Что приготовить суп из корня сельдерея

admin   26.06.2018   Комментарии к записи Что приготовить суп из корня сельдерея отключены

Суп из корня сельдерея

Постный и полезный суп из корня сельдерея варю, когда хочу разгрузить организм и наполнить его витаминами. В нем нет мяса, даже мясного бульона, только овощи. Такому супу особенно рада моя подруга.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Сельдерей 200 Грамм
  • Картофель 300 Грамм

3 картошки

  • Луковица 1 Штука
  • Чеснок 1-2 Зубчиков
  • Морковь 1 Штука
  • Масло сливочное 30-40 Грамм
  • Соль — По вкусу
  • Перец черный — По вкусу
  • Вода 1,5 Литра
  • Описание приготовления:

    Корень сельдерея, как и его стебли, способствует похудению. Поэтому суп из корня сельдерея — отличное решение людям, придерживающимся диеты. Он не только полезный, но еще и вкусный! Корень сельдерея придает ему характерный аромат и вкус. Репчатый лук в рецепте можно заменить на лук-порей, от этого суп станет с более нежным вкусом. Можно добавить болгарский и острый перец. В принципе, овощи подойдут любые, на усмотрение хозяйки и ее холодильника. Итак, как приготовить суп из корня сельдерея? 1. Картофель промойте, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Выложите в кастрюлю и залейте крутым кипятком. Поставьте на средний огонь. Посолите. 2. Корень сельдерея промойте и очистите, нарежьте кубиками. Промытую и очищенную морковь нарежьте полукольцами. Луковицу очистите и нарежьте кубиками. Все нарезанные во втором шаге овощи обжарьте в сковороде на прогретом масле до мягкости. 3. Когда картофель сварится (через 6 минут после закипания), добавьте к нему нарезанные овощи. Поперчите, посолите по вкусу и варите еще в течение 2-3 минут после закипания. Суп из корня сельдерея готов! Приятного аппетита!

    Похожий видеорецепт "Суп из корня сельдерея"

    Суп из корня сельдерея

    При варке и тушении это удивительное растение практически не теряет свои полезные свойства, а его терпкий пряный вкус и аромат только усиливаются.

    Если хочется разгрузить организм, при этом наполнив его витаминами, отличным вариантом будет суп из сельдерея, рецепт которого и предлагаем вашему вниманию. Это блюдо получится не только обладающим оригинальным вкусом, но и весьма полезным, благодаря нежирным и диетическим продуктам, входящим в его состав.

    Сельдерей содержит множество витаминов и минералов. Это: витамины А, В1, В12, С, D, РР; фолиевая кислота; щавелевая кислота; каротин; флавоноиды; железо; магний; цинк; фосфор; кальций; калий. Все они сохраняются даже при термической обработке. Это растение обогащено также эфирными маслами, которые наделяют его неповторимым вкусом и ароматом и поддерживают здоровье внутренних органов.

    • Корень сельдерея не стоит заранее очищать, так как он меняет цвет на воздухе и может потемнеть. Если он уже очищен, то можно полить его мякоть соком лимона или яблочным уксусом.
    • Репчатый лук в рецептах можно заменить луком-пореем, от этого суп станет более нежным.
    • Можно сварить суп из сельдерея корневого на бульоне или заправить его обжаренной грудинкой и беконом. Детям в суп можно положить отдельно сваренные фрикадельки.
    • Интересно, что сельдерей характеризуется отрицательной калорийностью. Оказывается, на переработку сельдерея организмом расходуется больше энергии, чем организм получает из продукта. Поэтому суп из корня сельдерея считается диетическим.

