Как готовить суп из пшена

admin   17.05.2018   Комментарии к записи Как готовить суп из пшена отключены

Какие крупы подходят в суп? Из каких круп готовят супы?

Для меня самыми обыденными крупами, которые я использую при варке супов, являются рис и гречка.

Рис хорош везде — и в грибных супчиках, и в испанских сырных, и с томатными добавками, и зеленым консервированным горошком, и даже с сосисками.

С гречкой чуть меньше вариантов. Она тоже неплохо сочетается с грибами, а также томатной пастой. Но можно варить и обычным традиционным способом.

А вообще, кушала и супы с пшеном. Сама лично их еще не готовила, но обязательно попробую)

В общем-то из любых круп можно сварить суп или похлёбку. Рис, конечно, вне всякой конкуренции, на первом месте. Перловку чаще всего используют для рассольника и рыбных супов. Варят супы мясные, рыбные и молочные с манкой. Вкусными получаются гречневые постные и мясные первые блюда. Для наваристого кулеша берут пшено.

Перловая крупа отлично подходит к грибному супу, в легкий куриный суп можно отварить и добавить рис, в рыбный мы добавляем манную крупу, совсем немного только.

Вообще к кислым щам можно подавать отдельно сваренную гречневую кашу.

Для супа хорошо подходит рис. Его можно добавлять в мясной суп, в рыбный ( консервный), куриный, с фрикадельками, харчо, рассольник. Еще некоторые используют перловку, а некоторые даже варят суп из гречки.

Не удивительно, что на первом месте среди популярных круп для супа — рис. Я кладу шлифованный белый рис, обычно продолговатый, он куда лучше держит форму, чем круглый рис. Но последний отлично подходит для харчо.

С гречневой крупой у меня супы так и не прижились, но у многих они популярны. Помимо вышеупомянутого, для супа подойдет перловая, манная и даже кукурузная крупы. Последняя отлично сочетается с сыром и можно получить изумительное первое блюдо, которое больше похоже на крем-суп.

Редко, по для супов используется и ячневая крупа. Можно и встретить рецепты с и пшеном, то данная крупа чаще используется в рыбных супах.

Рецепты из пшена

Чтобы правильно приготовить пшенку, посмотрите рецепты из пшена с фото на сайте. Рецепты приготовления пшена различаются в зависимости от готового блюда. Пшенка (пшенная крупа) — это семена проса, очищенные от наружной оболочки. Перед варкой пшенку надо хорошо промыть желательно горячей водой, пока вода не станет полностью прозрачной. При выборе крупы, отдают предпочтении более желтым зернам — каша получится вкуснее. Из более темного пшена, каша получится рассыпчатой, из светлого — скорее всего, получится размазня. При покупке пшенки смотрите на дату фасовку и срок годности. Пшено долго не лежит, крупа горчить. Легкую горчинку можно удалить, если перед приготовлением ошпарить крупу кипятком или всухую обжарить на сковороде. Пшенка (пшенная крупа) — это семена проса, очищенные от наружной оболочки. Перед варкой пшенку надо хорошо промыть желательно горячей водой, пока вода не станет полностью прозрачной. При выборе крупы, отдают предпочтении более желтым зернам — каша получится вкуснее. Из более темного пшена, каша получится рассыпчатой, из светлого — скорее всего, получится размазня. При покупке пшенки смотрите на дату фасовку и срок годности. Пшено долго не лежит, крупа горчить. Легкую горчинку можно удалить, если перед приготовлением ошпарить крупу кипятком или всухую обжарить на сковороде.Пшенка (пшенная крупа) — это семена проса, очищенные от наружной оболочки. Перед варкой пшенку надо хорошо промыть желательно горячей водой, пока вода не станет полностью прозрачной. При выборе крупы, отдают предпочтении более желтым зернам — каша получится вкуснее. Из более темного пшена, каша получится рассыпчатой, из светлого — скорее всего, получится размазня. При покупке пшенки смотрите на дату фасовку и срок годности. Пшено долго не лежит, крупа горчить. Легкую горчинку можно удалить, если перед приготовлением ошпарить крупу кипятком или всухую обжарить на сковороде.

Пшенный крупеник

Превосходное блюдо для воскресного утра.

раздел: Пшенные каши

Пшенная каша с тыквой

Пшенная каша с тыквой: рецепт русской кухни

раздел: Пшеничные каши

Тыквенная каша с пшеном

Еще один вариант приготовления тыквенной каши с пшеном. Из специй добавляют только корицу. Молоко лучше брать цельное коровье. Если нет, то лучше Можайское, топлённое — вкус даёт.

раздел: Пшенные каши

Капустняк — это суп украинской кухни, который готовят на мясном бульоне с мелко нарезанной квашеной капусты. Если капуста очень кислая, ее предварительно промывают холодной водой. Кроме капусты, в суп можно добавить пшено и картофель.

