Как делать макароны с начинкой

admin   12.06.2018   Комментарии к записи Как делать макароны с начинкой отключены

Как готовить гнезда из макарон с фаршем

Делаются гнезда из макарон с добавлением начинки из фарша и длинных плоских макарон, свернутых в форме, напоминающей гнездо. Из-за своей необычной формы блюдо очень любимо детьми, которые часто едят блюдо только из-за его формы. А по составу и сочетанию продуктов оно похоже на пасту или макароны по-флотски.

Как готовить гнезда из макарон с фаршем на сковороде

Если в доме всегда иметь наготове пачку макарон «гнезда», то ужин всегда можно разнообразить вот таким простым и интересным блюдом. Для его приготовления нужны обычные продукты и сковорода.

  • мясной фарш — 350–450 г;
  • 1 морковь;
  • 2 луковицы;
  • стакан воды;
  • сметана — 60 мл;
  • 1 пачка макарон «Гнезда»;
  • тертый сыр — 150 г;
  • любимые специи и соль;
  • масло для жарки.

Время приготовления: 45 мин.

Калорийность на 100 г: 257 Ккал.

  1. Мелко нарезать 1 луковицу и натереть морковь. Поджарить их на масле;
  2. Добавить сметану и еще немного тушить;
  3. Залить образовавшийся соус водой на 2–3 см;
  4. Смешать мясо, вторую мелко нарубленную луковицу и специи, посолить;
  5. Сформировать из фарша несколько комочков, по форме подходящих под углубление в «гнезде»;
  6. Выложить на сковороду чуть проваренные макароны и заполнить их начинкой;
  7. Сковородку накрыть и тушить на медленном огне 25 минут.

Этот рецепт можно назвать базовым, можно от него отталкиваться в своих экспериментах.

Добавьте в гнезда грибочки!

Добавив немного грибов и сливок блюду можно придать французский оттенок. Для французской кухни принято использовать сливочное масло для жарки, поэтому блюдо не самое диетическое. Но несомненно одно из самых вкусных блюд из макаронных изделий.

  • пачка макарон «гнезда»;
  • 2 луковицы;
  • 400 г фарша говяжьего в сочетании со свиным;
  • 400 г грибов;
  • вода;
  • 35 г сливочного масла;
  • полстакана жирных сливок;
  • любимые специи и соль.

Время приготовления: 60 мин.

Калорийность на 100 г: 194 Ккал.

  1. Нарезать лук, половину всего лука жарить до мягкости в сливочном масле;
  2. Добавить грибы и обжарить их в этом же масле вместе с луком 15 минут;
  3. Добавить сливки и тушить до состояния густого соуса;
  4. Макароны припустить в кипятке 2 минутки и выложить на сковороду, смазанную маслом;
  5. Смешать оставшийся лук, фарш и специи, посолить;
  6. Внутри гнезд распределить мясо, а сверху ложкой выложить грибы;
  7. Все залить сверху оставшимся соусом, добавить немного воды;
  8. Довести до кипения, накрыть крышкой и оставить томиться 20 минут.

Читайте как приготовить ароматный кекс на кислом молоке — рецепт с фото и пошаговыми рекомендациями.

Возьмите на заметку рецепт сытного, наваристого супа с копченными ребрышками.

Как сделать блюдо «Гнезда» с сыром в духовке

Если запечь это блюдо в духовке под сыром, то его можно сделать по-настоящему праздничным. Такое исполнение потребует немного больше усилий и времени, но отличается изысканным вкусом, ароматом и хрустящей корочкой.

  • говяжий/свиной фарш — 350–450 г;
  • 1 пачка макарон «гнезда»;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • 1 морковь;
  • 2 зубчика чеснока;
  • сыр твердых сортов — 150 г;
  • стакан воды;
  • любимые специи и соль.

Время приготовления: 40 мин.

Калорийность на 100 г: 195 Ккал.

