Как готовить самый простой омлет

admin   29.04.2018   Комментарии к записи Как готовить самый простой омлет отключены

Вкусный омлет на сковороде: интересные рецепты

Омлет – самое популярное блюдо всех времен и народов.

Его история уходит своими корнями в глубокую древность.

Мало кто знает, что первыми омлетами лакомились еще древние римляне.

Правда, тогда это блюдо жарили с медом и подавали на десерт.

С тех пор любовь к вкусному и нежному омлету только растет, а книга рецептов успела пополниться не одним десятком новых страниц.

Несколько из них мы прочитаем прямо сейчас!

Как приготовить омлет: полезные советы

Совет 1. Основным ингредиентом этого блюда являются яйца, поэтому к их выбору необходимо подходить со всей ответственностью.

Яйца, которые вы используете для приготовления, должны быть самыми свежими и самыми лучшими.

Именно от этого и зависит вкусовые качества и внешний вид этого блюда.

Как же понять, свежее яйцо лежит перед нами или нет?

Все очень просто!

  • Внимательно рассмотрите скорлупу, она должна быть матовой и однородной. Если скорлупа поблескивает, словно драгоценный камень, свежесть этого яйца весьма сомнительна.
  • Взвесьте яйцо в руке, оно должно быть достаточно тяжелым.
  • Потрясите яйцо возле уха. Оно не должно издавать абсолютно никаких звуков, ведь в свежем яйце желток совершенно не двигается. В противном случае можно дать 99,9% того, что яйца давно испорчены.
  • Опустите яйцо в воду. Если яйцо пойдет ко дну, оно свежее, а если всплывет – можете выбросить.

Совет 2. Хорошая сковородка – еще один важный пункт, от которого также многое зависит.

Сковородка для приготовления омлета должна быть прочной и достаточно толстой, иначе она не выдержит сильного нагревания.

В идеале у нее должно быть антипригарное покрытие и высокие бортики, чтобы смесь не пригорала и не вываливалась на плиту.

Лучше всего этим требованиям отвечают сковородки из чугуна.

У них толстое дно, они не пригорают и равномерно нагреваются.

Совет 3. Диетологи, прочитав эту статью, наверняка придут в ужас и тут же посоветуют вам заменить сливочное масло растительным или оливковым.

Конечно, вы можете это сделать, но разница во вкусе заставит вас вернуться к сливочному маслу.

А по поводу вреда для здоровья можно сказать следующее: такой маленький кусочек никак не скажется ни на самочувствии, ни на фигуре!

Главное, выбирайте качественный продукт, не имеющий добавок и посторонних запахов.

Совет 4. Часто бывает так, что нижняя корочка уже практически горит, а верх блюда еще совсем жидкий.

Чтобы блюдо не подгорело и прожарилось равномерно, наклоните сковороду сначала в одну, а потом в другую сторону, приподнимая края омлета лопаткой.

Это позволит жидкой составляющей затечь вниз.

Совет 5. Красиво переложить готовый омлет на тарелку сможет далеко не каждый.

Но немного практики, и все у вас получится!

Приготовьте тарелку заранее.

Немного подогрейте ее и поставьте у плиты.

Как только омлет будет готов, обхватите ручку сковородки правой рукой, а тарелку возьмите в левую.

Теперь наклоняйте их по направлению друг к другу до тех пор, пока омлет не упадет на тарелку.

Если нужно подправить края, воспользуйтесь лопаткой.

В конце смажьте блюдо сливочным маслом и присыпьте петрушкой.

Все это нужно делать очень быстро, иначе омлет остынет и упадет.

Омлет с молоком на сковороде

Этот рецепт очень любят дети.

Впрочем, взрослые члены вашей семьи также не останутся к нему равнодушными!

На десерт приготовьте запекану из творога. Рецепт такой запеканки можете прочитать по ссылке. Рекомендую запеканку с яблоками.

  • Разбейте яйца в мисочку, добавьте немного соли и тщательно взбейте их венчиком или вилкой.

