Домашний пирог как сделать вкусно

admin   14.06.2018   Комментарии к записи Домашний пирог как сделать вкусно отключены

Содержание

Нет смысла спрашивать, любите ли вы домашние пироги. Многие ответят утвердительно. Мужчины в основном любят их только есть, но не печь. Если ваш муж счастливое исключение из правил, то считайте, что вам очень повезло.

Как правило, выпечкой занимаются женщины. Так уж повелось издавна, когда они вставали с первыми петухами. Ведь нужно было обеспечить семью не только свежим хлебом, но и вкусными пирогами и пирожками с пылу с жару. Но это приятные хлопоты, так как мы, любя своих родных, готовим для них с удовольствием.

Сейчас не нужно топить печь и ходить с коромыслом по воду. А нашими помощницами в выпечке пирогов стали духовки и мультиварки. Остаётся лишь определиться с рецептом. Выбирайте, из какого теста будет ваш пирог, а также что послужит начинкой для него.

Тесто для пирога можно использовать слоёное, дрожжевое, песочное и другие. А начинка для пирогов настолько разнообразна, что можно печь их часто и ни разу не повторяться. Это могут различные фрукты, ягоды, овощи, грибы, а также мясо, рыба и многое другое.

Мясной пирог поможет накормить супруга сытно и вкусно. Ну, а для чаепития с подругой подойдёт освежающий лимонный пирог. С чашечкой тонизирующего зелёного чая самое то.

В Америке считается национальной гордостью рецепт любимого ими американского яблочного пирога. Мы же обожаем готовить ароматную шарлотку. Это отличный рецепт пирога, тем более вы сможете приготовить его на скорую руку, если гости пришли неожиданно.

Народным достоянием и своего рода кулинарным брендом стали осетинские пироги. Его правильное приготовление считается опытностью хозяйки и наличием у неё кулинарного таланта. Чем не вызов на профпригодность?

Обязательно побалуйте близких лучшим пирогом собственного производства. Найти пошаговый рецепт и фото вкуснейших пирогов с начинками на любой вкус вы можете ниже.

  • Картофельные пироги (4)
  • Открытые пироги (12)
  • Пироги с фруктами (40)
    • Пироги с инжиром (2)
    • Пироги с яблоками (16)
    • Пироги со сливами (7)
    • Шарлотки (6)
  • Пироги с ягодами (12)

Яблочный пирог из песочного теста с мягким безе

Рецептов яблочного пирога существует масса, но я предлагаю испечь его на основе песочного теста, а сверху украсить безе. По структуре пирог получается рассыпчатый и мягкий.

Миндальный пирог со сливами

Люблю печь пироги, вот только не всегда нравится возиться с тестом. Поэтому очень ценю рецепты, где сочетается простота приготовления и изумительный результат. Один из таких – пирог с миндальными лепестками и сливами.

Малиновая шарлотка

Уверена, яблочную шарлотку готовили или хотя бы пробовали все. Я же люблю заменить обычные яблоки чем-то другим, например, ягодами крупной и сладкой малины.

Отрывной яблочный пирог

Серьезную конкуренцию всеми любимой шарлотке может составить дрожжевой пирог с яблоками, испеченный в духовке. Наш большой пирог состоит из нескольких мини-пирогов, которые соединились в единую композицию.

Пирог с терпугом

Пироги с рыбной начинкой не менее вкусны, чем с мясом. Для реализации задумки нам понадобится простое дрожжевое тесто, внутрь которого мы положим начинку из репчатого лука и филе терпуга.

Заливная шанежка со сметаной

Если вас, как и меня, сдобная дрожжевая выпечка никогда не оставляет равнодушной, попробуйте сделать заливную шанежку под сметаной. С тестом придётся повозиться, но если придерживаться всех рекомендаций, то результат будет восхитительным!

Посыпной пирог с шоколадной начинкой

Сочетание песочного теста, шоколада и миндаля – это нечто неземное. Предлагаю сделать чай и насладиться шоколадным посыпным пирогом, приготовление которого не потребует много усилий и времени.

Деревенский пирог с мясом

Предлагаем очень легкий рецепт открытого деревенского пирога с мясной начинкой и яйцом. Блюдо не требует особых продуктов и навыков приготовления, прекрасно насытит на завтрак или ужин.

Мини-пироги с клюквой и кокосовой стружкой

Пушистое белоснежное тесто, пикантная кислинка и нежность кокоса – все это воплотилось в миниатюрных пирогах-перевертышах, которые я спекла в этот раз. Попробуйте и вы такое лакомство.

Дрожжевой пирог с фаршем и картофелем

Сочетание картофельного пюре и мясного фарша – это всегда удачно. А если ещё и поместить всё это в воздушное домашнее дрожжевое тесто, то получится невероятно вкусное блюдо.

Французский яблочный тарт

Яблочный пирог тарт на основе рассыпчатого песочного теста – это известный французский десерт, который давно завоевал популярность в нашей стране. Предлагаем попробовать самостоятельно испечь изысканное лакомство.

Заливной пирог с фрикадельками из говядины

Если в холодильнике есть слоёное тесто и фарш, то можно приготовить очень вкусный заливной пирог под сырной корочкой. Сочное ароматное мясо и нежное хрустящее тесто – разве бывает более удачный союз?

Мини-пироги с булгуром, творогом и яблоками

Любителям творога и яблок, а также неисправимым сладкоежкам непременно понравится закрытый песочный пирог с прослойкой из творога, булгура и яблок. Яблочный аромат гармонично сливается с запахом корицы.

