Как готовить огурцы с морковкой на зиму

admin   26.04.2018   Комментарии к записи Как готовить огурцы с морковкой на зиму отключены

Огурцы по-корейски с морковкой. Рецепты

Огурцы по-корейски с морковкой – это вкусное и легкое блюдо. Вы можете приготовить его из свежих овощей, а можете сделать зимние заготовки. Из нашей статьи вы узнаете несколько интересных рецептов, а также советов по их реализации.

Огурцы с морковкой по-корейски на зиму

Это пикантное блюдо можно приготовить из простых или переросших огурцов, моркови и чеснока. Отличается салат способом нарезки, когда овощи превращают в тонкую соломку. Для этой цели лучше всего воспользоваться специальной теркой для моркови по-корейски. А если ее нет, то можно нарезать овощи специальным ножом или овощечисткой. Как приготовить огурцы по-корейски с морковкой на зиму:

  • Отберите два с половиной килограмма свежих огурцов, помойте их и обрежьте «попки».
  • Три крупные моркови помойте и очистите от кожуры.
  • Натрите овощи на терке (семена у огурцов следует оставить).
  • Для маринада смешайте 125 мл 9% уксуса, четверть стакана сахара, 125 мл растительного масла, столовую ложку соли (с горкой) и приправу для корейской моркови (15 граммов).
  • Соедините морковь и огурцы в небольшом тазике или миске, добавьте к ним очищенный и измельченный чеснок (одну головку). Залейте салат маринадом и перемешайте.
  • Поставьте миску в холодильник на сутки, закрыв ее пищевой пленкой. Не забывайте периодически перемешивать овощи.

Когда пройдет нужное время, разложите салат по стерилизованным банкам и залейте их выделившимся соком. Закрутите или закатайте крышки, переверните емкости с овощами и накройте их одеялом. Храните заготовки в прохладном месте.

Огурцы с приправой для корейской морковки

Если вы любите корейские блюда, то обратите внимание на следующий рецепт:

  • Четыре огурца помойте и нарежьте брусочками. Затем их нужно положить в миску, посолить и оставить на полчаса.
  • Одну красную луковицу очистите от шелухи и порежьте полукольцами.
  • Два зубчика чеснока раздавите ножом и порубите произвольно.
  • Для приготовления заправки вам нужно взять две ложки кунжута и обжарить их на сухой сковороде в течение нескольких минут. После этого соедините их с одной столовой ложкой соевого соуса, добавьте половину ложки красного перца, чайную ложку сахара, одну или две ложки уксуса, а также подготовленный чеснок.

Огурцы смешайте с луком, залейте их соусом и отправьте в холодильник на 20 минут.

Острая закуска на зиму

Это нехитрое блюдо готовится из самых простых овощей, но получается удивительно вкусной. Вы можете подать его с мясом, рыбой или птицей. Приготовить огурцы с морковкой по-корейски на зиму очень просто:

  • 200 граммов моркови и полтора килограмма свежих огурцов тщательно помойте, очистите от кожуры и натрите на терке для корейских салатов.
  • Восемь или десять зубчиков чеснока очистите от шелухи и измельчите с помощью пресса.
  • Смешайте подготовленные ингредиенты в глубокой миске, засыпьте их двумя ложками сахара, приправой для корейской моркови и добавьте ложку соли.
  • Влейте в салат половину стакана уксуса и половину стакана растительного масла без запаха. Перемешайте овощи и оставьте их мариноваться при комнатной температуре на восемь часов.
  • Разложите салат по заранее стерилизованным банкам, залейте выделившимся соком и закрутите крышки.

Не забудьте перевернуть емкости с овощами и укутать их в теплую одежду. Когда банки остынут, поместите их в холодильник или погреб.