раздел: Украинская кухня

Суп с обжаренным пшеном

Для этого супа пшено вначале обжаривают на сухой сковороде. Аромат стоит пока жаришь, то ли семечками, то ли орехами пахнет. Потом пшено надо промыть и закинуть в кипящий бульон. Подойдет куриный или бараний бульон.

раздел: Крупяные супы

Несладкая пшенная каша с тыквой

Я не люблю молочные каши, а традиционно тыквенная каша варится на молоке с пшеном или рисом. Вариант несладкий мне нравится гораздо больше, в этом рецепте, на мой взгляд, всё сочетается идеально — нежность пшена, сладость тыквы, кислинка помидоров, с

раздел: Пшенные каши

Каша Александра Суворова (фельдмаршальская или дружба) в мультиварке

Эта каша имеет свою историю. Во время труднейшего перехода через Альпы, перед Суворовым встал вопрос, как накормить армию, когда провизии оставалось совсем немного. Полководец собрал всех командиров и велел им отобрать у солдат собственные, оставши

раздел: Смешанные каши

Пшенный суп с топинамбуром и молодой зеленью

Этот суп отчасти напоминает и кулеш, потому что готовится с пшеном, и зеленый борщ, потому что в нем очень много молодой зелени. Но вместо картофеля в него кладут сладковатую земляную грушу топинамбур, отчего вкус супа становится необычным. Стоит поэ

раздел: Кулеши и кулешики

Пшенный суп с яйцом

Вкусный, полезный и сытный, но при этом низкокалорийный пшенный суп с яйцом придется по вкусу вам и вашей семье. Не забудьте, что пшено надо обязательно тщательно промыть, прежде чем добавить его в суп.

раздел: Кулеши и кулешики

Куриный суп с плавленым сыром и пшеном

Куриный суп с плавленым сыром и пшеном легко готовить. Для супа не обязательно варить прозрачный куриный бульон. Вместо этого мясо сначала слегка обжаривают и добавляют в подсоленную воду, в которой уже варится пшено. Кроме плавленого сырка, который

раздел: Куриный суп

Фаршированный перец с пшеном и сыром

Фаршированные перцы — простое, вкусное и сытное блюдо, которое многие привыкли готовить по классическому и всем известному рецепту, когда в качестве начинки для фаршировки перца используется мясной фарш и рис. Сегодня речь пойдет о начинки из крупы

Суп с пшеном

Суп с пшеном – рецепты этого супа известны ещё с давних времён. А вы знаете, что это такое «золотая крупка»? Совершенно верно, это пшенка. Именно такое название она носила в те далекие времена и совсем не потому что она была дорогой, а только благодаря своим ценным свойствам и ярко-желтому цвету.

Суп с пшеном – как приготовить

Чтобы приготовить суп с пшеном вам не понадобится покупать дорогие ингредиенты. При всем этом, у вас получится не только красивое, но и безумно вкусное блюдо. Готовить это блюдо можно и на плите и в мультиварке. Главным ингредиентом такого супа должно быть пшено. Пшено – это крупа, которую удается получить в результате переработки семян проса.

Принято считать, что оно не способно набить оскомину, точно как картошка, рис и хлеб. Суп из пшена получается недорогим, зато в нем будет содержаться масса необходимых для организма витаминов и минералов. Перед тем как приступить к приготовлению супа рекомендуется пшено очистить от примесей и залить водой для набухания. Некоторые кулинары рекомендуют заливать пшено кипятком. Они утверждают, что кипяток не только ускорит процесс набухания пшена, но и уберет всю горечь.

Суп с пшеном – основные ингредиенты для приготовления

Для приготовления супа с пшеном, как правило, используют мясные отвары – говядина, курятина, индюшатина. В нем должны содержаться корнеплоды, которые наполнят его вкус превосходным ароматом, и придадут ему еще большее количество витаминов. Дополнительными ингредиентами могут выступать картошка, грибы, яйца и т.д. Каждый из них по-своему вкусный, полезный и сытный. Мы предлагаем вам несколько рецептов приготовления супа с пшеном, опишем все тонкости его приготовления, откроем некоторые секреты рецептов в процессе его приготовления.

Суп с пшеном и курицей – рецепт

Существует несколько интерпретаций рецепта приготовления супа с пшеном и курицей, потому как вы правильно понимаете – его готовили с давних лет еще наши прабабушки.

Необходимые ингредиенты для рецепта:

  • Куриная грудка – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Картофель – 4 шт.
  • Пшено – 150 гр.
  • Специи и соль – по вкусу
  • Свежая зелень.

Технология приготовления рецепта. В сковородку наливаем немного растительного масла. Очистим лук с морковкой и натираем на крупной терке. Отправим в масло пассироваться. Помоем куриную грудку и нарежем ее небольшими кусками. Отправим к овощам, перемешиваем и продолжим готовить до готовности.

