Что делать если шашлык соленый

admin   03.06.2018   Комментарии к записи Что делать если шашлык соленый отключены

Из чего можно сделать шашлык

Традиционно шашлыком принято называть нанизанные на шампур небольшие кусочки баранины, зажаренные на углях. На самом деле вариантов шашлыков гораздо больше: можно брать свинину, говядину, индейку, кролика, курицу, нутрию и так далее. Но и это еще не все: кроме мяса для шашлыка подойдут рыба, креветки, овощи, грибы и даже фрукты. И жарят их не только над раскаленными углями на мангале, но и в духовке с грилем или электрошашлычнице. Из чего лучше делать шашлык и на чем его обжаривать, каждый решит для себя сам.

Из свинины

Такой вариант смело можно назвать традиционно русским. Свинина – самое популярное мясо у россиян, отправляющихся за город на шашлыки.

Для его него лучше всего взять ошеек или шейку, но, конечно же, подойдет и корейка, и грудинка. А вот окорок и лопатка – не совсем удачная идея для такого блюда. Чтобы шашлык не получился сухим, мясо нужно брать с жиром, но его должно быть немного. Предварительно свинину нужно замариновать. Чем моложе поросенок, тем меньше придется держать мясо в маринаде. Видов маринадов огромное количество, предлагаем один из классических способов.

На 2 килограмма свинины потребуется:

  • репчатый лук – 6 штук (крупного размера);
  • смесь трав – 2 столовые ложки (базилик, кинза, шалфей, майоран и т. д);
  • молотый перец (красный и черный) – по вкусу;
  • соль крупного помола – 1 чайная ложка.

Правильно приготовленный свиной шашлык невероятно мягок, сочен и вкусен

  1. Мясо нарезать кубиками примерно по 5 см, соединить с ингредиентами маринада, перемешать и выдержать 6-12 часов.
  2. Нанизать на шампуры, уложить их на мангал над тлеющими древесными углями: березовыми, осиновыми, липовыми и так далее – главное, чтобы дрова были лиственных пород.
  3. Во время жарки шампуры нужно периодически переворачивать и сбрызгивать маринадом для придания мясу сочности.
  4. Готовность определяется следующим образом: самый крупный кусочек свинины разрезается, если из него вытекает прозрачный сок – блюдо готово.

Из говяжьей печени

Любители пикников наверняка хотят разнообразить своё меню на природе, так почему бы не рассмотреть и такой вариант, тем более, что готовится он невероятно быстро.

Потребуются всего лишь говяжья печень, сметанный майонез и готовая приправа для шашлыка

  1. Разделать печень: удалить прожилки, нарезать на удобные для нанизывания на шампуры куски.
  2. Поместить их в емкость для маринования, добавить приправу для шашлыка (соль обычно в нее уже входит), выложить майонез и перемешать. Оставить на несколько часов мариноваться.
  3. Нанизать на шампуры кусочки печени (по 5-6 штук).
  4. Поместить на мангал над углями и жарить примерно 5-10 минут, переворачивая шампуры.

Печень готовится очень быстро, поэтому важно вовремя снять шашлыки, чтобы они не пересушились. К готовому блюду подойдут любые сезонные овощи.

Из кролика

Для этого шашлыка используется ароматный маринад на основе уксуса и кетчупа. Из продуктов нужно подготовить:

  1. Тушку кролика промыть под проточной водой и разделать на куски.
  2. Сложить крольчатину в кастрюлю, добавить нарезанный кольцами лук, соль, специи.
  3. Вылить кетчуп и уксус, как следует перемешать и оставить для маринования не менее чем на 5 часов.
  4. Нанизать куски кролика на шампуры, поместить над углями и переворачивать каждые 5 минут. Жарить до полной готовности, поливая оставшимся соусом, в котором мясо мариновалось, разбавленным водой.

Особенно вкусным получается шашлык из молодого кролика

Из индейки

Еще один удачный вариант для шашлыка – мясо индейки. Оно обладает высокой гастрономической ценностью: невероятно вкусное и низкокалорийное. На 1,5 кг мяса потребуется:

  • один лимон;
  • две луковицы;
  • четверть чайной ложки красного молотого перца;
  • две чайные ложки сушеного базилика;
  • душистый перец горошком;
  • соль.