    Суп из корня сельдерея

    Ингредиенты

    • Морковь — 2 шт + —
    • Лук репчатый — 1 шт + —
    • Растительное масло — 40 г + —
    • Картофель — 5 шт + —
    • Корень сельдерея — 300 г + —
    • Помидоры — 2 шт + —
    • Болгарский перец — 1 шт + —
    • Соль и перец — по вкусу + —
    • Зелень — по вкусу + —

    Как приготовить суп из корня сельдерея

    1. В кастрюлю наливаем 1,5 л воды.
    2. Одну очищенную морковь нарезаем небольшими кусочками, кладем в кастрюлю, ставим на плиту.
    3. Через 7 – 10 мин кипения кладем нарезанный картофель.
    4. В сковороде обжариваем в масле до прозрачности нарезанный лук.
    5. Вторую морковь мелко натираем, добавляем к луку. Обжариваем на небольшом огне до изменения цвета моркови. Перекладываем в кастрюлю с овощами.
    6. Натираем крупно корень сельдерея.
    7. На той же сковороде тушим в масле крупно натертый сельдерей до появления сероватого оттенка, кладем в суп.
    8. В сковороду осторожно наливаем немного горячей воды и выливаем в кастрюлю. В этот же момент добавляем в суп еще кипящей воды, доводя массу до нужной густоты.
    9. Очищаем помидоры, мелко нарезаем.
    10. Очищаем перец, нарезаем соломкой.
    11. Кладем нарезанные помидоры и перец в суп примерно через 20 мин от начала кипения воды с картофелем.
    12. Добавляем по вкусу соль, черный перец, сушеный укроп и щепотку базилика.
    13. Для получения кисло-сладкого вкуса сдабриваем ложкой сахара.
    14. Для усиления кислотности добавляем лимонный сок.
    15. Через 5 мин выключаем, заворачиваем во что-нибудь теплое или ставим в текстильную грелку, чтобы суп настоялся.

    Получившийся вкусный суп из сельдерея по желанию посыпаем зеленым луком, кладем сметану. К этому блюду можно подать слегка подсушенный хлеб, натертый чесноком.

    Суп из корня сельдерея на курином бульоне

    Ингредиенты

    • Вода — 1,5 л;
    • Филе куриное – 300 г;
    • Сельдерей (корень) — 200 г;
    • Картофель — 3 шт;
    • Лук репчатый — 1 шт;
    • Морковь — 1 шт;
    • Перец болгарский – 1 шт;
    • Капуста – 100 г;
    • Масло растительное — 30 г;
    • Соль — по вкусу;
    • Орегано, базилик – по вкусу.

    Как варить суп из сельдерея на курином бульоне

    1. Корень сельдерея моем и очищаем от шкурки.
    2. Натираем сельдерей на крупной терке, смешиваем его с лимонным соком (или разведенной в воде лимонной кислотой), чтобы он не потемнел.
    3. Отвариваем до готовности куриное филе.
    4. Нарезаем филе крупными кусочками.
    5. Морковь чистим, нарезаем крупными кубиками.
    6. Репчатый лук нарезаем крупными кубиками и замачиваем в холодной воде на 5-7 минут.
    7. Картофель нарезаем кубиками чуть крупнее, чем нарезали морковь.
    8. Болгарский перец очищаем от семян, нарезаем его тонкой соломкой.
    9. Куриный бульон вливаем в кастрюлю и доводим до кипения. В кипящий бульон кладем все ингредиенты в следующей последовательности: сначала кладем картофель с морковью и болгарским перцем, а через 4 минуты кладем куриное филе и корень сельдерея, следом репчатый лук.
    10. Когда последний компонент окажется в супе, дожидаемся повторного закипания воды, после чего добавляем травы (орегано, базилик) и кладем соль по вкусу.
    11. Капусту нарезаем тонкой соломкой и кладем в суп минут через 5 после сушеных трав. Капуста должна к концу приготовления быть плотной, упругой, но не хрустящей.
    12. После добавления капусты варим суп до готовности картофеля. Потом выключаем газ, накрываем суп крышкой и даем настояться не менее 20 минут.