Огурцы с корейской морковкой

Перед вами еще один рецепт пикантной закуски. Итак, готовим огурцы с морковкой по-корейски. Рецепт следующий:

  • Очистите и натрите на специальной терке пять или шесть морковок.
  • Свежую зелень и два стручка перца мелко порубите.
  • Три килограмма свежих огурцов помойте и нарежьте брусочками.
  • Полстакана сахара смешайте с половиной стакана подсолнечного масла, стаканом уксуса и тремя ложками соли.
  • Перемешайте подготовленные продукты с маринадом и поместите их под гнет на 12 часов.

Образовавшийся рассол разлейте по банкам и туда же положите салат. Стерилизуйте емкости 15 и закатайте крышки.

Салат из свежих огурцов по-корейски

Попробуйте во время обеда легкий и яркий салат из самых простых овощей. Чтобы приготовить огурцы по-корейски с морковкой, вам будет нужно:

  • Очистить три средние моркови и нарезать их длинными полосками с помощью овощерезки или специальной терки.
  • Переложите овощи в миску, налейте половину чайной ложки уксусной эссенции, добавьте соль, молотый перец и половину чайной ложки сахара.
  • Морковь перемешайте или помните руками, чтобы выделился сок. После этого закройте ее крышкой и отодвиньте в сторону, чтобы она могла замариноваться.
  • Два крупных свежих огурца порежьте тонкими и длинными полосками, а затем добавьте к моркови вместе с тремя измельченными дольками чеснока.
  • Очистите, нарежьте полукольцами и обжарьте на растительном масле одну луковицу.
  • Заправьте салат соевым соусом, перемешайте его с луком и дайте настояться.

Через некоторое время разложите огурцы по-корейски с морковкой по тарелкам и подавайте к столу.

Огурцы по-корейски с морковкой на зиму от Светланы Гринченко

Огурцы по-корейски с морковкой на зиму

  • Чтобы приготовить огурцы по-корейски с морковкой на зиму, нам понадобятся:

— 1 стакан растительного масла

— 1 стакан сахара

— 1 стакан уксуса 9%

— 2 головки чеснока

— 1 пачка приправы для корейской моркови

У огурцов срезать верхушки и нарезать крест-накрест, но не до конца, чтобы можно было аккуратно вложить в банку.

На тёрке для корейской моркови потереть морковь. Все смешать и оставить мариноваться на 2-3 часа. Затем разложить в банки и стерилизовать: 0,5 литровые банки — 10 минут, 1 литровые — 20 минут. Закатать.

Кто пробовал такие огурцы по-корейски с морковкой, обязательно брал рецепт. Кушайте на здоровье!

  • Лечо с болгарским перцем на зиму. Пошаговый рецепт Натальи Карпушенковой 23.01.2017. Отзывов нет
  • Салат из огурцов с болгарским перцем в томатной заливке. Пошаговый рецепт Натальи Карпушенковой 24.10.2016. Отзывов нет

А при чем тут по -корейски? Корейцы так вообще не готовят , даже близко.На зиму они такую консервацию не заготавливают. Да и салаты такие не готовят. Вы меня извините конечно, возможно салат очень вкусный, но по-корейски тут явно лишнее.

Ирина, это, как украинские вареники, хоть они не украинские. или русские пельмени. и не русские их придумали)))

Эти огурцы готовятся с приправой для корейской морковки, поэтому имеют такое название)))

дело в том, что там где я живу, корейская кухня распространена так-же, как и русская. Мы кушать не садимся без ким-чи или еще какого другого блюда корейской кухни, поэтому мне не понятно, зачем называть блюдо , которое даже близко не похоже на национальное таким образом?

А я не вижу повода для возмущения.

я не возмущаюсь. я интересуюсь.

Ирина, если коснуться истории кулинарии, то можно узнать много интересного, в результате чего многие народы лишаться национальных блюд. Я думаю, что спор по названию рецепта не стоит наших эмоций)))) лучше давайте замечания по составу.