Тем временем в кастрюле у нас подогревается приблизительно 4 литра воды. Когда вода закипит, отправим содержимое сковородки в кастрюлю. Очистим картошку для рецепта супа и нарежем ее брусками.

Принимаемся за пшено. Сначала его необходимо хорошо промыть и залить водой для набухания. Затем отправим его в кастрюлю, приправляем суп солью. На среднем огне варим суп до готовности.

В процессе приготовления важно чтобы суп сильно не кипел. На поверхности супа должны быть видны только небольшие колебания жидкости!

Суп с пшеном и яйцом – рецепт

Суп с пшеном и яйцом готовили еще наши прабабушки. Поэтому, в современной кулинарии существует несколько интерпретаций его рецепта, и самый вкусный, на наш взгляд, мы вам предлагаем приготовить.

Необходимые ингредиенты для рецепта

  • Пшено – 1/3 стакана
  • Яйцо – 1 шт.
  • Картошка – 3 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Капуста – 200 гр.
  • Зеленый лук и свежая зелень
  • Специи и соль – по вкусу.

Приготовление рецепта. Сначала наливаем в кастрюлю воду и ставим на плиту. Пока она закипит, мы с вами успеем подготовить все необходимые для супа ингредиенты. Сначала очистим картошку, помоем ее и нарежем кубиком. Лук очистим и измельчим. Тонко нашинкуем капусту, а очищенную морковь натираем на терке.

Подготовленное пшено высыпаем в миску и заливаем кипятком – зерна набухнут, и от них уйдет вся горечь.

Ингредиенты по рецепту подготовлены, вода в кастрюле закипела и можно приступать непосредственно к процессу. Сначала опускаем в кастрюлю картошку. Через некоторое время на поверхности должна образоваться пенка – ее мы аккуратно снимаем с помощью шумовки. Варим картошку несколько минут, после чего отправим к ней измельченный лук.

Зерна пшена отцедим, еще раз промоем под проточной водой и отправляем в кастрюлю. Варим суп на маленьком огне приблизительно 7-8 минут, изредка перемешивая содержимое кастрюли. На этом этапе отправим в кастрюлю соломки капусты, приправляем по вкусу солью, молотым перцем и специями. Перемешиваем и отправим еще тертую морковку. Продолжаем готовить суп на медленном огне.

Вбиваем в мисочку яйцо, добавим щепотку соли и хорошо его взбиваем вилкой. Тоненькой струйкой вливаем яичную массу, одновременно перемешивая суп вилкой. У нас должны получиться тонкие «яичные галушки». Доводим суп до кипения. Снимаем пробу и при необходимости добавляем недостающиеся специи. По желанию можно добавить немного зерен тмина, предварительно порубив их ножом.

Свежую зелень и перья лука нарезаем ножом, и в конце варки добавим в кастрюлю. Накрываем крышкой и снимаем с огня. Чтобы вкус супа с пшеном и яйцом был более насыщенным, кулинары рекомендуют его настоять некоторое время, и только после этого подавать к столу.

Суп с пшеном в мультиварке – рецепт

Вкус предлагаемого нами супа с пшеном в мультиварке поможет вам окунуться в беззаботное детство, когда бабушка кормила нас наваристым блюдом только что выбранным из русской печи. Правда, в нашем случае, русскую печь заменит мультиварка.

Необходимые ингредиенты для рецепта

  • Пшено – 0,5 мультистакана
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Картошка – 2-3 шт.
  • Курятина – любая часть
  • Помидор – 1 шт.
  • Дольки чеснока – 1-2 шт.
  • Специи, соль и перец – по вкусу
  • Постное рафинированное масло для обжарки овощей.

Технология приготовления супа. Очистим лук и мелко его нарежем. Морковку натираем на терке. Кусок курицы промоем, обсушим бумажным полотенцем и нарежем кусками. В чашу мультиварки наливаем немного масла и отправляем подготовленные овощи и куски курятины. Включаем режим «выпечка» и пассируем.

Отдельно разогреваем сухую сковородку и высыпаем в нее подготовленное пшено. Обжариваем до коричневатого цвета и специфичного запаха, который будет вам напоминать жареные семечки. Пересыпаем пшено на густое сито и промываем под проточной водой. Отправляем пшено в чашу мультиварки.

Подготовим остальные овощи – картошку, помидор нарежем кубиками и вместе с лавровым листиком и специями отправим в чашу. Заливаем водой, переключаем режим мультиварки на «тушение» и готовим 1 час. В конце процесса очистим дольки чеснока, раздавим их ножом и отправляем к супу.

Подавайте к столу с зеленью и сметаной. Приятного аппетита.

Видео – суп с пшеном

Рекомендуем к просмотру интересное видео рецепта супа с пшеном.