Что приготовить из шеи бройлера

admin   11.07.2018   Комментарии к записи Что приготовить из шеи бройлера отключены

Цыпленок табака рецепт | Как приготовить цыпленка табака

Есть множество вариантов приготовления цыпленка, но как приготовить вкусно цыпленка?

Цыпленок табака рецепт №1

Для приготовления цыпленка табака вам будут нужны такие продукты:

  1. Тушка цыпленка примерно килограмм-полтора килограмма.
  2. Соль перец, орегано, базилик.
  3. Растительное масло, сковорода с толстым дном, а также груз.

Итак, приступим к первому рецепту — приготовлению цыпленка табака.

Как приготовить вкусно цыпленка табака?

  1. Для того чтобы вкусно приготовить цыпленка, тушку хорошо вымойте, удалите остатки перья, грязь. Высушите ее с помощью бумажных полотенец. Далее, цыпленка необходимо хорошо натереть с двух сторон солью, перцем, а также орегано.
  2. Поставьте греться сковороду перед тем, как приготовить цыпленка, налейте в нее немного растительного масла. Тем временем вам нужно подготовить цыпленка к обжариванию. Его нужно разрезать таким образом, чтобы он остался целым, но был в расплющенном виде.
  3. Надрежьте его грудку и доведите до шеи.
  4. Растяните цыпленка, потом его можно немного прижать руками или пройтись пару раз молоточком, чтобы зафиксировать форму. Переложите тушку на сковороду, которая под сильным огнем.
  5. Сверху, на цыпленка нужно положить груз. Это может быть тяжелая тарелка, или тарелка и бутылка воды. В таком виде, цыпленка необходимо приготовить по десять минут с каждой стороны, время можете увеличить, если видите, что птица не приготовилась.

Цыпленок табака рецепт с рикоттой и помидорами

Второй рецепт как вкусно приготовить цыпленка, это такой – цыпленок с рикоттой и помидорами.

Насколько вы знаете, рикотта это творожный сыр по типу Филадельфии или Альматте. В прочем, если вы проживаете в маленьком городе, то легко такой сыр можно сделать самостоятельно. Вам будет нужна двадцати процентная сметана и марля.

Как приготовить цыпленка табака с рикоттой и помидорами?

  1. Для того чтобы вкусно приготовить цыпленка, сложите марлю в четыре слоя, выложите в нее сметану и подвесьте на сутки, когда стечет вся сыроватка – сыр готов к употреблению.
  2. Итак, цыпленка нужно выпотрошить, очистить и высушить, подготовьте его к приготовлению по аналогии с рецептом цыпленка-табака.
  3. Сделайте соус для того чтобы приготовить цыпленка: черный жгучий перец мелко нарежьте, тоже самое сделайте с зеленью, выдавите несколько зубчиков чеснока, все это перемешайте со сливочным сыром, посолите, поперчите. Смажьте этой массой цыпленка как внутри, так и снаружи.
  4. Уложите цыпленка в форму для запекания, чтобы приготовить, и поставьте ее в разогретую до двухсот градусов духовку.
  5. Запекайте цыпленка до готовности.

Теперь вы точно знаете, как приготовить вкусно цыпленка двумя разными способами! Они действительно разные, но в любом случае вы получите на ужин прекрасного и нежного цыпленка!

На любой стол можно поставит цыплёнка, будь то праздник или просто семейный ужин. Его можно украсить красиво или приготовить по необычному рецепту. Одним из самых известных блюд из цыплёнка, это цыплёнок табака. А как приготовить цыплёнка табака?

Цыплёнка табака можно приготовить, как в духовке, так и на сковороде. Народы северного Кавказа очень часто готовят его на вертеле.

Как приготовить цыплёнка табака в духовке?