  1. Смазать форму маслом и выложить на нее макароны;
  2. Нарезать мелко лук, смешать с мясом и специями;
  3. Поместить начинку равными порциями в углубления в «гнездах»;
  4. Залить водой, добавить тертую морковь;
  5. Через 20 минут достать из духовки и посыпать тертым сыром и отправить обратно еще на 10 минут;
  6. Достать из духовки и посыпать рубленой зеленью.

Макароны под хрустящей сырной корочкой получаются особенного сочными. Сочетание сыра и чеснока является итальянским. Поэтому к люду отлично подойдут такие специи, как базилик, орегано, майоран и розмарин. А сыра можно добавить даже больше, в ущерб мясу, именно так принято в Италии.

Вариант блюда с морепродуктами

Экзотический рецепт предлагает начинить «гнезда» морепродуктами. Такое блюдо разнообразит любой стол. А морепродукты, являясь диетическим продуктом, очень богаты питательными веществами и витаминами.

  • 500 г замороженного морского коктейля или отдельно любых морепродуктов;
  • 1 пачка макарон «гнезда»;
  • лук репчатый 1 шт.;
  • 1 ст. ложка сливочного масла;
  • Полстакана жирных сливок;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 80 г голландского сыра;
  • стакан воды;
  • любимые специи и соль.

Время приготовления: 25 мин.

Калорийность на 100 г: 150 Ккал.

  1. Обжарить на сильном огне в сливочном масле сначала лук, а потом морепродукты до мягкости;
  2. Добавить туда сливки, давленный в чеснокодавилке чеснок;
  3. Дождаться кипения и поставить тушиться на слабом огне под крышкой;
  4. Отварить макароны до степени al dente (на зубок);
  5. В уже готовые «гнезда» выложить морепродукты сверху полить оставшимся соусом.

Кулинарные советы

Вот несколько советов, которые помогут сделать макароны «гнезда» с начинкой сочными, текстурными и насыщенными вкусом.

  1. Для того чтобы мясо было нежнее и сочнее во время того, как перекручивается мясо можно добавить булку;
  2. При распределении мясной начинки в «гнездах» нужно учитывать, что фарш уваривается, уменьшаясь в размерах;
  3. Для приготовления сливочных соусов и подлив сливки рекомендуется использовать жирностью не менее 33%;
  4. Вместо уже скрученных «гнезд» всегда можно использовать тальятелле или спагетти, припущенные до мягкости и самостоятельно уложенные в форме гнезда;
  5. Важно не разварить макароны, иначе они слипнутся и станут бесформенными. После варки можно смазать их немного растительным маслом;
  6. Не стоит пренебрегать луком в начинке, ведь, помимо того, что он придает аромат, он делает блюдо сочнее;
  7. Чтобы макароны не подсохли, во время готовки можно их поливать сверху соусом, взятым половником со дна;
  8. Наполняя гнезда начинкой нужно придавливать ее, чтобы она проникла максимально глубоко между макаронами;
  9. Фарш лучше использовать как для пельменей: смесь свинины и говядины. Так мясная начинка будет сочной и вкусной;

Вариантов приготовления таких макарон масса. Можно периодически баловать свою семью ими, каждый раз выбирая разный вариант. Приятного аппетита!

Вкусные рецепты

vkusniahka.ru

  • Вторые блюда (41)
    • Рецепты для мультиварки (4)
  • Выпечка (24)
  • Гарниры (2)
  • Десерты (1)
  • Заготовки на зиму (7)
  • Напитки (2)
  • Новости (3)
  • Первые блюда (4)
  • Рецепты читателей (2)
  • Салаты и закуски (39)
    • Закуски (5)
    • Салаты из ветчины (1)
    • Салаты из капусты (1)
    • Салаты из картофеля (1)
    • Салаты из крабовых палочек (4)
    • Салаты из курицы (12)
    • Салаты из печени (2)
    • салаты из помидоров (2)
    • Салаты из редьки (1)
    • Салаты из шпрот (2)
    • Салаты мясные (3)
    • Салаты с ананасами (9)
    • Салаты с грибами (2)
    • Салаты с фасолью (3)
  • Самый вкусный рецепт фаршированных макарон