Мандариновый пирог с творогом

Пирог, рецепт которого я хочу предложить, можно назвать «творожно-мандариновый рай». Его аромат пленит уже с первых секунд, а вкус не сравнится с каким-либо привычным лакомством.

Пирог Цветок с нутеллой

Сладкий пирог Цветок с шоколадной пастой Нутелла – это шикарное лакомство, которое может претендовать на почетное место на праздничном столе. Пирог запомнится приятным вкусом и необычным внешним видом.

Кокосово–шоколадный пирог

Кокосово-шоколадый пирог – достойное и приятное завершение любой трапезы. Благодаря соединению обычных ингредиентов с какао порошком и кокосовой стружкой, получается невероятное вкусовое сочетание и аромат.

Сливовый пирог с корицей

Мягкий и нежный пирог из сливы – лучшее лакомство для чаепития. Воздушное тесто, пропитанное соком сливы, сахарным сиропом и ароматом корицы, просто тает во рту, даря наслаждение вкусом.

Кубете Крымский

Сегодня на нашей кухне пирог кубете, имеющий крымско-татарское происхождение. Удивительное сочетание рассыпчатого слоеного теста и сочной начинки из мяса, лука и картофеля, никого не оставит равнодушным.

Невесткин пирог

Тирольский пирог с абрикосами и мятой

Восхитительный тирольский пирог можно легко приготовить в домашних условиях. В качестве начинки подойдут любые фрукты или ягоды, но лучше всего мягкое воздушное тесто сочетается с абрикосами.

Как сделать яблочный пирог в домашних условиях? Как сделать яблочный пирог из песочного теста?

Как сделать яблочный пирог так, чтобы он понравился всем членам семьи? Ответов на этот вопрос существует великое множество. Ведь кто-то любит такую выпечку из бисквитной основы, кто из дрожжевого или слоеного теста, а кто и вовсе предпочитает делать десерт с яблоками рассыпчатым и хрустящим. Сегодня мы представим несколько разных рецептов. Какой из них выбрать – решать только вам.

Сытный яблочный пирог: рецепт приготовления из дрожжевого теста

Как же следует делать дрожжевой яблочный пирог? Рецепт приготовления этого десерта предусматривает использование следующих компонентов:

  • молоко высокой жирности – около 500 мл;
  • масло сливочное жирностью 72,5%– около 130 г;
  • дрожжи сухие – 2/3 маленько ложечки;
  • сахар – 5 больших полных ложек (2 – в тесто, 3 – в начинку);
  • мука светлая высокого сорта – от 600 г (добавлять до загустения);
  • соль йодированная – большая щепоточка;
  • яйцо деревенское большое – 1 шт.;
  • яблоки сладкие спелые – около 5 шт.;
  • корица молотая – немного (для присыпки начинки);
  • масло подсолнечное – для раскатки теста и смазывания формы.

Замешивание дрожжевого теста

Перед тем как сделать яблочный пирог из дрожжевого теста, его следует правильно замешать. Для этого необходимо подогреть молоко высокой жирности на плите, а затем всыпать в него 2 большие ложки сахара и размешать так, чтобы он полностью растаял. Далее в ту же тару требуется добавить щепотку соли и сухие дрожжи. Чтобы последний компонент растворился в сладком молоке, посуду следует выдержать в покое около ¼ часа. После этого все ингредиенты необходимо перемешать, добавить к ним взбитое яйцо, мягкое сливочное масло и светлую муку.

В итоге вы должны получить плотную однородную массу, которая лишь немного пристает к рукам. Чтобы она дошла до нужного состояния, ее следует закрыть полотенцем и крышкой, а затем выдержать при комнатной температуре в течение полутора часов. За это время дрожжевое тесто должно подняться 3 или 4 раза. Чтобы оно получилось пышным и нежным, его следует периодически переминать руками, которые следует заранее смочить в подсолнечном масле.

Приготовление начинки

Как сделать яблочный пирог так, чтобы его можно было подать к праздничному столу? Для этого необходимо строго следовать всем рецептурным требованиям.

Пока дрожжевое тесто поднимается в тепле, можно заняться приготовлением начинки. Для этого необходимо помыть сладкие яблоки, очистить их от семенной коробки, а затем нашинковать на тонкие дольки. Чтобы фрукты не почернели, их обработкой следует заняться непосредственно до того, как приступить к формированию десерта.

Делаем вкусную домашнюю выпечку

Перед тем как сделать яблочный пирог, следует убедиться, что дрожжевое тесто дошло до нужной консистенции. Оно должно хорошо подняться, стать мягким и ароматным.

После того как и основа, и начинка будут подготовлены, следует приступить к формированию домашней выпечки. Для этого дрожжевое тесто необходимо разделить на пару частей (большую и чуть поменьше), а затем раскатать из них не очень толстые пласты одинаковой формы, но разные по величине. Далее требуется смазать противень маслом и выложить самый большой лист основы. На ней следует распределить все дольки яблок, присыпать сахаром (не очень крупным) и молотой корицей. После этого начинку необходимо накрыть второй частью теста и закрепить их по бокам так, чтобы в итоге у вас получился очень красивый пирог.

Термическая обработка

Яблочный пирог, рецепт которого предусматривает применение дрожжевого теста, лучше всего выпекать в духовом шкафу. Для этого противень с десертом требуется поместить в кухонное устройство и выпекать в течение часа при температуре 195 градусов. За это недолгое время пирог хорошо поднимется и станет румяным.

