Как делать окрошку с квасом

admin   08.07.2018   Комментарии к записи Как делать окрошку с квасом отключены

Как сделать окрошку на квасе

Окрошка издревле является одним из наиболее популярных блюд в русской кухне. Это блюдо состоит из порубленных овощей, таких как картофель (вареный), свекла, морковь, огурцы. Обязательно добавление свежей зелени, например, зеленого лука, укропа и петрушки. Также в состав окрошки входит вареное яйцо.

Рецепт приготовления окрошки

Так как сделать окрошку на квасе? Вам потребуется равное количество каждого из видов овощей, например 0,4 кг. Из овощей вам пригодится картофель, огурцы, редис. Помимо овощей вам понадобится мясо или колбаса, примерно в той же пропорции. Кроме того, не станет лишней и зелень, такая как зеленый лук, укроп и петрушка.

Для заправки вам потребуется квас, его можно приобрести готовый, либо же приготовить самостоятельно, однако, делать это нужно заблаговременно, так как процесс этот довольно длительный.

Приступим непосредственно к приготовлению.

Нужно отварить вкрутую яйца, сварить картофель, зелень же порезать, засыпать солью и ждать, пока она пустит сок. Все ингредиенты порезать мелкими кубиками. Все перемешать, посолить и разбавить квасом, вот, собственно, и все.

Можно также добавить горчицу или перец, в этом случае окрошка приобретет пикантную остроту.

Для окрошки с рыбой же необходимо отварить рыбу. Важный момент, что рыба кладется именно в самом конце приготовления, иначе она «расползется». Также в окрошку можно добавить грибы, это сделает вкус блюда более насыщенным.

Окрошка – это очень питательное, но при этом низкокалорийное блюдо, его обожают все, и стар, и млад. Недаром этот рецепт столько веков передается из поколения в поколение. Это блюдо по-настоящему летнее, его очень приятно есть в жару. Кроме того, оно прекрасно подойдет в качестве диетического питания или продукта для разгрузочного дня. Оказывается, можно вкусно кушать и не толстеть, и этот способ был изобретен уже очень и очень давно. Окрошка придаст вам сил и заряда положительными эмоциями на весь день, а также придаст вам самое настоящее летнее настроение, ведь окрошка чаще всего ассоциируется у людей именно с летом.

Как сделать окрошку: классический рецепт на квасе с колбасой и сметаной

Здравствуйте, мои дорогие.

Сегодня мы будем учиться тому, как сделать окрошку. Причем, я дам именно классический рецепт окрошки – на квасе, с колбасой и на сметане. Мои дети и все домашние и гости, кто приходит, очень любят это блюдо – окрошка получается очень вкусной и сытной.

Итак, вот состав окрошки:

4 средних огурца

200 граммов вареной колбасы

Зелень- лук и укроп по 100 граммов каждого

Ну а теперь представляю пошаговый рецепт окрошки на квасе с фотографиями:

1) Огурцы моем и чистим от кожуры. Затем мелко нарезаем кубиками и ссыпаем в кастрюлю, в которой будем готовить окрошку.

2) Яйца варим, очищаем от скорлупы, также нарезаем кубиками и ссыпаем туда же – в кастрюлю.

3) Картошку варим, очищаем от кожуры, нарезаем так же – кубиками, и ссыпаем их в кастрюлю.

4) Вареную колбасу нарезаем кубиками и ссыпаем в кастрюлю.

5) Также нарезаем мелко зелень – можно вместе – укроп с зеленым луком, и ссыпаем их в кастрюлю.

6) Перемешиваем получившийся салат (см. фото).

7) Выкладываем его на отдельные тарелки. Добавляем чуток сметаны (или майонеза, если сметаны нет).

И только потом добавляем в каждую тарелку квас (см. фото). Сверху посыпаем солью отдельно в каждую тарелку.

Вот такая вкусная окрошка у нас получилась (см. фото ниже).