  • Перья зеленого лука хорошенько вымойте, обсушите бумажным полотенцем, мелко нарубите и смешайте с яйцами.

  • Теперь добавьте к смеси молоко и еще раз все размешайте.

  • Смажьте сковородку сливочным маслом и поставьте ее на огонь.

  • Как только сковорода нагреется достаточно сильно, влейте в нее яично-молочную смесь и накройте сверху крышкой.

  • Жарьте до полной готовности.

  • Готовое блюдо выложите на тарелку и украсьте перышками зеленого лука.
  • Осталось лишь насладиться прекрасным вкусом!

    Готовим пышный омлет

    Казалось бы, что может быть проще омлета!?

    А между тем, сделать его красивым и пышным не так уж и легко!

    Сейчас мы с вами разберемся, как сделать пышный или воздушный омлет на сковороде.

    С этим рецептом вы можете быть абсолютно уверены в том, что ваш омлет будет самым пышным.

    1. яйца – 6 штук;
    2. молоко – 6 столовых ложек;
    3. пшеничная мука – 6 чайных ложек;
    4. крахмал – 6 столовых ложек;
    5. соль;
    6. сливочное масло – 20 грамм.
    • Аккуратно вбейте яйца в глубокую миску и немного их присолите.

  • Отдельно смешайте муку и крахмал, добавьте эту смесь к яйцам. Лучшие кулинары мира утверждают, что от этого омлет станет еще пышнее!

  • Тщательно вымешайте массу. Она должна быть однородной и без комочков.

  • Разогрейте сковородку на огне и смажьте ее сливочным маслом.

  • Вылейте массу в самый центр сковородки, а затем равномерно распределите ее по всей поверхности.

  • Как только верх загустеет, выключите плиту и подождите еще пару минут.
  • Вот и все! Это весь рецепт пышного омлета на сковороде.

    Нежный омлет с сыром

    Сыр придает омлету нежный и изысканный вкус.

    1. яйца – 2 шт. (больших);
    2. зелень (петрушка, лук, укроп, тархун) – 5 веточек;
    3. соль;
    4. сливочное масло – 1 столовая ложка.
    1. вяленые помидоры – 3 шт.;
    2. свежемолотый перец;
    3. сыр (мягкий) – 3 столовых ложки.
    • Вымытые помидоры порежьте мелкими дольками и немного их поперчите.

  • Сыр растолките вилкой, добавьте получившееся пюре к помидорам.

  • Тщательно взбейте яйца.

  • Зелень вымойте, просушите, удалите стебли, а оставшиеся листья мелко нарубите и добавьте к яйцам.

  • Всю массу немного посолите и еще раз хорошо перемешайте.

    Приготовление рыбы дорадо в духовке — это целое искусство. Подробности можно просичтать тут: http://notefood.ru/retsepty-blyud/ry-ba/prigotovlenie-ryby-v-duhovke.html.

    Не все знают, сколько минут на самом деле варить яйца вкрутую. Ответ здесь. До прочтения статьи я сам всегда переваривал.

  • Когда сковорода хорошо разогреется, влейте смесь для омлета и накройте крышкой секунд на 5-7.

  • Теперь вооружитесь деревянной лопаткой и начинайте энергично перемешивать содержимое сковородки, время от времени потряхивая ее.

  • Примерно секунд через 20, когда яйца слегка «схватятся», выложите на них начинку.

  • Теперь аккуратно подденьте край лопаткой заверните его на половину омлета.

  • Точно также заверните второй край. У вас должен получиться овал с острыми кончиками.

  • Готовый омлет переверните на тарелку. Подавайте на стол сразу же.
  • Поверьте, это блюдо покорит всех!

    Самый простой и классический омлет

    Родиной этого классического рецепта считается Франция.

    Приготовление такого обычного омлета будет по силам не только заправским поварам, но и одиноким холостякам.

    Способ приготовления яичного омлета:

    • Разбейте яйца в миску, поперчите и посолите их, а затем хорошо взбейте.