    Здравствуйте уважаемые читатели vkusniahka.ru

    Вчера вечером долго ломала голову над тем, что бы вкусного приготовить. Немного покопалась в рецептах и решила, что хочу приготовить макароны фаршированные фаршем. Правда есть небольшая тавтология в названии рецепта, но ведь вкус от этого не страдает, а в кулинарии это главное. В моем рецепте фаршированных макарон присутствовал еще и болгарский перец, но его, к сожалению, у меня не оказалось в наличии, а бежать в магазин по морозу в 30 градусов из-за одного перчика, что-то не хочется. Нашу Сибирь сегодня накрыли крещенские морозы, опять не подвели народные приметы, ну хоть бы один год обойтись без них. Так что, уж извините меня великодушно, макароны буду готовить без этого компонента.

    Для приготовления макарон мне нужно

    • Макароны большие – 200гр.
    • Фарш мясной — 500 гр.
    • Лук -2 шт.
    • Помидор -2 шт.
    • Морковь – 1 большая
    • Чеснок -3-4 зубчика
    • Сметана -2-3 ст. ложки
    • Соль, перец, зелень

    Первым делом поставлю вариться сапожки. Вода у меня закипела, я ее посолила и в кипящую воду опускаю макароны, периодически помешивая их ложкой, что бы они ни прилипли ко дну. Варю я их до полуготовности, не больше 4-5 минут, выкладываю на дуршлаг, даю стечь лишней воде.

    Сначала проведу некоторые подготовительные работы, а потом уже займусь начинкой. Н арезаю мелко лук, решила покрошить сразу обе луковицы, хоть они и будут использованы не одновременно. В процессе вспомнилась детская загадка «Сидит дед, во сто шуб одет, кто его раздевает, тот слезы горькие проливает». Вы уже поняли, что я успела всплакнуть, пока победила обе луковицы.

    Перехожу к другим более дружественным продуктам. Натерла морковь на крупной терке, отставила ее в сторону дожидаться своей очереди.

    Покрошила помидор мелкими кубиками, что бы они быстрее разварились. Когда в доме нет свежих помидор, можно использовать и томатную пасту, и кетчуп и помидоры из консервации. Подойдет буквально все.

    Теперь начну заниматься приготовлением начинки для макарон. Мясной фарш у меня уже готов, я его на крутила заранее. Выкладываю на сковороду и обжариваю на масле половину нарезанного лука. Добавляю к луку мясной фарш, и жарю его вместе с луком до полуготовности. Минут 5-7 не больше. Выкладываю фарш в тарелку и даю ему немного остыть.

    Затем беру сапожки и накладываю внутрь каждого фарш. Сапожки укладываю в сковороду или в форму для запекания, дно немного смазываю маслом, что бы макароны ни прилипли.

    Теперь, когда все сапожки уже нафаршированы

    и уложены в сковороду, буду готовить соус.

    Обжариваю на сковороде вторую половину лука,

    добавляю к нему морковь и помидоры.

    Перемешиваю и обжариваю все вместе 2-3 минуты.

    Добавляю 2 столовых ложки муки

    затем 2-3 столовых ложки сметаны

    все перемешиваю, доливаю в сковороду воды, даю закипеть, закрываю крышку, убавляю огонь и даю соусу потушиться примерно 5-6 минут. Да чуть не забыла, соус посолить и поперчить по вкусу. Можно добавить в него какой-нибудь приправы на ваш вкус.

    Все соус готов, выливаю соус сверху на макароны. Так, что бы макароны были скрыты под соусом, если его окажется мало, то верхушки макарон зачерствеют. При необходимости можно долить воды.

    Отправляю сковороду в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут. По прошествии этого времени, достаем сковороду, выкладываем макароны на тарелки и подаем к столу. Я очень долго пыталась сделать более менее приличную фотографию макарон фаршированных фаршем . Это, наверное, как раз тот случай, когда вкус блюда намного лучше его внешнего вида. Сделать более аппетитную и вкусную фотографию у меня не получилось, и где то после 20 или 30 кадра я просто сдалась.