Подаем к столу сытный и вкусный десерт

Теперь вы знаете, как сделать яблочный пирог в домашних условиях. После того как десерт полностью приготовится, его необходимо вынуть и тут же смазать его горячую поверхность несоленым маслом. Данная процедура придаст десерту особенный вкус, а также красивый внешний вид. Далее пирог необходимо нарезать на небольшие куски и подать членам семьи вместе с горячим и сладким чаем.

Готовим вкусный рассыпчатый десерт

Яблочный пирог из песочного теста готовится гораздо быстрей, нежели из дрожжевого. Ведь для создания такого десерта не нужно долго вымешивать основу, а затем дожидаться ее подъема. Более того, выпекается это лакомство в духовом шкафу не 60, а 32-35 минут.

Итак, чтобы сделать яблочный пирог из песочного теста, нам понадобится:

  • уксус и сода столовая– по ½ ложечке;
  • масло сливочное жирностью 72,5% – около 150 г;
  • сахар – 1,5 стакана;
  • яйца деревенские большие – 3 шт.;
  • мука светлая высокого сорта – 2,5 стакана;
  • корица молотая – немного (для присыпки начинки);
  • яблоки сладкие спелые – около 3 шт.;
  • орехи грецкие – ½ стакана.

Приготовление теста

Если вы не знаете, как сделать яблочный пирог быстро, то представленный рецепт вам в этом поможет.

Следует отметить, что песочное тесто замешивается довольно легко. Для этого необходимо разбить яйца и разделить их на желтки и белки, а затем добавить к первому компоненту растопленное сливочное масло и стакан сахара. Перемешав ингредиенты, к ним требуется выложить гашеную уксусом соду и высокосортную светлую муку. В результате этого вы должны получить рассыпчатое и маслянистое тесто, которое можно легко собрать в единый ком.

Что касается белков, то их необходимо охладить, а затем взбить блендером вместе с ½ стакана сахара. В итоге у вас получится очень пышная и сладкая масса.

Обработка яблок для начинки

Перед тем как сделать вкусный яблочный пирог с применением песочного теста, следует подготовить начинку. Фрукты необходимо помыть, очистить от семенной коробки и кожицы, а затем разрезать на не очень толстые дольки.

Кстати, чтобы сделать такой пирог, нам понадобятся и грецкие орехи. Их следует помыть, высушить на сковороде, а затем измельчить в крупную крошку при помощи толкушки.

Процесс формирования

Как сделать яблочный пирог быстро и красиво? Для этого необходимо взять форму с высокими бортами (можно обычную сковороду), выложить в ее песочное тесто и прямо в посуде сформировать не очень толстый пласт, используя для этого маленькую скалку.

Чтобы начинка хорошо уместилась на основе, края теста желательно приподнять так, чтобы у вас получились бортики высотой 2-2,7 сантиметра. Далее на поверхность теста требуется выложить дольки обработанных яблок. После этого фруктовую начинку следует покрыть пышной белковой массой, которую в свою очередь необходимо обсыпать измельченными орехами.

Выпечка песочного пирога в духовке

После того пирог из песочной основы будет подготовлен, его необходимо сразу же поместить в духовку. Выпекать домашний десерт рекомендуется на протяжении 32-35 минут при температуре 190 градусов. Признаками готовности домашнего лакомства являются легкое покраснение теста и затвердение белковой массы, то есть получение безе.

Как необходимо подавать к чаю?

После выпечки домашнего десерта его необходимо вынуть и оставить при комнатной температуре до полного остывания. Далее затвердевший песочный пирог можно смело вынимать из формы. Разрезав лакомство на порционные куски, его необходимо сразу же подать друзьям вместе с чаем.

Как сделать яблочный пирог: рецепт из слоеного теста

Быстро выпечь яблочный пирог можно не только из песочного, но и из слоеного теста. Ведь для приготовления такого домашнего десерта не требуется вообще замешивать основу. Ее можно в любой момент приобрести в магазине. Вам понадобится самостоятельно приготовить только начинку.

Итак, перед тем как сделать яблочный пирог из слоеного теста, необходимо подготовить следующие продукты:

  • пудра сахарная – 6 больших ложек;
  • яблоки спелые сладкие – 3 шт.;
  • тесто бездрожжевое слоеное – 1 упаковка;
  • корица молотая – использовать по вкусу.

Подготовка фруктов

Как сделать яблочный пирог? Рецепт из слоеного теста рекомендует использовать только сладкие сорта яблок. Ведь такая основа является пресной. И если не добавить к ней сладости, то десерт не получится таким вкусным, как хотелось бы.

Таким образом, необходимо хорошо помыть все фрукты, очистить их от семян и кожуры, а затем нарезать на не очень толстые ломтики.

Формируем пирог

Пирог из слоеного теста желательно делать открытым. Ведь если накрыть яблоки второй частью основы, то она может не пропечься и остаться влажной.

Итак, полностью размороженное слоеное тесто необходимо раскатать в пласт и поместить в форму или противень, смазанный маслом. Далее на его поверхность требуется выложить не очень толстые дольки яблок. Их следует немного присыпать сахарной пудрой, а затем приступить к красивому оформлению краев основы.

Выпекаем слоеный яблочный пирог в духовке

Сформировав пирог, его необходимо поставить в духовой шкаф и выпекать при температуре 185 градусов на протяжении получаса. За это время домашний десерт должен приподняться, стать румяненьким и очень вкусным.