  • Разогрейте сковородку на огне и смажьте ее сливочным маслом.

  • Вылейте яйца на сковородку и поджарьте их в течение 2-3 минут.

  • Получившийся блинчик выложите на тарелку и украсьте зеленью.
  • Вы приготовили аппетитный, быстрый и полезный завтрак.

    На основе омлета можно приготовить еще массу вкусных и полезных блюд!

    Очень вкусный, например, сладкий яичный омлет, приготовленый на сковороде.

    Не бойтесь экспериментировать, возможно, вы придумаете новый рецепт и поделитесь ним с нами.

    Видео-десерт

    Отличное видео-пособие для приготовления этого замечательного блюда. Смотрим, как приготовить омлет и идём практиковаться на кухню!

    Как приготовить омлет?

    Омлет – это не изобретение современной кулинарии. Как только люди догадались соединить молоко и яйца, появилось это простое и в то же время изысканное блюдо. Сегодня существуют тысячи рецептов омлета, которым хозяюшки потчуют по утрам свои семьи. Можно сэкономить время и выбрать самый простой вариант, а можно сдобрить блюдо всякими наполнителями и приготовить его на сковородке, в духовке, в мультиварке. Выбор огромный.

    Омлет на сковороде

    Приготовление простого омлета не отнимет много времени и сил:

    1. Взбейте яйца, смешайте их с молоком, добавьте майонез, муку, соль, перец. Получится смесь, напоминающая по густоте сметану.
    2. Слегка смажьте раскалённую сковороду маслом и вылейте на нее омлетную смесь.
    3. Уменьшите огонь и жарьте омлет до готовности. Можно обжарить его и с другой стороны.
    4. Омлет готов, можно приступать к завтраку.

    Этот рецепт пользуется огромной популярностью в Японии, где культ еды и правильного питания необыкновенно высок. Набор продуктов для приготовления такого омлета достаточно прост:

    • 5 яиц,
    • 2 ст. л. сухого белого вина,
    • 1 ч. л. соевого соуса,
    • 2 ст. л. сахара,
    • 3 ст. л. растительного масла,
    • соль – 5 гр.
    1. Разбиваем в ёмкость 4 яйца, а от пятого нам потребуется только желток. Взбиваем не миксером, а венчиком, чтобы образовывалось меньше пузырей.
    2. Далее процеживаем яичную смесь через сито, добавляем соль, вино и соевый соус. И несколько минут продолжаем взбивать.
    3. Процесс приготовления омлета по-японски требует внимательности и сноровки, поэтому заранее приготовим сковороду, вилку и лопатку. Кстати, в Японии омлет переворачивают палочками!
    4. Разогреваем сковороду, смазываем ее маслом и выливаем 1/3 омлетной массы.
    5. Как только она слегка «схватится», лопаткой осторожно заворачиваем омлет рулетом и оставляем его на краю сковородки.
    6. Тут же наливаем в сковородку половину оставшейся смеси – так, чтобы она подтекла под рулет.
    7. Если в этот момент омлет начнет вздуваться пузырями — протыкаем их вилкой и уменьшаем огонь.
    8. И опять: как только второй «блин» начнет запекаться, заворачиваем в него готовый рулет и оставляем на краю сковородки. Всю эту процедуру повторяем в третий раз.
    9. Итак, у нас получился омлетный рулет, испечённый на сковороде. Японцы едят его, сдабривая соусом «Васаби» или маринованным имбирем. Но мы можем употреблять его по-русски, без каких-либо наполнителей.

    Омлет в духовке

    Принцип его приготовления также понятен. Для самого простого и привычного омлета взбиваем яйца, смешиваем со стаканом молока, солим, перчим, заливаем в форму, смазанную маслом, – и все это помещаем в духовку, которую не открываем до конца приготовления. Через 20 минут – добро пожаловать за стол.

    Но ведь вам хочется, чтобы было не только быстро, но и очень вкусно? А это возможно, если привлечь фантазию и использовать содержимое вашего холодильника.