Раньше я добавляла квас и сметану сразу в кастрюлю, а потом из нее уже наливала окрошку в тарелки. Но бывает так, что все сразу не съедается, приходится его хранить, и до завтрашнего дня такая окрошка может закиснуть или станет просто невкусной. Поэтому я стала сначала делать основу для окрошки, смешав в кастрюле все составные части, а потом уже каждый для себя добавляет квас, сметану или майонез по вкусу. А если кто-то желает сделать окрошку не на квасе, а на минералке – пусть добавляет минералку. Это его дело.

Как делать окрошку на квасе по классическому рецепту

Без преувеличения окрошку можно считать самым любимым летним блюдом практически всех россиян. Что может лучше всего освежить в сильную жару, как не вкусная окрошка на квасе, пахнущая укропом и свежим огурчиком? А огромное количество разнообразных рецептов приготовления этого исконно русского блюда удовлетворит и строгих вегетарианцев, и мясоедов, и людей, соблюдающих пост. Сколько хозяек, столько и способов приготовления: на кефире, сыворотке, обезжиренном курином бульоне, айране и даже на пиве. Но классической считается окрошка на квасе.

Окрошка с колбасой на квасе по-королевски

Холодный суп по этому рецепту готовится очень легко и довольно быстро, если все овощи заранее уже сварены и охлаждены. Как делать окрошку на квасе, чтобы понравилась всем домашним? Да как обычный салат: нарезать и смешать все ингредиенты, заправить по вкусу и залить квасом. Для этой окрошки потребуется и курица, и телятина, и колбаса. Довольно затратно, но зато как вкусно! Такую сытную и добротную окрошку не стыдно и гостям подать. Подготовьте:

  • по 200 гр. телятины, хорошей «Докторской» колбасы и куриного филе;
  • четыре-пять небольших картофелин;
  • четыре куриных яйца;
  • шесть-семь перепелиных;
  • три-четыре огурца с тонкой шкуркой;
  • зелень укропа, петрушки и зеленый лук (по вкусу);
  • около стакана 20% сметаны;
  • полпакетика майонеза;
  • один лимон (сок);
  • 2-2,5 л несладкого кваса.

Как делать окрошку на квасе? Процесс приготовления очень прост:

  1. Порезать овощи, четыре белка и два желтка от куриных яиц на кубики.
  2. Измельчить такими же кубиками мясо и колбасу.
  3. Покрошить зелень и лук.
  4. В миске растереть пару желтков с чайной ложечкой горчицы и небольшим количеством нашинкованных перьев зеленого лука, добавить сметану, майонез, немного кваса и хорошо размешать. Вылить всю смесь в охлажденный квас.
  5. Все нарезанные ингредиенты смешать в кастрюле с квасом, выдавить сок лимона, сдобрить солью и перцем. Дать чуть постоять и подать к столу.

В каждую тарелку положить по 1 перепелиному яйцу, разрезанному пополам. Ваши кулинарные старания будут оценены по достоинству!

Окрошка – легкое и богатое витаминами блюдо, которое поможет расстаться с

излишками веса, накопленного за зиму. Как делать окрошку на квасе, чтобы похудеть, читайте ниже. Правда, чтобы похудеть на 3-4 кг, придется выдержать окрошечную диету дней 6-7, но и физической активности никто не отменял: одновременно «лежать на печи» и худеть не получится. Для разнообразия и при желании можно несколько дней заменять квас на 1% кефир. Если любите, то к основному букету из зелени укропа, лука и петрушки можно добавить свежий базилик, что тоже позволит несколько изменить вкус.

  • пару огурцов;
  • яйцо;
  • по пучку зелени (укроп, петрушка, лук);
  • три картофелины;
  • литр кваса (кефира).
  1. Сварить картофелины и яйца, дать остыть, почистить.
  2. Тщательно промыть зелень и огурцы.
  3. Обрезать у огурцов шкурку, нарезать вместе с картофелем и яйцом на кубики.
  4. Ссыпать все в подходящую емкость, добавить измельченную зелень и залить квасом. Убрать на часик-другой в холодильник и пойти заняться подбором приемлемых физических упражнений.