    Ну, вот и все, макароны фаршированные фаршем уже готовы, а к моменту опубликования статьи уже и съедены. Попробуйте приготовить макароны по этому рецепту, вы не пожалеете.

    Любителям «фаршированных» рецептов хочу порекомендовать еще один картофель фаршированный фаршем, получилось вкусно моим домашним очень понравилось.

    Если Вам понравился рецепт фаршированных макарон, поделитесь им с друзьями в социальных сетях.

    Я буду Вам очень признательна. Кнопочки находятся внизу .До новых встреч.

    Не забудьте подписаться на обновления блога , что бы ни пропустить новые рецепты.

    Макароны с фаршем — готовим разнообразно

    От запеканки до пирога, от болоньезе до лазаньи.

    Макароны с фаршем — это вредной или здорово? А насколько калорийно? И насколько разнообразно? Сколько блюд из макарон с фаршем вы умеете готовить?

    В век популярности здорового образа жизни многие активно и громогласно считают макароны вредным продуктом (а уж макароны с фаршем особенно!), тем самым не только неся в массы распространенное заблуждение, но и отказывая себе в огромном удовольствии – порции вкуснейшей пасты с каким-нибудь потрясающим соусом.

    В век популярности здорового образа жизни многие активно и громогласно считают макароны вредным продуктом (а уж макароны с фаршем особенно!), тем самым не только неся в массы распространенное заблуждение, но и отказывая себе в огромном удовольствии – порции вкуснейшей пасты с каким-нибудь потрясающим соусом.

    Рыба и креветки, мидии и кальмары, бекон и салями, прошутто и панчетта, кабачки и баклажаны, помидоры и лук, сыр и сливки – с пастой сочетается практически все!

    Сочетается и, что немаловажно, несет не только эстетическую нагрузку, но и дарит существенную пользу организму. Опуская пищевую ценность компонентов соусов и не нагружая вас подробной информацией с цифрами и умными терминами, просто приведу несколько фактов.

    Итак, паста отлично снимает усталость и дарит определенный запас бодрости (спасибо витаминам группы В). Благодаря частой компании томатов, пряных трав, лука и чеснока блюда из пасты на самом деле замедляют процесс старения клеток (viva, антиоксиданты!). Макароны в сочетании с оливковым маслом – невероятно, но факт! – способны снимать желудочные боли. Ну, и самое главное: паста – это кладезь углеводов, которые дают энергию и силу человеческому организму.

    ЧТО ЗДЕСЬ ЕСТЬ? МАКАРОННОЕ ИЗОБИЛИЕ С ФАРШЕМ:

    запеканка, пирог с «кратерами», две лазаньи: классическая и «ленивая», паста болоньезе, мясные шарики, макароны с фаршем и баклажанами.

    Я собрала несколько очень популярных рецептов макарон с фаршем во всех кулинарных «жанрах»: макаронная запеканка и пирог, 2 лазаньи, паста болоньезе, и еще несколько. Подборка дает довольно полное представление о том, как потрясающе разнообразно можно готовить пасту.

    Разумеется, далеко не все шедевры макаронно-фаршного изобилия представлены в статье. Так, в ней нет макарон по-флотски, рецепта пастицио. В ней отсутствует паста карбонара. Но, как говаривал один известный господин, «нельзя объять необъятного». Что на нашем языке означает «нельзя съесть всё сразу, пожалуйста, растяните удовольствие».

    Пенне с соусом болоньезе

    Из названия вполне очевидно, что родиной соуса является итальянский регион Болонья. В этих краях его традиционно подают с тальятелле, но в наших странах большее распространение получил вариант со спагетти и с пенне – по-моему, весьма достойный компромисс.

    Ингредиенты к рецепту:

    • 400 г спагетти;
    • 300 г сырого мясного фарша (говядина, свинина или их комбинация);
    • 5-6 крупных помидоров;
    • 2 луковицы;
    • 1 стебелек сельдерея;
    • 100 мл сухого красного вина;
    • 1/3 ч. л. орегано;
    • 1/3 ч. л. тимьяна;
    • 1/3 ч. л. чабреца;
    • растительное масло;
    • соль, перец по вкусу.