    1. Омлет с овощами и колбасой

    1. Чистим овощи, трем морковку и сыр, шинкуем лук, нарезаем помидоры и остатки колбасы.
    2. Разогреваем сковородку и две-три минуты пассируем на ней морковь и лук, затем добавляем колбасу, а чуть позже – помидоры.
    3. Мы приготовили начинку для омлета. Кладем ее ровным слоем на дно формы, заливаем яйцами, взбитыми с молоком.
    4. Ставим форму в духовку.
    5. Через 20 минут посыпаем готовый омлет тертым сыром и подаем к столу.

    Этот омлет, приготовленный в духовке, можно без конца разнообразить за счет начинки. Это может быть, например, обжаренное куриное филе или греческий сыр с маслинами. Дайте волю своей фантазии при выборе продуктов!

    Это по-настоящему универсальный омлет. Особенно он будет кстати, если в холодильнике стоят отваренные макароны. Чтобы получилось оригинальное блюдо, обжарьте измельчённые овощи (сладкий перец, лук, морковь, помидоры, — все, что есть под рукой), смешайте их с макаронами и выложите слоем на дно формы. Все это залейте яйцами, взбитыми с молоком, – и на 20 минут поместите в разогретую духовку.

    Омлет в мультиварке

    Мультиварка – современная палочка-выручалочка для хозяек — способна испечь восхитительный омлет, для которого потребуются обычные продукты: молоко, яйца, масло, соль. Технологические циклы также знакомы:

    1. В миску разбиваем яйца и венчиком превращаем их в однородную массу.
    2. Добавляем молоко, тщательно размешиваем и солим.
    3. В эту же омлетную массу можем добавить масло и разные наполнители, всё перемешиваем.
    4. Выливаем смесь в кастрюльку мультиварки, выбираем программу «Выпечка», ставим время – от 10 до 20 минут.
    5. Через 15 минут осторожно открываем крышку и проверяем: если верхняя часть омлета загустела и поднялась, – считайте, что блюдо готово. Но не спешите извлекать его из кастрюльки. Пусть оно потомится там ещё минут 10, это пойдёт на пользу его вкусу.
    6. Разрезаем омлет на порции, украшаем веточками зелени и подаём к столу.

    В мультиварке можно приготовить омлет иным способом.

    1. Заменить молоко сметаной – и блюдо приобретёт оригинальный вкус, да и консистенция будет совсем другой, более нежной.
    2. Неплохо включить в состав омлета грибы, колбасу, мясо, свежие или замороженные овощи, сыр. Каждый из этих продуктов придаст блюду особый аромат и вкус. Однако сам процесс приготовления будет несколько отличаться от первого варианта.
    3. Если добавить в омлет овощи или замороженные грибы, их следует несколько минут потомить на программе «Плов», чтобы они размягчились, и лишь после этого добавить молочно-яичную смесь.
    4. Замороженную зелень также лучше добавлять в конце процесса приготовления, а сушёную – до начала запекания омлета, тогда она не потеряет полезные свойства.

    Омлеты с наполнителями

    Многие туристы, бывая за рубежом, отмечали, что если в хорошем ресторане заказываешь на завтрак омлет, официант или поварёнок обязательно поинтересуются, какую именно начинку вы предпочитаете. Перед посетителем трудная задача – выбрать что-то из полутора десятков возможных наполнителей, образцы которых представлены в маленьких блюдечках.

    Примерно также обстоит дело и на домашней кухне, когда в качестве наполнителей может использоваться любой набор продуктов.

    Омлет с наполнителями на сковороде

    • 2 яйца,
    • 2 ст. ложки молока,
    • специи,
    • измельчённый твёрдый сыр,
    • шинкованный лук,
    • мелко нарезанные помидоры, ветчина, шампиньоны, колбаса, перец чили, перец болгарский, зелень.

    Этот список, по желанию, можно увеличить или, напротив, сократить, заменить что-то соленой рыбой или креветками, анчоусами или каперсами.