    к содержанию ↑

    Суп из сельдерея на молоке

    Ингредиенты

    • Сельдерей корневой — 1 шт;
    • Морковь — 2 шт;
    • Картофель — 3 шт;
    • Лук репчатый — 1 шт;
    • Молоко — 1 л;
    • Вода (кипяченая) — 1 л;
    • Масло оливковое (или растительное) — 100 г;
    • Масло сливочное — 100 г;
    • Соль — по вкусу;
    • Лимон — по вкусу;
    • Мука пшеничная — 1 ст.л.;
    • Перец черный (молотый) – по вкусу;
    • Зелень – по вкусу.

    Как сварить суп из сельдерея на молоке

    1. Сельдерей очищаем, удаляем прожилки.
    2. Лук, морковь, картофель, сельдерей натираем на терке.
    3. Разогреваем вместе масло сливочное и оливковое (растительное).
    4. Поочерёдно прожариваем: лук, морковь, картофель, сельдерей.
    5. Ложку муки добавляем в сковороду в последнюю очередь, хорошо перемешиваем.
    6. В 3-х литровую кастрюлю выливаем молоко и воду, доводим до кипения.
    7. Аккуратно засыпаем содержимое сковороды, тщательно перемешиваем.
    8. Добавляем соль по вкусу.
    9. Когда закипит, оставляем на слабом огне 5-10 минут.
    10. Добавляем сок лимона и зелень.

    Мы надеемся, что вам понравится суп из сельдерея, рецепт которого займет достойное место в вашем доме. Тем более что это растение можно купить в любое время года практически в любом супермаркете или на рынке.

    Подписка на портал «Твой Поваренок»

    Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

    Корень сельдерея, рецепты приготовления — дешево, вкусно и худеем

    Доброго времени суток, дорогие читатели. Корень сельдерея, рецепты приготовления сегодня в теме статьи. Это отличный овощ, которому незаслуженно уделено мало почестей и внимания. Особенность в том, что он на кухне может заменить картофель, который традиционно считается основной многих блюд повседневного рациона. Важное кулинарное отличие сравниваемых продуктов в более насыщенном эфирными маслами запахе сельдерея, меньшей калорийности, что можно считать достоинством овоща.

    Корень сельдерея — рецепты приготовления

    Учитывая рассмотренные ранее полезные свойства корневого сельдерея, можно с уверенностью сказать, что активно добавляя его в рацион можно получить сразу три большие выгоды:

    1. потихоньку потеснить более калорийный и насыщенный крахмалом картофель,
    2. включить в меню новые вкусные и полезные блюда,
    3. уменьшить размеры талии и улучшить здоровье.

    Корень сельдерея: как подготовить продукт

    Прежде чем разбираться, что приготовить, потребуется очистить сам корень от кожуры, подобно картофельной, в пищу она не используется:

    • Прежде всего, продукт тщательно отмывается от грязи и остатков земли.
    • Отрезается от большого плода требуемая для блюда часть. Невостребованная отправляется на хранение в холодильник, лучший вариант завернуть ее в пищевую фольгу.
    • Снимается верхняя и нижняя часть корня.
    • Острым ножом удаляется кожура. Особенность в том, что готовый для приготовления корень не должен иметь пятен и темных точек.
    • Плод нарезается на дольки, кубики, соломку, придайте любую форму, указанную в рецепте.

    Подобно картофелю, продукты от соприкосновения с воздухом начинают темнеть. Поэтому хранить порезанный корешок необходимо в залитом водою состоянии.

    Салат из корня сельдерея: рецепты

    Сельдерей корневой прекрасно сочетается со многими овощами и фруктами, с ним можно экспериментировать и потихоньку добавлять в любые салаты. Начать фантазировать можно прямо сейчас, использовать как добавку в привычные блюда.

    • Популярный летний салат из помидоров и огурцов приобретет новый вкусовой оттенок, после того как добавить в него натертый на терке корень. Начните с небольшого количества, постепенно увеличивая.
    • Смешайте в равных количествах морковь и сельдерей, предварительно натрите их на терке. Сбрызнете соком лимона, добавьте растительное масло, украсьте петрушкой и отличный салат готов.
    • Потертый на терке продукт заправьте смешанными с горчицей густыми сливками.

