Как делать пирог с грибами

admin   04.06.2018   Комментарии к записи Как делать пирог с грибами отключены

Пирог с грибами

Рецепт пирога с грибами популярен среди хозяек не только при наступлении в лесу грибного сезона, пироги пекут круглый год из свежих или замороженных грибов.

Быстрый пирог с грибами — это заливной пирог, выпечка сытная, вкусная, домашняя. На приготовление грибного пирога в духовке даже у молодой хозяйки времени уходит совсем немного, разве что на подготовку ингредиентов для начинки и теста.

Начинки из грибов для пирогов разнообразны: пироги делают с мясом и грибами, сыром, курицей, капустой, картошкой, начинка выбирается постная или с добавлением к грибам овощей либо мяса.

Тесто в пирог с грибами используется слоеное, дрожжевое, либо заливное жидкое. Замешивается быстрое заливное тесто для пирога на сметане, майонезе, кефире, кислом молоке — эта разновидность быстрого, простого, удобного для кулинара теста, которое благодаря жидкому составу не нужно месить руками, ставить опару на дрожжах и раскатывать пласты для формирования пирога.

Заливное тесто используют в домашних условиях для домашней бездрожжевой выпечки пирогов с грибами и картофелем, мясом, капустой.

Совет от Чудо-Повара. Пирог с грибами и картофелем легкий и за семейным столом быстро съедается. Для семьи из 2-3 человек количества ингредиентов в составе пирога вполне достаточно.

Грибы для начинки пирога — это шампиньоны, опята, маслята, замороженные или соленые грузди, рыжики, а также белые сушеные грибы предварительно размоченные в воде.

Предлагаем рецепт пирога с грибами и картофелем из бездрожжевого заливного теста на сметане и майонезе, жареная картошка и грибы без мяса в нежном тесте — вкусное сочетание для домашней выпечки на каждый день.

Ингредиенты для рецепта грибного пирога с картошкой

  • сметана – 1 стакан;
  • майонез – полстакана;
  • яйца куриные – 3 шт.;
  • мука пшеничная – 1-1,5 стакана (зависит от густоты сметаны);
  • сода – 0,5 ч.л.;
  • соль;
  • перец черный молотый;
  • грибы – 300 г;
  • картошка – 1-2 шт.;
  • лук репчатый – 2 шт. или пучок зеленого;
  • масло растительное;
  • зелень укропа;
  • манка.

Рецепт пирога с грибами без дрожжей

  1. Взбиваем яйца со щепоткой соли до однородного состояния.
  2. Затем вводим сметану, соду, погашенную в уксусе, майонез, перемешиваем миксером или блендером.
  3. Далее высыпаем просеянную муку и взбиваем смесь. Тесто должно быть жидким, как на оладьи.
  4. Очищенные, промытые грибы жарим на масле до готовности. По желанию к грибам в начинку можно добавить кусочки курицы.
  5. Далее выкладываем нарезанный соломкой картофель и обжариваем еще несколько минут.
  6. После этого добавляем в начинку для грибного пирога покрошенный тонкими ломтиками лук, зелень, солим, перчим. Перемешиваем и немного остужаем.
  7. Смазываем маслом сковороду или форму – если разъемную, то посыпаем манкой, а силиконовую только ополаскиваем водой.
  8. Выливаем половину теста в форму, сверху раскладываем начинку из грибов и картошки.
  9. Заливаем равномерно остатком теста всю поверхность начинки.
  10. Помещаем пирог в разогретую до 190 о С духовку на 35-40 минут.

Готовый пирог с грибами оставляем в выключенной духовке на несколько минут, чтобы не опал, и в горячем виде подаем к столу, как самостоятельное блюдо.

Пирог с грибами и сыром как приготовить? По какому рецепту?

Как делается пирог с грибами и сыром? Какой есть рецепт?

У меня немного другой рецепт.Делать пирог с грибами и сыром мы будем используя готовое слоёное тесто-250 грамм.Разделим его на три части.Каждый раскатаем до размера противня и испечём каждый до готовности

Делаем начинку.Отвариваем три яйца,чистим их и рубим или натираем на тёрку.Одну луковицу и 700 грамм грибов нарезаем,жарим в масле,остужаем.Сыр-300 грамм натираем на тёрке мелкой.Пучок зелёного лука шинкуем и разделим на три части.

Берём первый корж и намазываем его майонезом,сверху кладём грибы и лук.а сверху посыпаем одной частью зелёного лука.Второй корж с обоих сторон обмазываем майонезом и укладываем на первый.Сверху кладём тёртые яйца и зелёный лук.Третий корж обмазываем майонезом с обоих сторон и кладём на второй.Сверху посыпаем тёртым сыром и остатками зелёного лука.