Подаем к столу вкусное домашнее лакомство

После выпечки сладкого слоеного пирога его необходимо вынуть и сразу же нарезать на небольшие кусочки. Выложив десерт на большую тарелку, его рекомендуется обсыпать пудрой из сахара. В таком состоянии яблочный пирог следует подать вместе со свежезаваренным несладким чаем.

Готовим фруктовый десерт мультиварке

Если по какой-либо причине вы не можете воспользоваться духовым шкафом, то для выпечки яблочного пирога можно использовать и мультиварку. Следует отметить, что в нем десерт получается не менее вкусным и нежным.

О том, как сделать яблочный пирог «Шарлотка», знают многие. Ведь такое лакомство является довольно популярным в нашей стране. Но если вы не обладаете данной информацией, то мы представим ее прямо сейчас.

Какие ингредиенты необходимы, чтобы сделать яблочный пирог в мультиварке? Рецепт этого домашнего десерта рекомендует использовать следующие продукты:

  • уксус и сода столовая – по ½ маленькой ложки;
  • яйца деревенские большие – 4 шт.;
  • сахар (не слишком крупный) – полный стакан;
  • яблоки сладкие большие – 3 шт.;
  • мука светлая высокого сорта – полный стакан;
  • масло подсолнечное – большая ложка (для смазывания посуды).

Приготовление начинки

Как сделать яблочный пирог «Шарлотка» в домашних условиях? Для начала следует подготовить начинку. Все приобретенные фрукты необходимо помыть, очистить от семенной коробки и кожицы, а затем разрезать на небольшие кусочки (дольки).

Замешивание основы

Кроме начинки, для создания такого пирога следует хорошо подготовить и бисквитную основу. Для этого крупные деревенские яйца необходимо разделить на желтки и белки. К желткам требуется всыпать сахар и растереть их ложкой добела. Что касается второго компонента, то его следует охладить, а затем взбить в стойкую пену при помощи миксера. В дальнейшем обе массы необходимо соединить вместе и погасить в них пищевую соду.

В завершение в яичную массу требуется постепенно всыпать светлую муку. В результате этого вы должны получить однородное и вязкое тесто. Следует отметить, что если тесто замешать слишком густо, то после термической обработки пирог может стать довольно жестким.

Формируем пирог «Шарлотка»

После подготовки фруктовой начинки и бисквитного теста можно смело приступить к формированию домашнего лакомства. Для этого форму мультиварки требуется смазать маслом, а затем вылить туда всю ранее замешанную основу. Далее поверх жидкого теста необходимо красиво выложить дольки очищенных яблок. Следует отметить, что под собственной тяжестью они могут немного осесть. В этом нет ничего страшного, ведь после термической обработки они все равно поднимутся вверх.

Выпекаем яблочный десерт в мультиварке

О том, как сделать яблочный пирог в мультиварке, знает не каждый. Ведь далеко не все хозяйки являются счастливыми обладательницами такого кухонного устройства. Но если вы приобрели его недавно, то мы расскажем прямо сейчас, как им пользоваться для приготовления бисквитного десерта.

После того как все тесто с яблоками окажется в мультиварке, ее необходимо закрыть и сразу же установить режим выпечки на целый час. По прошествии этого времени кухонное устройство должно уведомить вас о завершении программы. Открыв крышку, вам следует убедиться, что бисквит готов. Для этого его необходимо проткнуть зубочисткой и посмотреть, не осталось ли на предмете теста. Если он сухой, то чашу с десертом можно смело вынимать из мультиварки. Если же зубочистка слегка влажная, то бисквит желательно выдержать в том же режиме еще около 5-10 минут.

Как правильно подавать десерт к чаю?

После выпечки «Шарлотки» ее следует сразу же выложить на тарелку, путем опрокидывания чаши устройства. После частичного остывания яблочный пирог можно обсыпать пудрой из сахара. Хотя некоторые хозяйки предпочитают покрывать его толстым слоем шоколадной глазури.

Украсив десерт любым известным вам способом, его необходимо разрезать на порционные треугольные кусочки, а затем сразу же подать к столу вместе с горячим несладким чаем.

Подведем итоги

Как видите, существует несколько способов того, как можно самостоятельно приготовить пирог яблочный в духовом шкафу или мультиварке. Воспользовавшись одним из вышепредставленных рецептов, вы сможете смело приглашать друзей, родственников и членов семьи для вкусного чаепития.

Как приготовить вкусный пирог – 12 пошаговых рецептов с видео

Здравствуйте, уважаемые повара и поклонники вкусных кулинарных изысков! В статье вы узнаете, как приготовить пирог в домашних условиях вкусно и быстро. Поскольку вариантов множество, я рассмотрю 12 лучших пошаговых рецептов приготовления пирогов.

Вкусный, красивый и ароматный пирог выступает символом домашнего уюта и гостеприимства. Выделяют множество версий происхождения этого замечательного лакомства. Практически в каждой стране пирог с характерной для местности начинкой – национальное блюдо.

Существует несколько видов пирогов. Открытый тип – начинка расположена поверх теста, а в закрытом пироге она находится внутри. На протяжении многих столетий отважные повара со всех уголков планеты проводили интересные эксперименты и создавали замечательные пироги, которые отличаются размерами, формой и начинкой.

Как приготовить пирог с капустой

Для начала давайте рассмотрим, как готовить пирог с капустой. Повара в качестве начинки используют самые различные продукты, но капуста заслуживает наибольшего внимания, ведь у овоща благородное прошлое.