    Сельдерей в свежем виде особенно полезен для потенции, поэтому указанные салаты очень популярны среди мужской половины. С этими блюдами можно фантазировать и экспериментировать до бесконечности.

    Единственное правило, действующее на первое время, не переборщите. Добавляйте сельдерей в разумных пределах, не позволяя ему доминировать, заглушать вкусом и запахом все остальные продукты. В этом случае он будет подчеркивать вкус других ингредиентов, сделает салат насыщеннее.

    В качестве базовых предлагаются следующие рецепты-варианты.

    Салат из сельдерея с яблоком и капустой

    Сельдерей отлично сочетается с яблоками, без страха его можно добавлять в любой яблочный салат. Своим пикантным вкусом он делает блюдо необычным и позволяет яблоку лучше проявить себя.

    Понадобится равное количество капусты, сельдерея яблок. Для заправки приготовьте уксус и растительное масло. Порядок приготовления:

    • Из яблока удалите сердцевину. Порежьте соломкой.
    • Нашинкуйте белокочанную капусту.
    • Очищенный корень натрите на терку.
    • Соедините продукты, посолите, добавьте чуточку сахара, уксус и вино. Добавьте растительное масло и перемешайте.

    Можно украсить салат петрушкой, пикантный вкус создаст французская горчица с зернышками.

    Салат с курицей и сельдереем

    Подготовьте одинаковое количество соленого или маринованного огурчика, мякоти курочки потребуется в два раза по весу больше. Для заправки подготовьте зернистую горчицу, майонез, соль, перец и петрушку. Готовьте в следующей последовательности:

    • Отварите филе курицы в подсоленной воде. Порежьте соломкой.
    • Очищенный сельдерей измельчите на терке или порежьте соломкой.
    • Нарежьте огурцы соломкой.
    • Смешайте ингредиенты. Приготовьте соус, смешав майонез с горчицей. Посолите, при желании добавьте молотый перец. Положите зелень.

    Салат из сельдерея корневого по-корейски

    Очень вкусен сельдерей, приготовленный по корейскому рецепту. Используется как самостоятельный салат или для закуски.

    При приготовлении можно изменять количество специй по своему вкусу. Первый раз желательно следовать рецепту.

    На полкилограмма сельдерея потребуется по чайной ложке соли и сахара, столовая ложка кориандра. Приготовьте полторы чайной ложки горошка черного перца, измельчите немного лаврового листа, возьмите по четверти стакана растительного масла и уксуса.

    Чеснок и красный горький перец берется по вкусу. Готовится салат в следующей последовательности:

    • Воспользуйтесь теркой для корейской моркови и натрите очищенный овощ.
    • Снимите шелуху с чеснока и измельчите удобным способом. Горький перец порежьте соломкой.
    • В сельдерей добавьте чеснок и яблочный уксус. Посыпьте сахаром, посолите. Отставьте продукты в сторону — дать подружиться.
    • В сковороде нагрейте растительное масло, положите специи и чуть менее минуты подержите на большом огне. Добавьте масло к продуктам.
    • Все перемешать и поставить на несколько часов в холодильник. Несколько раз продукты перемешать.

    Через три часа салат готов к употреблению.

    Суп из корня сельдерея

    Сельдерей отлично чувствует себя при добавлении в первые блюда. Обычный суп или борщ становится более насыщен по вкусу и запаху при добавлении этого овоща. Но не стоит позволять ему заглушать остальные продукты, добавляйте в небольших количествам, постепенно отыскивая оптимальную пропорцию.

    Я для борща беру сельдерея и моркови равное количество, и обжариваю их вместе с другими компонентами при приготовлении зажарки.

    Несколько иные правила действуют при приготовлении супов, где сельдерею позволительно быть основным продуктом. Для приготовления супа на 0,5 кг овоща понадобится 2,5 литра воды или бульона, несколько зубчиков чеснока, 2-3 большие картофелины, лук, зелень и жирные сливки.