Пирог помещаем в холодильник или просто на холод,при этом выравнивать его не нужно,он выпрямится сам.

Пирог с грибами и с сыром можно сделать на основе слоеного теста, можно тесто приготовить как для пиццы, взяв воду, растительное масло, соль, сахар и дрожжи. Корж теста должен быть не очень толстым. На растительном масле поджарить грибы с луком, можно взять шампиньоны, свежие или отварные опята, белые, рыжики, маслята, обабки, подосинновики. Начинку посолить, разложить ровным слоем на тесто и посыпать сыром, который хорошо плавится. Выпекать в духовке минут сорок. Вкусный получится пирог, если взять соленые грибы, обжарить их и смешать с картофельным пюре.Начинку положить на тесто тонким слоем, посыпать сыром и выпекать.

Пирог с грибами и сыром получается сытный и вкусный. Калорийность одной порции — 494 ккал.

Возьмем для приготовления восьми порций такие продукты: муки высшего сорта — 1,5 стакана, масла сливочного — 125 г, сметаны — 1,5 стакана, оливкового масла пару ст. ложек, лука репчатого одну штуку, шампиньонов половину килограмма, четыре штуки яиц, сыра твердого — 150 г, соли, черного молотого перца по вкусу, ореха мускатного одну щепотку.

Сначала делаем тесто. Берем муку, присолим, добавляем размягченное сливочное масло. Следует смешать, взбивая, муку и масло до крошки, можно при помощи кухонного комбайна. Затем добавляем 3 — 4 ст. ложки сметаны, продолжаем замешивать тесто. Получается гладкое, эластичное тесто. Уберем его, обернув пищевой пленкой в холодильник на 1 ч.

Обжарим лучок на сковороде с растительным маслом, помешивая, до мягкости. Затем к луку кладем шампиньоны, порезанные пластинами. Готовим, пока не выпарится излишняя часть жидкости. Грибная начинка готова.

Достаем из холодильника теста. Раскатаем в пласт округлой формы немного большего диаметра, чем форма. Форму застилаем пекарской бумагой и кладем внутрь тесто, чтобы остались из него бортики. Поверх теста кладем начинку из грибов.

Делаем заливку. Взбиваем яйца и остальную часть сметаны. Присолим, поперчим по вкусу, добавим мускатный орех. Заливаем грибы этим соусом.

Сверху посыпаем тертым сыром.

Если бортики из теста слишком большие, ими можно прикрыть начинку по краям.

Затем поставим форму в духовку, разогретую до 180° С и готовить примерно 45 минут, пока не зарумянится снаружи.

Вытащив пирог, можно дать ему немного остыть и подавать к столу. Приятного аппетита!

Напишите рецепт теста на пироги как делать

Затем выкладываете одну часть в форму, смазанную и кладете начинку и закрываете второй частью. И в духовку на минут 40.

тесто без яиц однозначно.

молоко, масло сливочное или жир, что пирожки не высыхали прежде временно, сахар, соль, дрожжи, СОДА ОБЯЗАТЕЛЬНО ЧУТКА—ДЛЯ ПРИДАНИ РАССЫПЧАТОСТИ И ЗАПАХА ДРОЖЖЕЙ НЕ БУДЕТ. мне посоветовали и я так постоянно делаю, для пиццы вкуснятина будет. 0,5 молока, 2пакетика дрожжей и сода пол чайной ложки. сахара масло, соль на вкус. ДА И ТЕСТО ЗАСУНУТЬ В ПАКЕТ И В ХОЛОДИЛЬНИК НА 2 ЧАСА, НЕ ПЕРЕЖИВАЙТЕ ТЕСТО ПОДНИМЕТСЯ!.

500гр капусты, 100гр маргарина, 3 яйца, 5 стол. ложек сметаны, 3 стол. ложки майонеза, 6 стол. ложек муки, 1 чайн. Ложка соли, 2 ч. л. разрыхлителя

Капусту мелко нарезать и положить в форму. Маргарин растопить до кипения и залить капусту. Взбить до однородной массы яйцо, сметану, майонез, муку, соль и разрыхлитель. Сковороду или форму с капустой залить тестом и поставить на 30 минут в разогретую до 200-220 градусов в духовку. Запекать до золотистого цвета.

Быстро. Вкусно. Можно менять начинки. Например, картофель с грибами (картофель кружочками, грибы обжарить с луком, можно слоями, но я все перемешиваю и добавляю укроп и перец черный молотый, можно так-же с яблоками или грушей. ВКУСНОТЕНЬ.

соль 1/2 чайной ложки.

Затем выкладываете одну часть в форму, смазанную и кладете начинку и закрываете второй частью. И в духовку на минут 40-45минут. До готовности!