Легкий и низкокалорийный продукт в качестве начинки для вкуснейшего пирога можно свободно сочетать с мясом, грибами или иными овощами. Подходит для этой цели и квашеная капуста, благодаря которой вкус блюда получает своеобразную остроту. Я предпочитаю готовить изыск из свежего овоща.

В мире насчитывается порядка ста разновидностей капусты, среди которых: пекинская, брюссельская, кочанная, цветная, китайская, листовая. Рекомендую использовать белокочанную капусту без крупных прожилок.

  • Мука – 500 г.
  • Капуста – 1 кг.
  • Сухие дрожжи – 7 г.
  • Молоко – 200 мл.
  • Лучок – 150 г.
  • Яйца – 4 шт.
  • Маргарин – 100 г.
  • Соль, перец, растительное масло.
  1. Для начала в муку добавляю подогретое молоко с растворившимися дрожжами, перемешиваю и оставляю в теплом местечке. Как только поднимется опара, тесто солю, вбиваю два яйца, маргарин и перемешиваю.
  2. Пока тесто бродит и поднимается, делаем начинку. Измельченный лук вместе с нашинкованной капустой обжариваем до мягкого состояния. На это уйдет около получаса. Далее в сковородку кладем два взбитых яйца, чуточку соли, перца и тушим пять минут.
  3. Готовое тесто делю на две части и оставляю небольшой кусок для украшения. Дно противня застилаю кулинарной бумагой, смазываю маслом и выкладываю одну часть раскатанного теста.
  4. На первый слой из теста выкладываем начинку, а сверху закрываем второй частью раскатанного теста. Все края аккуратно защипываем, а в центре пирога делаем несколько отверстий, чтобы выходил пар.
  5. Пирог отправляю в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаю превосходное лакомство до появления коричневого цвета.

Думаю, продолжать доказывать, что изыск готовится быстро, необходимости нет. Промолчу о конечном результате, чтобы добавить чуточку интриги. Скажу одно – его вкус удивит.

Готовим шарлотку – пирог с яблоками

Самым неоднозначным и одновременно простым десертом отечественной кухни считается шарлотка – пирог с яблоками. Угощение за время своего существования обзавелось различными вариантами приготовления и покорило сердца многих кулинаров.

Для приготовления подойдут любые яблоки. У каждого сорта уникальный аромат. Именно в этом и кроется секрет разнообразия яблочных пирогов. Я считаю, что лучше всего для шарлотки подходит Антоновка. Яблоки можно сочетать с тростниковым сахаром, корицей, орехами, ромом, цедрой, ванилью, медом и даже коньяком. Перечисленные компоненты можно добавлять как по отдельности, так и вместе. В последнем случае получится смесь, которая обеспечит пирогу новый вкус.

Предлагаю приготовить яблочную шарлотку на основе бисквитного теста, характеризующегося воздушностью и высокой сладостью. Для идеального результата к процессу подойдите внимательно и ответственно.

  1. Желтки взбиваю со 100 граммами сахара. Миксер включаю на максимальную мощность. Белки взбиваю отдельно в белую пену, соединяю с оставшимся сахаром и продолжаю взбивать до уплотнения массы.
  2. Взбитые белки соединяю с желтками и хорошо перемешиваю движениями снизу вверх. Далее в полученную смесь всыпаю муку и все тщательно перемешиваю.
  3. Осталось смазать форму маслом, присыпать сухарями, выложить измельченные яблоки и залить бисквитным тестом. Чтобы пирог получился максимально ровным, в центре формы делаем маленькое углубление. После форму отправляем в духовку и выпекаем при двухстах градусах около 25 минут.

Шарлотка – универсальный, простой и чрезвычайно вкусный десерт, отлично сочетающийся с кофе или черным чаем.

Пошаговое приготовление пирога на кефире

Если вы продолжаете читать статью, значит, являетесь обладателем отменного вкуса. Теперь расскажу, как приготовить пирог на кефире, характеризующийся неповторимыми и изысканными качествами, особенно если в качестве начинки использовать курятину.

Ознакомившись с рецептом, смело принимайтесь за готовку. Следуя моим советам, приготовите кефирный пирог с курицей легко и максимально быстро. И, поверьте мне на слово, от него в восторг придет вся семья.

  • Мука – 2 стакана.
  • Вареное филе курицы – 400 г.
  • Твердый сыр – 200 г.
  • Кефир – 1 стакан.
  • Растительное масло – 100 мл.
  • Разрыхлитель – 1.5 ч. ложечки.
  • укроп, петрушка, соль
  1. В просеянную муку добавить немного соли и разрыхлитель, затем тертый сыр, кефир и замесить тесто. Получится тугая масса, едва липнущая к рукам.
  2. Получившийся кусок теста разделить на четыре части. Из каждого кусочка сделать лепешки толщиной примерно два сантиметра. В центр раскатанных лепешек положить измельченную отварную курятину и посыпать зеленью.
  3. Аккуратно защипнуть края теста, чтобы начинка полностью им покрылась.
  4. С помощью скалки сформировать круглые пироги.
  5. Плоские лепешки обжарить на горячей сковороде с маслом по три минуты с обеих сторон.

Перед подачей пироги сложите в аккуратную стопку и украсьте зеленью. Можете поступить по-другому, сделав один большой пирог. Изыск станет прекрасным дополнением к макаронам или какому-нибудь салату, например, салату Цезарь.