    Как приготовить макароны с фаршем с болоньезе

    Очищенный лук нарезаем кубиками и обжариваем на небольшом количестве масла до легкой золотистости. Добавляем мелко нарезанные кусочки сельдерея, снова чуть обжариваем. В сковородку выкладываем фарш и жарим, периодически помешивая, на минимальном огне до готовности.

    На каждом помидоре делаем крестообразный надрез, ошпариваем кипятком и снимаем шкурку. Натираем на терке или нарезаем мелкими кусочками. Томатную массу выкладываем к фаршу. Помешивая, готовим до испарения лишней жидкости. Вливаем вино, снова держим на среднем огне около 3-х минут. Добавляем травы, соль и перец.

    Спагетти отвариваем в слегка подсоленной воде до состояния аль денте. Подаем пасту, полив сверху готовым соусом болоньезе. Пошаговый фото-рецепт приготовления соуса болоньезе.

    Паста с мясными шариками

    Вариант приготовления пасты с фаршем, который очень нравится детям, – спагетти с фрикадельками. Забавные мясные шарики будут еще вкуснее, если в фарш добавить немного свежей зелени, любимых специй, пару зубчиков чеснока. Сливки придадут блюду дополнительную нежность и шелковистость.

    Ингредиенты к рецепту:

    • 350 г спагетти или любой другой пасты;
    • 250 г мясного фарша (свинина, говядина или их комбинация);
    • 50 мл нежирных сливок;
    • 50 г пармезана (или любого другого твердого сыра);
    • несколько веточек свежей петрушки;
    • растительное масло;
    • соль, перец по вкусу.

    Как приготовить рецепт пасты с шариками-фаршем

    Готовый фарш смешиваем с небольшим количеством соли и перца, формируем шарики величиной чуть меньше грецкого ореха. Мясные «колобки» обжариваем на растительном масле на небольшом огне, затем добавляем полстакана воды, прикрываем крышкой и протушиваем 10-15 минут.

    Спагетти отвариваем до состояния аль денте в подсоленной воде, готовую пасту перекладываем в сковородку к мясным шарикам, добавляем сливки, перемешиваем. При необходимости доливаем небольшое количество воды, в которой варились спагетти. Подаем, посыпав мелко нарезанной петрушкой и тертым пармезаном. Ребенок такой вариант макарон с фаршем съедает с молниеносной быстротой!

    Запеканка из макарон с фаршем

    Ингредиенты для рецепта:

    • 400 г пасты;
    • 300 г отварного мяса;
    • 2 крупные луковицы;
    • 1 морковь;
    • 5-6 помидоров;
    • 3 яйца;
    • 100 мл сметаны или нежирных сливок;
    • 20 г сливочного масла;
    • 100 г твердого сыра;
    • растительное масло;
    • соль, перец по вкусу.

    Как приготовить макаронную запеканку с фаршем

    Отварное мясо перекручиваем на мясорубке. На каждом помидоре делаем небольшой крестообразный надрез, после чего обдаем томаты кипятком. Это позволит легко снять шкурку, после чего очищенные помидоры необходимо измельчить ножом или натереть на терке.

    Лук очищаем, нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Добавляем перекрученное мясо, снова обжариваем в течении 2-3 минут. Затем вливаем томатную массу, солим, добавляем перец.

    Фарш выкладываем в большую миску, а на сковородке обжариваем мелко натертую очищенную морковь. Выкладываем к фаршу, перемешиваем, при необходимости добавляем соль.

    Ракушки отвариваем в подсоленной воде до полуготовности – на срезе должен четко просматриваться белый «поясок». Макароны выкладываем в миску к фаршу, перемешиваем. Мясная составляющая заполнит «раковины» — именно поэтому паста в форме ракушек оптимальна для этого рецепта.

    Форму для выпечки смазываем сливочным маслом, выкладываем «ракушки» с фаршем.

