджаривайте, пока жидкость не испарится. Переложите все в фасоль, поперчите, посолите. В конце добавьте измельченный чеснок и лавровый листик и варите еще 10 минут.

    Сварите фасоль и крутую манную кашу, смешайте и перекрутите на мясорубке. Добавьте поджаренный мелко нарезанный лук, сырое яйцо, хорошо перемешайте, посолите. Сформуйте овальные лепешки, обваляйте в сухарях и жарьте до румяного цвета.