Если не замочил горох для плова

admin   05.06.2018   Комментарии к записи Если не замочил горох для плова отключены

Плов из замоченного риса с горохом

На этой странице представлен простой и легкий рецепт, который можно приготовить как на каждый день, так и поставить блюдо приготовление по этому рецепту на праздничный стол. Сегодня вы узнаете как мы Плов из замоченного риса с горохом. Также используя меню навигации и живой поиск по нашему сайту, вам легко можно найти необходимый рецепт кулинарного блюда на любой вкус. Для удобства использования сайта воспользуйтесь ссылками на кулинарные разделы и категории.

1кг риса, 200 г гороха, 300 г мяса, 250 г сала (масла), 400 г моркови, 2 луковицы, соль и специи по вкусу (зира, барбарис, молотый перец).

Рис промыть в нескольких водах и замочить в теплой подсоленной воде на 2 ч, а промытый горох замочить в холодной воде за 10-12 ч до приготовления плова. Лук нашинковать кольцами, морковь нарезать кубиками. В котле с шарообразным дном раскалить жир, положить куски мяса и обжарить до слабой корочки. Затем положить лук и пассировать на медленном огне. Как только лук начнет изменять цвет, положить морковь и замоченный горох. Залить водой до уровня содержимого котла и варить на медленном огне примерно 1 ч, после чего заправить солью и специями. Рис ровным слоем положить на морковь и при необходимости долить воды. Дождаться кипения, время от времени рисовый слой перелопачивать шумовкой. Когда испарится вся влага, собрать рис горкой к середине котла, выключить огонь и накрыть миской на 20-25 мин. для упревания. Когда плов будет окончательно готов, смешать содержимое котла, отделить мясо, плов выложить на блюдо горкой, мясо нарезать на мелкие кусочки и положить сверху.

Если не замочил горох для плова

Войти через uID

ивитма палов — ПЛОВ ИЗ ЗАМОЧЕННОГО РИСА С ГОРОХОМ.

1 кг риса, 200 г гороха, 300 г мяса, 250 г. сала (масла), 400 г моркови, 2 головки лука, соль и специи (зира, барбарис, молотый перец) — по вкусу.

Перебранный рис промыть в нескольких водах и замочить в теплой подсоленной воде в тече­ние 2 часов. А промытый горох (нухот) замачи­вается в холодной воде за 10—12 часов до при­готовления плова. Когда рис и горох набухнут, начинать готовить плов: очистить лук и нашинковать кольцами, очищенную морковь наре­зать «горошком», то есть кубиками мясо — кусками по 150—200 г. В котле с шарооб­разным дном раскалить жир, положить куски мяса и обжарить до образования слабой короч­ки, затем положить кольца лука, помешивая, пассировать на умеренном огне, Как только пук начнет изменять цвет, положить морковь и замоченный горох. Залить водой до уровня со­держимого котла и варить на медленном огне до смягчения гороха, то есть в течение 1 часа. После чего заправить солью и специями. Слить воду с замоченного риса и ровным слоем уло­жим, на морковь, чтобы рис впитал определенное количество влаги при замачивании, воды налить несколько меньше, чем при приго­товлении плова по-фергански. Усилить пламя, добиться бурного кипения, время от времени рисовый слой перелопачивать шумовкой, при этом следить за тем, чтобы рис не смешивался с морковью. Когда испарится вся влага и рис сварится, собрать его горкой к середине котла, убрать огонь и накрыть миской на 20—25 минут для упревания.

По готовности смешать содержимое в котле, отделить мясо, плов выложить на блюдо гор­кой, мясо нарезать на мелкие кусочки и поло­жить сверху.

Если не замочил горох для плова

Кто из вас пробовал хоть одно блюдо, приготовленное с нутом (турецким горохом)? Я сама не готовила, а вот в гостях попробовала азербайджанские голубцы с нутом и поняла, что у нута очень интересный вкус. А знаете ли вы, что люди употребляли нут в пищу еще более 7 тысяч лет назад? Вообще на Востоке и в Азии нут очень популярен и является компонентом множества блюд. Давайте и мы попробуем приготовить такое непривычное для нас блюдо, как плов с горохом, в котором нут очень гармонично сочетается с бараниной и рисом. Желаю вам в этом успехов.

Чтобы приготовить плов с горохом, вам понадобится:

баранина мякоть – 800 г

перец чили – 1 шт.

Как приготовить плов с горохом:

1. Начнем с того, что предварительно замочим горох в холодной воде где-то на час-два.

2. Так же поступаем и с рисом, но перед этим хорошо его промываем. Оставляем на 30 минут.

3. Мясо очищаем от жилок и нарезаем небольшими кубиками.

4. Чистим лук с морковью и обмываем. Нарезаем морковь тонкой соломкой, а лук кольцами, но не очень тоненькими.

5. В чугунном казане (если такого нет, используйте утятницу или глубокую сковородку с толстыми стенками) хорошо разогреваем растительное масло. Выкладываем нарезанный лук и обжариваем до золотистости.

6. После этого добавляем мясо и жарим все вместе на сильном огне не более 6-7 минут. Затем добавляем морковь и жарим еще около 5-6 минут, пока морковь не станет достаточно мягкой.

7. Доливаем воды, чтобы она покрыла мясо, и в центр вставляем цельную головку чеснока, очищенную только от лишней шелухи, и перец чили.

8. Далее к мясу добавляем горох и равномерно его распределяем. Солим так, чтобы блюдо было достаточно соленым, так как рис, который мы позже добавим , часть соли впитает.

9. Готовим еще минут 10, по необходимости доливаем воду.

10. Вынимаем и откладываем перец с чесноком. Добавляем рис и продолжаем готовить на сильном огне. Не перемешиваем, а лишь делаем пару отверстий в рисе для того, чтобы выходил пар.

11. Рис должен быть достаточно влажным, но вода при этом почти вся выпарится.

12. Возвращаем перец с чесноком в плов и посыпаем зирой. Огонь уменьшаем до минимума и накрываем крышкой. Оставляем на 30-35 минут.

13. Когда время истекло, открываем крышку и перемешиваем плов. Подаем горячий плов, разложив его по тарелкам.