Для приготовления шашлыков лучше взять бедренную часть (филе), а из грудки они получаются суховатыми

  1. Филе индейки вымыть, обсушить, нарезать кусками по 5 см.
  2. Лук репчатый нарезать средними кольцами.
  3. Сложить мясо в кастрюлю, добавить кольца лука, базилик, перец душистый горошком, перец красный молотый и посолить. Аккуратно перемешать, чтобы не поломать лук.
  4. Выдавить сок лимона в кастрюлю, еще раз перемешать, дать постоять два часа.
  5. Влить 0,5 стакана воды, накрыть блюдцем и прижать. Накрыть кастрюлю крышкой и мариновать 8-10 часов.
  6. Нанизать мясо вперемежку с кольцами лука на шампуры.
  7. Поместить их на мангал над разогретыми углями с хорошим жаром.
  8. Во время жарки шампуры постоянно переворачивать. Важно не пересушить мясо, поэтому нужно внимательно следить за его готовностью.

Из скумбрии

Нередко делают шашлыки из рыбы. Простой вариант из всем доступной скумбрии многим придется по душе. Для его приготовления потребуется:

  • две тушки скумбрии;
  • чайная ложка лимонного сока;
  • одно яблоко;
  • чайная ложка приправы карри;
  • соль по вкусу.

Считается, что от жидкого маринада скумбрия становится водянистой и распадается, поэтому ее либо вообще не маринуют, либо делают это сухим способом. В данном случае для придания рыбе пикантности используется маринад с лимонным соком.

  1. Для приготовления маринада нарезают дольками яблоко, натирают их карри и сбрызгивают лимонным соком.
  2. Размороженную скумбрию потрошат, отрезают голову, промывают, натирают карри, закладывают внутрь рыбы яблочные дольки и оставляют в маринаде минут на 20.
  3. Решетку смазывают растительным маслом, укладывают целые тушки между створками и зажимают.
  4. Жарят скумбрию над раскаленными углями примерно 10 минут, постоянно переворачивая решетку.
  5. Важно не пересушить рыбу, поэтому не стоит увеличивать время жарки, а для мелких тушек его можно даже сократить.

Шашлык из скумбрии великолепно сочетается с запеченным луком или яблоками, а также со свежими дольками лимона

Из курицы и кабачков

Это так называемый диетический шашлычок, при этом он не только легкий, но и невероятно вкусный. На одну куриную грудку потребуется:

  • 4 зубчика чеснока;
  • один молодой кабачок;
  • соевый соус – 60 мл;
  • готовая приправа для курицы;
  • соль по вкусу.
  1. Куриное филе нарезать небольшими кусками, кабачки — одинаковой толщины кружками, после чего отправить в миску для маринования. Все это нужно посыпать солью и приправой и добавить натертый на терке чеснок. Последним вылить соевый соус, все тщательно перемешать и оставить на полтора часа, чтобы мясо пропиталось специями.
  2. Куски грудки нанизать на шпажки или шампуры, чередуя с кольцами кабачка, и поместить на мангал над раскаленными углями. В процессе жарки шпажки переворачивать. При хороших углях приготовление займет 20 минут.

Отличное сочетание — куриная грудка и кабачок

Из чего можно делать диетические шашлыки, так это из овощей. Такие мини-шашлычки – очень легкая и полезная летняя закуска, к тому же они могут заменить мясной вариант вегетарианцам.

  • 2 цукини;
  • 3 перца болгарских;
  • 6 помидоров;
  • цедра одного лимона;
  • полпучка мяты;
  • 3 столовые ложки оливкового масла;
  • половинка свежего острого перца;
  • соль и молотый черный перец по вкусу.
  1. Замочить в воде деревянные шпажки.
  2. Овощи нарезать примерно одинаковыми кусочками, чтобы было удобно нанизывать их на шпажки: небольшие помидоры – половинками, цукини – полукольцами, перец сладкий – кубиками.
  3. Мелко нарезать острый перец и мяту, цедру лимона натереть на терке, выложить к овощам и перемешать. Добавить оливковое масло, посолить, поперчить, еще раз перемешать и оставить на полчаса мариноваться.
  4. Нанизать на шпажки овощи, поместить над углями, жарить 10 минут.

При желании можно дополнительно нарезать цукини тонкими пластинками вдоль и завернуть в них кусочки маринованного сыра тофу. Полученные рулетики нанизать на шпажки и готовить так же, как остальные шашлычки.