Здравствуйте! Делала в прошлом году нечто подобное и без моркови, кушать блюдо без слез не возможно))), на мой вкус слишком остро-сладко-солено, понимаю, что «по-корейски», дело вкуса. Сегодня делаю с морковью, огурцы брусками порезала, корнишоны целые оставила, а вот у Вас интересный способ нарезки, вроде как целые, но порезанные),наверно внутри сохраняются целыми? 1 пачка приправы- это сколько в пачке граммов? купила пакетик 15гр., но видела и большие пакетики.

Делала очень похожий салат. Очень понравился .

Попробуйте. Может и Вам понравится!

Чтобы приготовить салат «Корейский «с морковкой на зиму, нам понадобятся:

— 0,5 стакан растительного масла

— 0,5 стакан сахара

— 2 столовых ложки уксуса (70%)

— 0, 5 стакана давленного чеснока

— 1 пачка (15 гр) приправы для корейской моркови ( сухой)

— 2 столовых ложки соли

Огурцы разрезать на 8 частей

На тёрке для корейской моркови потереть морковь. Все смешать и оставить мариноваться на 8-10 часов . Затем разложить в банки и стерилизовать: 0,5 литровые банки — 15 минут после закипания. Закатать.

Огурцы с морковью на зиму: пошаговые рецепты с фото

Огурцы с морковью по-корейски на зиму

— огурчики – 4 штучки

— чесночок (зубчики) – 2 штуки

— красный молотый перец

Огурцы с морковью и луком на зиму

На дно стерилизованных банок выложите свежий укроп, бросьте несколько горошинок черного перца, пару измельченных чесночных зубков. Огурчики нашинкуйте кружочками, выложите поверх специй, добавьте тертый морковный слой и лук, порезанный колечками. Повторите слои овощей, пока емкости полностью не заполнятся. Залейте маринадом, сваренным из трех литров воды, 155 г соли, 320 г сахарка и 400 мл уксусной кислоты. Салат на зиму с огурцами, луком, морковью готов!

Вам обязательно понравится и салат из моркови.

Салат из огурцов с морковью на зиму

— кислота уксусная столовая – 320 г

— семена укропа – 10 г

— лаврушка, морковь, лучок – по 3 штуки

— чесночный зубок – 5 шт.

— стакан растительного масла

Огурцы с морковью на зиму — рецепт салата

— морковка с луком – по 500 г

— лист лавра – 3 штуки

— семена укропа – 10 шт.

— масло растительное – 195 г

Огурцы с морковью на зиму рецепты.

— небольшой лук – 1 кг

— подсолнечное масло, кислота уксуса – по 100 г

— сахарный песок – 95 г

— крупная соль – столовая ложка

— тертая морковка – 245 г

— стакан подсолнечного масла

Салаты на зиму с огурцами, помидорами, морковью

— сладкий перчик – ½ кг

— масло подсолнечника – по стаканчику на литровую банку

— огуречные плоды – 1 кг

— кислота уксусная – 145 г

— соль – три столовые ложечки

— вода – пара литров

— морковочка – 2 штуки

— огурцы – пара килограммов

— кислота уксусная – 125 мл

— кислота уксусная — 125 г

— маслице растительное – 135 г

— крупная морковочка – 2 штуки

— крупный огурчик – 2,6 кг

— соль – столовая ложечка

— корейская морковка – половина пакетика

— кислота уксусная – 135 мл

— чесночные зубчики – 10 шт.

— пучок зеленого укропа

— нерафинированное подсолнечное масло

— сахарок – 2 столовые ложки

— соль поваренная – 1 ст.л.

— уксусная кислота – 2 ложки (столовые)

— лук «репка» — половина килограмма

— огурчики – 8 штук

— чесночный зубчик – 2 штуки

— гвоздика – 2 штуки

— зеленый укропчик – 50 г

— зеленая петрушка – 55 г

— кислота уксусная – 10 мл

— морковь – 4 штуки

— рафинированное масло – 4 ложки (столовых)