  1. Для его приготовления понадобится цыплёнок, соль, перец, аджика, чеснока 4 зубчика, жир куриный или можно смешать просто растительное и сливочное масло.
  2. Цыплёнка табака необходимо сначала хорошо промыть, высушить и разделить по грудке, при этом распластав. Кости рёбер надо убрать с позвоночника. После чего тушку надо слегка отбить не повреждаю кожу цыплёнка, отбивать до того момента пока мясо не станет отделяться от костей. При отбивании используйте обычную лопатку, которой вы переворачиваете, например котлеты на сковороде.
  3. Соль, аджику, перец и хорошо измельчённый чеснок надо перемешать. Полученным составом обмазать цыплёнка табака. После чего поставить мариноваться в холодильник на несколько часов
  4. Если у вас нет куриного жира, можно приготовить свой состав для цыплёнка табака. Растительное масло, рекомендуют больше оливковое вылить на сковородку и нагреть, после чего положить туда немножко масла сливочного и пожарить птицу с двух сторон и положить туда промаринованную тушку и прожарить с одной и со второй стороны, пока она приобретёт румяный цвет.
  5. После чего выложить на противень, накрыв крышкой и сверху поставить что-нибудь тяжёлое и поставить в духовку до этого нагретую до 180 градусов. Когда цыплёнок табака будет готов к нему можно подать с жареной картошкой, с салатом из овощей, а ещё лучше запечь овощи.

Как приготовить цыплёнка табака на сковороде?

  1. Для того чтобы приготовить цыплёнка табака, нужны такие же ингредиенты, что и в предыдущем варианте.
  2. Уже промаринованного цыплёнка табака надо выложить на сковороду, при этом уже разогретую с жиром, сверху накрыть тарелкой и поставить груз, и готовить до того момента, пока не появится корочка румяного цвета.
  3. Потом необходимо перевернуть на другую сторону и обжарить, так же до появления корочки.
  4. Цыплёнка табака рекомендуют обжаривать на среднем огне и ни в коем случае не допускать его подгорания или засушивания, он должен получиться в результате достаточно сочным.
  5. Если следовать всем рекомендациям, то после затраченных усилий на то чтобы приготовить цыплёнка табака вы насладитесь его необычайным вкусом.

Каждый сталкивался с проблемой, что срочно надо приготовить какое-нибудь блюдо и на выручку нам постоянно приходит цыплёнок бройлер. Существует очень большое разнообразие способов его приготовления, например, как приготовить цыплёнка бройлера. Цыплёнка можно варить, тушить, запекать, жарить, да всё что угодно. Но самый лучший и вкусный способ приготовления это запекание цыплёнка в рукаве, на это не потребуется много времени, усилий и материальных затрат.

Как приготовить цыплёнка бройлера?

  1. Для того чтобы приготовить цыплёнка бройлера необходимо взять саму птицу, соль, необходимы специи для куриного мяса, лимончик, и рукав для запекания.
  2. Для того что бы приготовить цыплёнка его обязательно надо полностью разморозить. Если вы приобрели охлаждённого цыплёнка, то его достаточно будет промыть под проточной водой. Осмотрев цыплёнка надо убрать оставшиеся перья, для того чтобы не испортить себе настроение и аппетит съеденным пиром.
  3. После того, как цыплёнка бройлера был промыт и с него удалили все перья, необходимо взять специи и соль и тщательно натереть его сверху и изнутри. После чего поместить цыплёнка бройлера в посуду и накрыть её крышкой, и поставить в холодильник на пару часов, чем больше, тем лучше, от этого он только лучше промаринуется и приобретёт неповторимый вкус и запах.

Что делать дальше?

  1. После того, как цыплёнка бройлера хорошо промариновался, надо взять рукав и отрезать по размерам цыплёнка и оставить небольшой запас, который можно будет перевязать.
  2. Промаринованного цыплёнка достаём из холодильника и кладём вовнутрь лимон, располагаем его по самому центру рукава и завязываем его. В рукаве в пару местах необходимо сделать не сколь дырочек, за счёт этого цыплёнок хорошо зарумянится в духовке и получится очень сочным.
  3. Пакет с цыплёнком бройлером кладём на противень и ставим в духовку при температуре в 180 градусов. Готовится бройлерный цыплёнок, будет примерно 1 час 30 минут, это полностью будет завесить от его величины.

Такого цыплёнка бройлера сможет приготовить любой человек, а добавив туда ещё и очищенный картофель, мы получаем сразу же и достаточно вкусный гарнир.

Как приготовить бройлера в мультиварке целиком

Куриное мясо является одним из самых диетических сортов мяса. Именно его рекомендуют при соблюдении диеты. Оно содержит минимальное количество жировой ткани, которая преимущественно находится именно в кожице, но при этом куриное мясо отличается обилием полезных и питательных веществ. В нем содержится большое количество калия и фосфора, в нем есть витамины группы «В», витамины «А», а также «Е». Магний, протеины, железо – все это также входит в состав куриного мяса.