Готовим пирог с мясом

Для любимых мужчин советую приготовить замечательное русское кушанье – пирог с мясом. Поверьте, представители мужского пола, которые вас окружают, высоко оценят его вкус.

Испокон веков русские женщины делали пирог с мясом, только раньше блюдо носило торжественный характер. Со временем все изменилось и сейчас его нередко включают в повседневное меню. Пирог всегда приходит на выручку, когда вкусное мясо не в силах удовлетворить гастрономические потребности человека, желающего разнообразия.

  • Мука – 250 г.
  • Мясо – 250 г.
  • Шампиньоны – 200 г.
  • Лук – 1 головка.
  • Сыр – 100 г.
  • Яйца – 4 шт.
  • Майонез – 3 ст. ложки.
  • Уксус – 1 ч. ложечка.
  • Сода – 0.5 ч. ложечки.
  • Пряности, соль, масло.
  1. Слегка взбитые яйца смешать с тертым сыром, просеянной мукой и майонезом. В получившуюся массу добавить погашенную соду, перемешать и вымесить тесто. Гасите соду уксусом.
  2. Измельченный лук немного обжарить, добавить к нему нарезанные грибы и продолжить жарку еще 10 минут.
  3. В сковородку отправить пропущенное через мясорубку мясо, пожарить около десяти минут, посолить и приправить специями.
  4. В форму для запекания, предварительно смазанную маслом и посыпанную мукой, выложить 65% теста, сверху положить приготовленный фарш, а потом закрыть оставшимся тестом.
  5. Осталось отправить блюдо в духовку и выпечь до готовности. При температуре в двести градусов потребуется не более тридцати пяти минут.

В качестве дополнения к этому шедевру приготовьте вкусный борщ. От такого съедобного тандема еще никто не отказывался.

Как приготовить морковный пирог

Раньше при виде вареной моркови у меня возникали далеко не аппетитные ассоциации. Этот овощ в вареном виде нравится мне не сильно. Когда подруга рассказала, как готовить морковный пирог, у меня возникли большие сомнения, стоит ли тратить время.

Тем не менее, я решилась на этот шаг. К моему большому удивлению, получился отменный десерт без ярко выраженного морковного привкуса. С тех пор я постоянно делаю десерт на праздники и по выходным.

  • Тертая морковка – 3 стакана.
  • Сахар – 2 стакана.
  • Мука – 2 стакана.
  • Яйца – 4 шт.
  • Разрыхлитель – 1 ст. ложка.
  • Растительное масло – 1 стакан.
  • Корица и соль.
  1. В подходящей посуде соединить сыпучие продукты – муку, разрыхлитель, сахар, корицу и соль. Затем добавить взбитые миксером яйца, тертую морковь и растительное масло. Получившуюся смесь повторно взбить.
  2. Смазать форму сливочным маслом и вылить жидкое тесто. Запекать в духовке при 180 градусах не менее 50 минут. Чтобы убедиться, готов ли пирог, достаточно проколоть его зубочисткой. Если она будет сухой, значит, блюдо готово.
  3. Достав десерт из жарочного шкафа, полить глазурью или взбитыми сливками. В случае с глазурью немного уменьшить количество сахара, иначе пирог получится чрезвычайно сладким.

Подавать к столу советую под конец трапезы вместе с горячими напитками или ликером. Если известны другие способы приготовления пирога на основе моркови, поделитесь секретами в комментариях.

Рецепт приготовления пирога на сметане

Практически все хозяйки являются занятыми дамами. Поэтому, решившись порадовать семью домашней выпечкой, они ищут рецепты быстрых десертов, среди которых и пирог на сметане.

В изыск можно положить самую разнообразную начинку. Я использую домашнее варенье из айвы, добавляя его в тесто. Впрочем, для приготовления можете взять любое варенье или джем, руководствуясь своим вкусом.

  • Варенье – 1 стакан.
  • Сахар – 1 стакан.
  • Сметана – 1 стакан.
  • Мука – 1 стакан.
  • Сливочное масло – 1 ст. ложка.
  • Яйца – 2 шт.
  • Измельченные орехи – 0.25 стакана.
  • Сода – 1 ч. ложечка.
  1. Сметанный пирог чрезвычайно быстр в приготовлении, поэтому первым делом включите и разогрейте духовку до 180 градусов и подготовьте форму для запекания.
  2. В глубокой миске смешать сахар с яйцами и сливочным маслом и все растереть до получения белой гладкой массы.
  3. В миску добавить соду со сметаной, а после перемешивания орехи и варенье. Помешивая массу, постепенно всыпать муку и сделать тесто.
  4. Хочу предупредить, количество муки может отличаться от цифры в рецепте. Все зависит от степени густоты варенья и сметаны. В результате получится тесто, напоминающее густоватую сметану.
  5. Останется перемешать тесто, вылить в смазанную маргарином и посыпанную мукой форму и отправить в духовку. Приблизительно через тридцать минут блюдо приготовится. Десерт можно слегка посыпать сахарной пудрой или разделить на несколько коржей и перемазать вареньем.

к содержанию ↑

Пошаговый рецепт пирога с творогом

Часто организуете с друзьями посиделки за чашечкой кофе? Пить ароматный напиток без кусочка бисквита или пирога нельзя. Конечно, можно заглянуть в ближайший кафетерий и посидеть в уютной обстановке, но только домашние посиделки приносят огромное удовольствие.