    В небольшую миску разбиваем яйца, смешиваем со сливками. Полученную смесь равномерно разливаем поверх макарон. Присыпаем тертым сыром. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 25-30 минут. Горячая запеканка будет ломаться, однако, если вы дадите ей немного остыть, у вас получится нарезать пирог на красивые порционные куски.

    Пирог с «кратерами»

    И снова простое незамысловатое блюдо, которое смотрится очень оригинально. Для его приготовления необходима паста пенне или любая другая в форме длинных пустых трубочек.

    Ингредиенты для рецепта:

    • 400 г пасты пенне;
    • 200 г мясного фарша;
    • 5-6 крупных помидоров;
    • 20 г сливочного масла;
    • 1 стакан молока;
    • 3 яйца;
    • орегано или смесь итальянских трав;
    • соль, перец по вкусу.

    Как приготовить макаронный пирог с мясным фаршем

    В подсоленной воде до полуготовности отвариваем пасту – разрезав пенне пополам поперек легко увидеть белый непроваренный «поясок».

    Дно и стенки формы для запекания смазываем сливочным маслом. Отваренную пасту выкладываем в форму, при этом необходимо следить за тем, чтобы все «палочки» разместились в форме строго вертикально. Это займет некоторое количество времени и потребует определенной сноровки, но результат того стоит.

    Помидоры моем, режем пополам и натираем на терке, оставляя в руках тонкую шкурку. Если вы в себе не уверены и думаете, что не получится натереть томаты, одновременно удалив кожицу, можно, ошпарив кипятком, предварительно удалить шкурку с помидоров.

    Хорошо разогрев сковородку, на растительном масле обжариваем фарш. Спустя 5-7 минут добавляем подготовленную томатную смесь. Помешивая, готовим еще 3 минуты. В конце солим, добавляем перец и сухие травы. Полученный фарш укладываем поверх макарон, стараясь, чтобы его основная масса попала между пенне, а не легла сверху.

    Яйца разбиваем в небольшую миску, смешиваем с молоком до однородности. Яично-молочной массой заливаем макароны.

    Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке около получаса. Яйца и молоко образуют на готовом пироге ровную поверхность, на которой «кратерами» виднеются дырочки пенне.

    Макароны с мясным фаршем и баклажанами

    Блюдо, безусловно, сезонное, но от того еще более вкусное. Как только поспевают «синенькие», у нас на столе появляется огромная миска с фарфалле (в моей семье это традиционный вид пасты для данного соуса), бокал вина, несколько свечей, душевная компания – вечер наслаждения обеспечен.

    Ингредиенты для рецепта:

    • 400 г пасты;
    • 200 г мясного фарша;
    • 3-4 баклажана;
    • 2 луковицы;
    • 1 болгарский перец;
    • 2 помидора;
    • пучок петрушки;
    • небольшой кусочек перца чили;
    • тертый пармезан;
    • растительное масло;
    • соль, перец по вкусу.

    Как приготовить баклажаны с макаронами и фаршем

    В это время на разогретом растительном масле обжариваем нарезанный кубиками лук. Туда же добавляем фарш, помешивая, готовим еще 5 минут. Добавляем нарезанные тонкими полукольцами помидоры, снова обжариваем.

    Дальше – очередь тонких полосочек болгарского перца и перца чили. Когда фарш и овощи будут готовы, сковородку временно отставляем в сторону.

    На второй сковороде небольшими партиями обжариваем баклажаны. Готовые кубики «синеньких» перекладываем в сковородку с фаршем. Когда манипуляции с баклажанами будут закончены, еще раз перемешиваем мясо и овощи и, при необходимости, дополнительно обжариваем.

    Пасту отвариваем до состояния аль денте, перекладываем в сковородку с мясным соусом. Подаем, посыпав измельченной зеленью и тертым пармезаном.

    Как ни странно, но лазанья – это тоже вид пасты. Сложный и не быстрый в приготовлении, однако, восхитительный и сногсшибательный при поедании. Не бойтесь начинать: попробовав приготовить эти макароны с фаршем 2-3 раза, вы быстро набьете руку и даже начнете фантазировать, добавляя в фарши различные овощи, экспериментируя с травами и специями, «играя» с сырами.