    1. Яйца с молоком взбиваются миксером или венчиком, затем смесь нужно посолить и поперчить. Вылить её на разогретую сковородку, смазанную маслом, убавить огонь и прикрыть крышкой.
    2. Минуты через две, если омлетная масса хорошо «схватилась», её нужно осторожно перевернуть.
    3. На одну сторону выложить приготовленную начинку, а другой половинкой, слегка прижимая, прикрыть. Омлет с начинкой готов.

    Омлет — блюдо, которое может быть простым и каждодневным, но оно же может фигурировать и в праздничном меню. Все зависит от настроения, фантазии хозяйки и набора продуктов.

    С омлетом связано много интересных историй и фактов. К примеру, если доведётся вам побывать в Нью–Йорке и посетить ресторан при отеле «Le Parker Meridien», вы получите возможность отведать омлет, порция которого стоит тысячу долларов. Говорят, что это блюдо – настоящий шедевр кулинарного мастерства. В его составе кроме яиц – лобстеры, севрюжья икра и жареный картофель.

    Но если вы сделали дома омлет, начинив его не самыми дорогими продуктами, и были при этом в приподнятом настроении и очень хотели порадовать близких вкусным и полезным завтраком, — считайте, что вам это удалось.

    «Омлет» — простой рецепт на сковороде

    Омлет – это французское блюдо, которое готовится из яиц, слегка взбитых и обжаренных с добавлением сливочного масла на сковороде. И у основателей этого кушанья не принято использовать такие дополнительные ингредиенты, как молоко, мука, крахмал и тому подобные. Но в различных кухнях мира существуют свои разновидности омлета. Как можно наиболее просто приготовить омлет на сковороде?

    Как приготовить классический французский омлет

    Это блюдо представляет собой тонкий блинчик из яичной массы, традиционно его следует готовить, обжаривая лишь с одной стороны и не добавляя ничего лишнего.

    Для приготовления понадобятся:

    • яйца – 2 – 3 штуки;
    • соль – 1/3 ложки чайной;
    • черный перец – ¼ ложки чайной;
    • сливочное масло.

    Для приготовления блюда необходимо:

    1. Яйца разбить в миску, взбивать их при помощи венчика или деревянных палочек в течение полминуты. В результате белки и желтки должны образовать однородную массу.
    2. Сковороду прогреть на среднем огне, положить сливочное масло, растопить его и равномерно распределить по всей поверхности сковороды.
    3. Влить яичную смесь и немного пошевелить сковороду для ее равномерного распределения по поверхности.
    4. Когда омлет будет практически готов – только в центре яичная масса будет иметь слегка жидкую консистенцию – следует немного наклонить сковороду, давая омлету немного с нее съехать. После этого необходимо сложить его пополам и подать тот час же.

    Как приготовить самый простой омлет на русский манер

    Такой вариант омлета подойдет даже для маленького ребенка. Он не содержит недопустимых для малышей ингредиентов и обладает неоценимой пользой для растущего организма.

    Для приготовления понадобятся:

    • яйца – 2 штуки;
    • молоко – 1 ложка столовая;
    • соль – 1/3 ложки чайной;
    • сливочное масло.

    Для приготовления блюда необходимо:

    1. Яйца разбить в миску, взбить их при помощи вилки.
    2. Добавить к ним молоко, подсолить или добавить солевой раствор и хорошо размешать смесь.
    3. Растопить на сковороде сливочное масло, вылить яично-молочную массу.
    4. Когда с нижней стороны омлет немного зарумянится, а с верхней – загустеет, его следует перевернуть и доводить до готовности на минимальном огне под закрытой крышкой.
    5. Подавать, разрезав на небольшие порционные кусочки.

    Как приготовить самый простой омлет с сыром и зеленью

    Зелень прекрасно дополнит любой омлет и придаст ему немного свежести и пикантный, чарующий вкус. При приготовлении этого блюда можно использовать абсолютно любую зелень, которой вы отдаете особое предпочтение.