Пирог с творогом и банановым пюре сделает беседу более приятной, а еще отлично подойдет на какой-нибудь праздник, будь то 8 Марта или День знаний.

  • Маргарин – 250 г.
  • Бананы – 3 шт.
  • Творог – 500 г.
  • Сахар – 1 стакан.
  • Сметана – 8 ст. ложек.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Мука – 3 стакана.
  • Сода – 0.5 ч. ложечки.
  • Ванилин – 0.5 пакетика.
  • Апельсиновая цедра, соль.
  1. Полстакана сахара смешать с мягким маргарином и тщательно растереть. В получившуюся массу ввести яйцо вместе с четырьмя ложками сметаны. После тщательного перемешивания, в тесто добавить муку, соль и гашеную соду. Замесив тесто, положить в пакет и отправить в морозилку на полчаса.
  2. Творог смешать с оставшимся сахаром, четырьмя ложками сметаны, цедрой и ванилином, а после добавить банановое пюре и перемешать. В результате получится вкусная начинка.
  3. На обработанном маслом противне распределить две трети теста, а сверху выложить творожную начинку. Сверху плотно посыпать оставшимся тестом, пропущенным через терку.
  4. Запекать пирог в духовке 40 минут при 180 градусах. Вынимать из формы только после остывания.

Если нравятся эксперименты, попробуйте приготовить открытую версию блюда. Для этого верхний слой теста замените тертым шоколадом. Только посыпать шоколадными крошками следует после остывания.

Готовим бисквитный пирог

Наверняка в жизни каждой хозяйки бывали случаи, когда в условиях ограниченного времени приходится действовать собранно и решительно. Речь идет о незваных гостях. Для подобных ситуаций предлагаю замечательный рецепт бисквитного пирога. Пока мои гости любуются интерьером или просматривают фотоальбом, я успеваю быстро приготовить десерт, который может конкурировать даже с обычным бисквитом.

  1. Смазать форму растительным маслом и тщательно присыпать мукой. Если этого не сделать, возникнут трудности во время извлечения десерта из формы. Включить духовку и разогреть до 180 градусов.
  2. Яйца взбить с сахаром и ванилином. Взбивать пока объем массы пятикратно не увеличится. Как вариант, можно положить в тесто немного куркумы, которая обеспечит красивый цвет.
  3. В тесто ввести муку, продолжая взбивать. Как только она хорошо перемешается с яичной смесью, тесто вылить в форму, а сверху разложить подготовленные сухофрукты.
  4. Отправить форму в духовку примерно на 17 минут. Помните, первые пятнадцать минут открывать печку не стоит, иначе вместо пирога получится тоненький блинчик.

Обязательно и постоянно контролируйте готовность. Если оставить десерт без внимания на несколько минут, он подгорит.

Шоколадный пирог

Шоколад – универсальный продукт, из которого профессиональные кондитеры делают разнообразные шедевры, в числе которых пирожные, торты и пироги.

В этой части статьи научимся готовить шоколадный пирог под названием «Брауни» – десерт американского происхождения прямоугольной формы. Внутри может быть немного подсушенным, влажным и даже жидким. Все зависит от продолжительности приготовления. Нередко его украшают сливками, сахарной пудрой или орехами, а запивают какао.

  • Мука – 150 г.
  • Сливочное масло – 120 г.
  • Какао – 2 ст. ложки.
  • Горький шоколад – 200 г.
  • Ванилин – 0.5 пакетика.
  • Сахар – 200 г.
  • Яйца – 3 шт.
  • Соль и сода.
  1. В подготовленную муку добавить какао и соду на кончике ножа. Измельченный шоколад растопить вместе с маслом, добавить в шоколадную смесь сахар и мешать до растворения.
  2. В отдельной посуде взбить яйца, а потом, помешивая, осторожно ввести их в основную массу. Все взбить миксером, ввести подготовленную муку и вновь тщательно взбить.
  3. В застеленную пергаментом и смазанную форму вылить основу. Пирог отправить в духовку, разогретую до отметки в 180 градусов. Продолжительность выпекания шоколадного пирога зависит от ваших предпочтений по консистенции.

Если приближается День учителя, сотворите это чудо, а ваш ребенок порадует им одноклассников и любимого преподавателя.

Осетинский пирог с сыром

Умелые хозяйки готовят самые разнообразные осетинские блюда, а вершину славы удерживает осетинский пирог с сыром. Благодаря молодому рассольному сыру деликатес получает головокружительный аромат.

Если раньше этот шедевр встречался только на столе в семьях Алании, сейчас он популярен далеко за ее пределами. Если осетинского сыра под рукой нет, замените его брынзой. Готовый изыск прекрасно сочетается и с запеченной бараниной, и другими блюдами на основе мяса или рыбы.

  • Молоко – 3 стакана.
  • Мука – 7 стаканов.
  • Дрожжи – 2 ст. ложки.
  • Осетинский сыр – 1 кг.
  • Растительное масло – 1 ст. ложка.
  • Сливочное масло – 3 ст. ложки.
  • Сахар и соль.
  1. Шесть стаканов просеянной муки высыпать в широкую посуду, сделать в центре горки небольшое углубление, влить подогретое молоко, добавить дрожжи вместе с солью и сахаром, а потом замесить тесто.
  2. Посуду накрыть и оставить тесто на 120 минут. После перемешать и оставить на полчаса.
  3. Осетинский сыр пропустить через терку или размять.
  4. Готовое тесто разделить на несколько кусочков, а из каждого сделать лепешки толщиной 1,5 сантиметра. В центр лепешек положить сырную начинку и хорошо распределить. Главное, чтобы края теста остались свободными.
  5. Края каждой лепешки подтянуть к центру и соединить. Из получившихся комочков с помощью рук сформировать плоские пироги толщиной 1.5 сантиметра.
  6. Осталось выложить на смазанный маслом противень, наделать несколько отверстий и отправить запекаться на 15 минут. Температура запекания – 200 градусов. Готовые пироги покрыть слоем сливочного масла, разрезать на треугольники и подать к столу.

