Что приготовить есть кабачки морковь болгарский перец на зиму

admin   27.06.2018   Комментарии к записи Что приготовить есть кабачки морковь болгарский перец на зиму отключены

Как приготовить лечо с болгарским перцем и кабачками на зиму?

Помидоры перекрутить на мясорубке, вылить массу в посуду для тушения, кипятить на медленном огне минут 15, после этого добавить соль, сахар, уксус. Пока помидоры кипят нужно подготовить перец и кабачки. Перец нарезать тонкими дольками, кабачки кубиками, выложить в кипящую помидорную массу и оставить повариться минут 20. В это время нарезаем репчатый лук соломкой, обжариваем в небольшом количестве растительного масла не доводя до золотистой корочки, главное чтобы лук размягчился, потом добавляем в лук морковь порезанную брусочками и продолжаем пассировать минут 5. Выкладываем лук с морковью к кабачкам и перцам в помидоры, тушим еще минут 15. После этого можно раскладывать в стерилизованные банки и укупоривать.

Пропорции ингредиентов не могу назвать точно, все делаю интуитивно, но обычно у меня получается все в равных количествах, например на 1 кг помидоров по столько же остальных овощей. Специи по вкусу.

Никаких приправ, кроме лаврового листа не кладу, овощи обладают собственным вкусом и ароматом и глушить посторонним запахом и вкусом мне не нравится.

Помидоры можно заменить томатной пастой, развести ее в воде так, чтобы она напоминала по консистенции кефир.

Лечо с помидорами, перцем и кабачками получается еще более вкусным и сытным. Кроме болгарского перца по рецепту идут кабачки.

Берем продукты в следующем количестве:

  • помидоров, болгарского перца и кабачков по одному килограмму,
  • моркови половина килограмма,
  • лука — 200 граммов,
  • чеснок — два зубка,
  • соль — 30 — 35 граммов,
  • сахара одна столовая ложка,
  • масло растительное — 150 мл,
  • эссенция уксусная — 18 мл.

Взяв все необходимое, займемся приготовлением. Промоем и очищаем все овощи.

Порежем болгарский перец и морковь соломкой.

Лук очищенный нарезаем на полукольца.

Кабачки берем молодые и режем кружочками по 1 — 1,5 см толщиной, а если более зрелые, то извлекаем сердцевину с семенами.

Помидоры очищаем от кожицы, окатив крутым кипятком, далее измельчаем при помощи мясорубки или блендера.

Берем кастрюлю, вливаем в нее растительного масла 30 мл, кладем лук и чеснок, немного потушим, чтобы овощи были мягче, затем кладем соломку болгарского перца, кружочки кабачков, присолим, подержим на огне и потушим еще пять минут.

Далее кладем массу из помидоров, измельченный чеснок, сахар, тушим в течение 15 — 20 минут.

Перед окончанием приготовления за пять минут вливаем небольшой струйкой эссенцию, перемешивая равномерно с тушеными овощами.

Распределяем горячую овощную массу по баночкам емкостью пол литра и 700 мл, ставим для стерилизации в горячую воду, держим на огне на водяной бане в течение 20 минут. За пять минут до окончания стерилизации следует осторожно добавить другую часть растительного масла, закипятив, чтобы было горячим, немного перемешать с овощной массой, делая внимательно и аккуратно.

Закатав банки крышками, ставим крышечками на пол и донышком вверх, оборачиваем в одеяло или шубу, даем остыть.

Лечо по такому рецепту можно хранить в комнате.

Кабачки с болгарским перцем

Отличный рецепт кабачков с болгарским перцем для тех, кто переживает за лишние килограммы. Много полезных овощей и непревзойденный вкус этих кабачков порадует даже истинных гурманов.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Кабачки 500 Грамм
  • Болгарский перец 400 Грамм

красный

  • Морковь 200 Грамм
  • Лук 200 Грамм
  • Зелень По вкусу
  • Соль По вкусу
  • Перец По вкусу
  • Масло растительное 1 Ст. ложка
  • Нарезаем мелко лук.

    Морковь натираем на терку.

    Перец нарежем кубиками.

    Кабачки нарезаем так же, мелкими кубиками.

    Жарим на масле лук.

    Добавляем морковь, обжариваем все вместе.

    Теперь выкладываем перец. Тушим 5 минут под крышкой.

    Финальный этап. Насыпаем кабачки, перемешиваем. Добавляем соль и перец. Тушим 20 минут.

    Готово! Сверху присыпьте зеленью и подавайте к столу. Приятного аппетита!

    Кабачки по-корейски на зиму – рецепт с морковью и болгарским перцем

    Друзья, сегодня готовим кабачки по-корейски на зиму – рецепт с морковью и болгарским перцем. Наверняка, вы давно заметили, что стало модным в последнее время готовить заготовки на зиму, используя рецепты овощей по-корейски. И наше сегодняшнее блюдо из кабачков на зиму тому не исключение. Однако, отличается оно от множества других тем, что помимо кабачков в рецепте участвуют в большом количестве и другие овощи – морковь и болгарский перец, тем самым создавая насыщенную гамму вкуса острых овощей. Но давайте обо всём по порядку, рассмотрим, как приготовить кабачки по-корейски на зиму с морковью и болгарским перцем…

    Для приготовления кабачков по-корейски нам будет нужно:

    • 2,5 кг кабачков (желательно молодые);
    • 800 граммов моркови;
    • Пол кило лука;
    • Пол кило перца;
    • 250 мл растительного рафинированного масла;
    • 150 мл 9% уксуса;
    • 200 граммов чеснока;
    • Две столовые ложки соли;
    • 250 граммов (стакан с горкой) сахара;
    • 20 граммов приправы для овощей по-корейски.

    Как приготовить кабачки по-корейски на зиму:

    1. Сперва, все овощи хорошенько вымыть и почистить. Кабачки нарезаем колечками. Кто любит более хрустящие кабачки, тогда их нужно нарезать чуть потолще.
    2. Перец нарезаем вдоль, тоненькой соломкой. Лук также нарезаем вдоль, а не поперёк, он также получится нарезанный соломкой.
    3. Следующим шагом, натираем морковь на корейской тёрке. А чеснок продавливаем через пресс.
    4. Далее, выливаем масло, уксус, добавляем соль, сахар, приправу и тщательным образом перемешиваем. В таком виде оставляем овощи накрытыми промариноваться на 3 часа.
    5. После чего раскладываем овощи по-корейски по баночкам, а оставшийся маринад равномерно распределяем, доливая в банки.
    6. Банки, накрытые крышками, помещаем в большую кастрюлю для стерилизации, простелив тканью дно кастрюли. Заливаем банки водой и с момента закипания стерилизуем около 20 минут.
    7. И в завершение, достаём банки из воды и закатываем.

    Кабачки по-корейски на зиму готовы! Их можно кушать также сразу после маринования, оставив какую-то часть не закатанной.