    Начнем с базового рецепта?

    • 9-12 листов для лазаньи;
    • 100 г пармезана;.
    • примерно 0,5 л соуса бешамель;
    • соус болоньезе в объеме, равном объему соуса бешамель.

    Ингредиенты для соуса болоньезе:

    • 250 г мясного фарша;
    • 5 крупных помидоров;
    • растительное масло;
    • смесь сухих итальянских трав;
    • соль, перец по вкусу.

    Ингредиенты для соуса бешамель:

    • 1 полная ст. л. муки;
    • 40 г сливочного масла;
    • 500 мл молока;
    • щепотка мускатного ореха;
    • соль по вкусу.

    Помидоры моем, на каждом из них делаем небольшой крестообразный надрез, обдаем кипятком и снимаем шкурку. Подготовленные томаты натираем на терке.

    На разогретой сковородке с добавлением небольшого количества растительного масла обжариваем мясной фарш. Когда мясо будет готово, вливаем томатную смесь. Помешивая, готовим еще около 5 минут, пока соус не станет густым, а лишняя влага не испарится. Отставляем в сторону, готовим соус бешамель.

    На другой сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем муку, перемешиваем до однородности. Когда масса начнет слегка подсыхать снизу, понемногу доливаем молоко. После каждой порции молока соус обязательно размешиваем до однородности. Это обеспечит ровную и гладкую структуру готового продукта. Поспешив, вы рискуете получить комковатую смесь молока и муки.

    Приступаем к сборке лазаньи.

    На дно формы для выпечки выкладываем 3 листа сухого теста (магазинное или приготовленное тесто для лазаньи). Покрываем его 2-3 ложками соуса болоньезе. Сверху равномерно поливаем соусом бешамель. Присыпаем тертым пармезаном и закрываем следующими 3 листами лазаньи. Таким же образом собираем еще 2-3 слоя. Верхние листы теста смазываем только соусом «Бешамель» и посыпаем сыром. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около получаса. Подаем, нарезав на порционные куски. Пошаговый рецепт приготовления лазаньи с фото в помощь.

    «Ленивая» лазанья

    А что делать, если в ближайшем магазине нет листов для лазаньи, при этом внутренний порыв приготовить тесто самостоятельно погиб, так и не успев расцвести? Правильно, делать «ленивую» лазанью!

    Безусловно, это не лазанья как таковая, однако, если очень хочется, но иначе не получается, то вполне можно порадовать себя этим блюдом.

    Мне в нем нравится динамичность (раз, два – и все готово!) и вкус. Поверьте, эти макароны с фаршем на самом деле вкусны!

    • 2 крупных луковицы;
    • 2-3 зубчика чеснока;
    • 1 ч. л. смеси сухих итальянских трав;
    • небольшой кусочек перца чили;
    • 500 г мясного фарша;
    • 500 мл молока;
    • 1 ст. л. муки;
    • 5 крупных помидор;
    • 500 г макарон (я предпочитаю тонкую вермишель);
    • 200 г твердого сыра;
    • растительное масло.

    Как приготовить «ленивую» лазанью

    Вермишель отвариваем до полуготовности.

    На разогретой сковороде на растительном масле обжариваем нарезанный кубиками лук. Добавляем чеснок и травы, перец чили и мясной фарш. Помешивая, готовим около 5 минут на среднем огне, после чего заливаем томатным соусом и выключаем после закипания.

    Не знаете, как его приготовить? Проще простого! На помидорах делаем крестообразный надрез, заливаем кипятком, спустя полминуты воду сливаем и без проблем снимаем шкурку. После этого натираем помидоры на терке или измельчаем вручную.

    Для молочного соуса смешиваем молоко и муку, добавляем соль, перец и, постоянно помешивая, доводим до кипения. С мускатным орехом он просто неповторим!

    Смазываем форму для выпечки, выкладываем половину макарон. Накрываем фаршевой смесью, закрываем второй половиной вермишели. Заливаем молочным соусом. Сверху чуть присыпаем тертым твердым сыром.

    Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке около 20 минут.