к содержанию ↑

Пирог без яиц

В большинстве случаев для скрепления различных ингредиентов, придания тесту эластичности и создания пышной выпечки используют яйца. Однако, как показывает кулинарная практика, яйца не всегда основной ингредиент. Этот интересный факт я докажу, рассказав, как сделать пирог без яиц.

  • Сахар – 1.25 стакана.
  • Свежая вишня – 1500 г.
  • Миндальная мука – 0.33 стакана.
  • Сливочное масло – 220 г.
  • Мука – 2.5 стакана.
  • Крахмал – 3 ст. ложки.
  • Лимонная цедра – 1 ч. ложка.
  • Соль.
  1. Миндальную муку смешать с четвертью стакана сахара, солью и пшеничной мукой. Получившуюся сухую смесь растереть со сливочным маслом, а получившуюся массу скатать в шар, положить в пакет и отправить в холодильник на полчасика.
  2. Ягоды помыть, обсушить и очистить от косточек. Засыпать их оставшимся сахаром, добавить лимонную цедру, перемешать и оставить на треть часа. Слить сок, а сами ягоды посыпать крахмалом.
  3. Примерно 70% охлажденного теста раскатать поверхности, посыпанной мукой, и выложить в форму. Сверху выложить начинку, а оставшимся тестом ее закрыть. Сделать в пироге несколько отверстий и посыпать сахарком.
  4. Готовить в разогретой до 175 градусов духовке примерно час. Помните, подавать к столу блюдо нужно не раньше чем через 4 часа после выпекания. За это время начинка станет насыщенной и очень густой.

к содержанию ↑

Пирог с сыром

Далеко не вся несладкая выпечка может похвастаться вкусовыми и ароматическими характеристиками, которыми обладает пирог с сыром. Рецепты шедевра поражают воображение количеством. Все они являются отражением национальной кулинарной самобытности определенных стран и используются во всех уголках планеты.

Чаще всего повара используют для приготовления кулинарного чуда местные сыры. От этого вкус никак не страдает. Только люди, старающиеся похудеть, смогут воздержаться от этого наслаждения.

  1. Муку смешать с яйцами, майонезом и разрыхлителем. Количество я не указала, поскольку оно зависит от размера яиц. В результате должно получиться нежное тесто, напоминающее густую сметану.
  2. Ветчину нарезать небольшими полосками, а сыр пропустить через терку. Половину теста вылить в форму, сверху выложить и хорошо распределить начинку, потом залить оставшимся тестом.
  3. Сформированный пирог посыпать сверху тертым сыром и отправить в жарочный шкаф, разогретый до 180 градусов. Как показывает практика, пирог доходит до готовности при таком температурном режиме примерно за полчаса.

Согласитесь, не вся несладкая выпечка готовится так легко и быстро. Конечно, для праздничного стола блюдо не сильно подходит, но повседневное меню разбавит достойно. Угощение дополнит суп, борщ и любые другие горячие блюда. В любом случае, счастливчик, которому выпадет честь отведать вкус этого шедевра, останется удовлетворенным.

История происхождения пирогов

Первое угощение, которое по своему наполнению и форме напоминает пирог, приготовили древние египтяне. Повара, стараясь удовлетворить пожелания своего фараона, запекали мед, орехи и фрукты в тесте и придавали ему примитивную форму. Этот факт подтверждают рисунки, найденные археологами на стенах гробниц.

Древние греки часто запекали мясо в тесте из муки и воды, благодаря чему оно становилось сочным и приобретало насыщенный вкус. Этот древний рецепт напоминает современный мясной пирог.

По мнению некоторых историков, на Руси начали готовить пироги гораздо раньше, нежели в европейских странах. Неоспоримым этому доказательством является запись в дневнике Адама Олеария, которую он сделал после возвращения с Московии. В его записной книжке сказано, что на Руси встречают и угощают гостей пирогом – замечательным национальным блюдом.

В былые времена на территории современной России молодые жены выпекали рыбный или мясной пирог, чтобы угостить родственников мужа и продемонстрировать кулинарные таланты.

Классическим вариантом открытого пирога считается итальянская пицца с фруктовой, рыбной, овощной или мясной начинкой. Впервые начали готовить этот оригинальный пирог в Древнем Риме. Лукуллу, известный полководец тех времен, постоянно угощал гостей открытым пирогом круглой формы, выпеченным на углях. В наше время таким способом готовят шашлык, а в те времена люди умудрялись делать выпечку.

Современные пошаговые рецепты приготовления пирогов существенно отличаются от древних рецептур, однако нечто загадочное и неизведанное в них остается по-прежнему.

Вот и все, дорогие читатели. Статья, в которой я рассмотрела популярные пошаговые рецепты приготовления пирогов в домашних условиях подошла к логическому завершению. Я поделилась своим опытом, накопленным за долгие годы. Надеюсь, эти рецепты пригодятся и выручат в нужный момент. Удачи в кулинарии!