Из курицы можно приготовить массу вкусных и интересных блюд. И мультиварка в этом деле станет незаменимой помощницей. При помощи данного кухонного прибора курицу можно потушить, пожарить, приготовить с овощами, картофелем, рисом или макаронными изделиями. А как приготовить бройлера в мультиварке целиком? Вот один из самых простых рецептов.

Как приготовить бройлера в мультиварке целиком, какие ингредиенты необходимы?

Если вы не знаете, как приготовить бройлера в мультиварке целиком, то к вашему вниманию предлагается довольно простой рецепт. Для приготовления блюда вам понадобится:

  • 1 бройлер средних размеров, чтобы он поместился в чашу мультиварки,
  • 150 г сметаны,
  • 1 головка репчатого лука,
  • 1 крупная морковь,
  • 1 мульти стакан риса,
  • 2 небольшие дольки чеснока,
  • приправы, соль, а также черный молотый перец.

Как приготовить бройлера в мультиварке: приступаем к процессу готовки.

Готовить бройлера целиком с рисом и овощами очень просто. Подготавливаем продукты. Очищаем морковь и лук, нарезаем овощи небольшими кубиками. Курицу хорошо промываем под холодной проточной водой и просушиваем бумажными салфетками. Очищаем чеснок и измельчаем его через пресс. Далее следует приготовить соус для маринования курицы. Для этого смешиваем в отдельной миске сметану, чеснок, специи, соль, по желанию можно добавить свежей нарубленной зелени. Все хорошо перемешать и обмазать соусом курицу, но не только снаружи, еще и внутри. Теперь остается поставить курицу в холодильник, чтобы она замариновалась. Достаточно будет 1 часа. А чтобы бройлер не заветрился, его лучше уложить в пакет или обернуть пищевой пленкой.

Когда курица замаринуется, включаем мультиварку на режим «Выпечка». Время готовки устанавливаем 65 минут. Закладываем внутрь тушки половину нарезанного лука, остальную часть в пространства, которые образуются между курицей и чашей мультиварки. Закрываем мультиварку. Через 30 минут переворачиваем курицу, в пространства между курицей и стенками чаши мультиварки засыпаем рис и нарезанную морковь. Наливаем один мульти стакан воды и закрываем крышку мультиварки до окончания времени готовки. Вот и все! Курочка получается с гарниром. Она выглядит очень аппетитно, а на вкус мягкая и сочная.

Эксперименты на кухне

Здравствуйте! Меня зовут Александр Войтюк. Я автор кулинарной книги «Домашнее меню». Очень люблю готовить, – преимущественно блюда русской и европейской кухонь, реже – азиатской. Уверен, что при грамотном подходе и определенной доле усердия можно кардинально преобразить домашнее меню, сделав питание семьи здоровым, разнообразным, сбалансированным (привет диетологам!), экономичным, а главное, – вкусным от первого до последнего блюда. Именно об этом мой блог.

понедельник, 18 ноября 2013 г.

Что можно приготовить из одной курицы

Хочу поделиться с вами опытом обращения с бройлером. Поскольку у нас семья небольшая, всего два человека — я и моя жена — мы давно пришли к заключению, что покупка цыпленка — это хороший повод для креатива.

Итак, при грамотном подходе одного цыпленка-бройлера весом 1,5-1,7 кг хватит для приготовления:

4-х порций вока с овощами и рисовой лапшой (рецепт с фото);

2-х порций запеченной в конверте из фольги грудки с овощами — вторая часть грудки (рецепт с фото);

4-х порций ризотто, используя часть бульона, которую мы не использовали для супа (рецепт с фото);

2-х порций куриных ножек, фаршированных овощами.

На мой взгляд, неплохая основа для меню на неделю.

1. Первым делом отрезаем крылья — они пойдут на приготовление бульона.

4. Для того чтобы без труда отделить грудку от каркаса, необходимо первоначально удалить из внутренней ее части кость — ключицу с помощью небольшого ножа (нож для овощей).

5. Далее отделяем грудку вместе килевой костью от позвоночника. Для этого нужно найти место соединения ребер (внутренняя часть) и легкими движениями ножа отделить грудку от позвоночника и задней части тушки.