    • Порежьте лук, отправьте на сковороду жариться в растительном масле.
    • Порежьте чеснок и корень сельдерея. Добавьте к луку, продолжайте жарить.
    • В кипящую воду или бульон добавьте порезанный на небольшие кубики картофель. Положите обжаренные продукты, посолите и варите до готовности.
    • Измельчите суп на блендере. Добавьте стакан сливок, немного мускатного ореха и доведите до кипения. Суп пюре готов.
    • При подаче в тарелку кладется зелень.

    Рецепт супа можно изменять. Можно добавить свежий кабачок, помидор, с которого предварительно удалите кожицу. Сливки можно заменить сметаной и добавлять при подаче вместе с зеленью.

    Зелень можно класть перед измельчением супа и тогда блюдо приобретет зеленоватый оттенок. Для того чтобы суп сделать более изысканным и насыщенным в горячее, но уже в готовое блюдо добавляют тертый сыр.

    Пюре из корня сельдерея: рецепт

    Пюре из сельдерея готовится аналогично картофельному, есть небольшое различие, которое позволяет сделать продукт вкуснее:

    • Отварите почищенный и порезанный овощ в подсоленной воде до готовности. Слейте лишнюю воду. Блендером или толкушкой измельчите.
    • На растительном масле обжарьте две ложки муки и разведите их молоком.
    • Соедините продукты и тщательно перемешайте.

    Блюдо прекрасно сочетается с варенными вкрутую яйцами. Подается вместе. Яйца очищаются и режутся на ломтики.

    Жареный корень сельдерея

    Отличная альтернатива жареной картошке — сельдерей. Если кому-то не особо по нраву столь насыщенный запах при приготовлении продукт порежьте мелкими дольками или соломкой. Рецепт приготовления очень прост:

    • Очистите и порежьте овощ.
    • Жарьте продукты в растительном масле семь минут на предварительно разогретой сковороде.
    • Добавьте специи и посолите. Блюдо готово.

    Сельдерей запеченный

    Плод порезать соломкой, отварить в подсоленной воде Сложить на смазанный растительным маслом противень.

    Смешать 100 г сметаны со столовой ложкой муки. Залить овощ полученным соусом, добавить сверху две ложки тертого сыра. Запекать в горячей духовке

    Сельдерей тушеный

    Очищенный овощ порезать на небольшие кубики. Посолить, добавить специи и оливковое масло. Все хорошо перемешать. Положить в форму, добавить воду. Готовить полчаса в разогретой духовке до 180 0 С. Готовый тушеный овощ должен быть мягким.

    Рецепты приготовления для похудения

    • Сельдерейный суп используется как основа диеты. Диета рассчитана на неделю. Можно употреблять суп, фрукты за исключением бананов, а овощи, игнорируя бобовые и картофель. Можно добавлять в пищу соки, чай и кофе без сахара.
    • Допускается рис, жареная говядина до 400 г в день, разделенная на несколько приемов. Категорически запрещены жареные, сладкие продукты, хлеб и алкоголь, газированные напитки.
    • Диетический суп готовится по следующему рецепту:
    • В кастрюлю кладут порезанные морковь, стручковую фасоль, помидоры, сладкий перец, сельдерей, лук и зелень. Добавляют шинкованную белокочанную капусту, доливают полтора литра томатного сока. Суп доводится до кипения, варится 10 минут без крышки и столько же под крышкой.
    • Приготовленные по приведенным рецептам блюда очень вкусные. Их низкая калорийность позволяет в периоды диет с удовольствием употреблять в пищу. Полезные свойства продукта делают его востребованным для поправки здоровья. Пробуйте, фантазируйте и делитесь своими рецептами.

    Сегодня мы готовили из корня сельдерея, рецепты приготовления прилагаются. Приятного аппетита и прекрасного настроения! С уважением, Алевтина