    Для приготовления понадобятся:

    • яйца – 4 штуки;
    • молоко – 3 ложки столовых;
    • чеснок – 1 зубчик;
    • пшеничная мука – 1 ложка столовая;
    • соль – 1/3 ложки чайной;
    • сыр твердый – 50 грамм;
    • сливочное масло;
    • любая предпочитаемая зелень: петрушка, укроп, кинза, сельдерей.

    Для приготовления блюда необходимо:

    1. Сыр натереть на крупной терке.
    2. Чеснок пропустить через чеснодавку.
    3. Зелень мелко нарезать.
    4. Яйца разбить в миску, взбить их при помощи вилки, добавить к ним молоко, высыпать муку.
    5. Все ингредиенты совместить в одной миске и очень тщательно перемешать.
    6. Готовить омлет на разогретой сковороде, смазанной сливочным маслом под крышкой, обжаривая с двух сторон.

    Как приготовить простой и сытный омлет

    Этот омлет подойдет для калорийного завтрака, который вполне способен насытить не только вас, но также и всю вашу семью.

    Для приготовления понадобятся:

    • яйца – 4 штуки;
    • молоко – 1 стакан;
    • пшеничная мука – 3 ложки столовых;
    • крахмал – 1 ложка столовая;
    • ветчина, колбаса, сосиски, сало – 200 – 300 грамм;
    • лук репчатый – 1 – 3 штуки;
    • соль – 1/2 ложки чайной;
    • сыр твердый – 50 грамм;
    • сливочное масло;
    • любая предпочитаемая зелень: петрушка, укроп, кинза, сельдерей.

    Для приготовления блюда необходимо:

    1. На сковороде поджарить сало, ветчину, колбасу, сосиски – по вашему предпочтению.
    2. Почистить и нарезать мелко лук, добавить в сковороду, вместе со сливочным маслом.
    3. Яйца разбить в миску, взбить их при помощи венчика.
    4. Добавить к ним молоко, муку, крахмал. Подсолить и хорошо размешать смесь.
    5. Добавить смесь для омлета в сковороду к обжаренным мясу и луку.
    6. Выпекать под крышкой, периодически запуская под слои омлета сливочное масло.
    7. Сыр натереть на крупной терке. За 5 минут до готовности омлета, обсыпать его им.
    8. Зелень мелко нарезать, перед подачей на стол посыпать ей омлет.

    Некоторые тонкости при приготовлении омлета

    При создании омлета следует учитывать следующие факты:

    • при его приготовлении следует взбивать яйца вилкой или венчиком, не стоит использовать миксер – он сделает массу чересчур воздушной, также можно взбивать белки и желтки отдельно;
    • добавлять молоко нужно в небольшом количестве, еще можно его слегка подогреть перед добавлением к яичной массе; вместо молока допускается использовать воду;
    • мука не является обязательным дополнением к омлету, поскольку в результате ее присутствия теряется нежность этого блюда, но для обретения желаемой плотности можно добавить несколько ложек;
    • с омлетом лучше всего сочетаются мясные ингредиенты, сыр, помидоры, также очень вкусно добавлять пряные травы: петрушку, базилик, майоран, кензу, укроп, сельдерей – все то, что наиболее соответствует вашему вкусу;
    • для того чтобы омлет получился наиболее нежным и мягким, следует добавить к нему сливочное масло – когда консистенция омлета в процессе приготовления начинает на сковороде становится твердой, следует подкладывать в его среднюю часть кусочки сливочного масла;
    • диетические омлеты, наиболее подходящие для питания детей и больных, следует готовить в пароварке;
    • для омлетов стоит использовать только свежие и качественные яйца.

    Омлет может стать не только подходящим завтраком для активного дня, но и превосходным ужином. Он восполнит ваш организм необходимыми полезными веществами – витаминами, микро- и макроэлементами, аминокислотами, но также поможет увеличить содержание полезного холестерина в крови и уменьшит содержание вредного.