Это идеальное блюдо для пикников и посиделок на даче, оно внесет не только разнообразие в рацион, но и радостные нотки, особенно если проявить фантазию при оформлении блюда при подаче

Из баклажанов

Шашлыки из баклажанов вполне смогут заменить мясные или стать отличным дополнением к ним. Часть баклажанов можно приготовить вегетарианскими, а другие начинить салом. Для их приготовления нужно взять:

  • 0,5 кг баклажанов;
  • 100 г свиного сала;
  • два зубчика чеснока;
  • столовую ложку оливкового масла;
  • пучок укропа;
  • соль по вкусу.
  1. Баклажан вымыть и сделать 5-6 долевых разрезов (до плодоножки и до сердцевины не доходить).
  2. Измельчить чеснок и укроп, посолить, добавить оливковое масло и перемешать.
  3. Натереть этой смесью баклажан, закладывая ее в разрезы.
  4. Подготовить сложенный вдвое лист фольги и полностью завернуть в него баклажан, чтобы сок не вытекал и воздух не поступал.
  5. В другом баклажане сделать поперечные разрезы, заложить в них предварительно нарезанное тонкими пластинками сало и проткнуть его шампуром вдоль.
  6. Оба баклажана разместить над углями и зажаривать 20 минут, переворачивая и следя за тем, чтобы не передержать.

Готовые шашлычки подавать к столу, посыпав зеленью.

Из креветок и рыбы

Для разнообразия можно сделать шашлык из рыбы и креветок. Для его приготовления потребуются следующие ингредиенты:

  • 200 граммов очищенных сырых креветок;
  • 400 граммов рыбного филе (рыбы с плотным белым мясом);
  • сок одного лимона;
  • несколько веточек розмарина;
  • два зубчика чеснока;
  • цедра одного лимона;
  • соль и перец молотый по вкусу;
  • 7 столовых ложек оливкового масла.
  1. Филе рыбы нарезать на куски и сложить в миску для маринада вместе с креветками.
  2. С веток розмарина оборвать нижние листики, измельчить их, смешать с измельченной цедрой лимона и чесноком, добавить соль, перец, оливковое масло и лимонный сок.
  3. Рыбу и креветки соединить с маринадом и оставить на два часа.
  4. На ветки розмарина нанизать попеременно кусочки рыбы и креветки.
  5. Обжарить на мангале по 4 минуты с каждой стороны.

Оригинальное блюдо с изумительным вкусом из креветок и рыбы готово

Шашлыки можно пожарить из любых грибов, например, из шампиньонов, с приобретением которых проблем нет никогда. Для этого нужно взять:

  • 0,5 кг крупных шампиньонов;
  • 200 г майонеза (лучше взять жидкий);
  • черный перец и соль по вкусу.
  1. Грибы почистить, промыть, обсушить и сложить в емкость. Посолить, поперчить и залить майонезом. Кастрюльку несколько раз встряхнуть и оставить шампиньоны мариноваться на час.
  2. Грибы нанизать на шампуры и жарить на углях до готовности, переворачивая.
  3. Подавать с чесночным соусом. Для его приготовления в майонез добавить измельченный чеснок, мелко нарубленную зелень и перемешать.

Шашлык из шампиньонов получается сочным и ароматным

Из бананов

Из бананов можно готовить разные шашлычки – сладкие и несладкие.

Банан с беконом

  1. Бананы нарезать кружками по 2 см толщиной.
  2. Каждый ломтик бекона разрезать пополам.
  3. В эти половинки завернуть кружки банана и нанизать получившиеся конвертики на шпажки.
  4. Жарить в шашлычнице 15 минут.

Бананы в кокосовой стружке

По этому рецепту получится оригинальный сладкий десерт.

Банан очистить, облить лимонным соком, обсыпать корицей и коричневым сахаром и отправить в духовку под гриль минут на семь. Вынуть его из духовки, слегка остудить, нарезать на восемь частей, каждую обвалять в кокосовой стружке и нанизать на шпажки по 4 штуки. Подавать можно и теплыми, и охлажденными.

Как видим, шашлыки можно делать практически из всего. При этом можно использовать столько разных маринадов и дополнительных ингредиентов, что возможных вариантов блюд просто не счесть, и какой простор для фантазии.

Что делать, если шашлык получился сухим?

Попробуйте потушить его с большим количеством лука, можно добавить помидоры. Тушите на медленном огне, под крышкой, чтобы сок от помидоров и лука не испарялся. Для шашлыка, как правило, мясо режут большими кусками, так что Вы предварительно сделайте кусочки поменьше. Мясо должно стать мягким и съедобным.

У меня шашлык сухим никогда не бывает. Я предпочитаю готовить само мясо без приправ и маринадов . а маринуя только на миниральной воде "ессентуки-17". А все приправы и соусы использовать только при потреблении каждый по своему вкусу отдельно.

Если вами приготовленный шашлык получился сухим, то в качестве дежурного варианта (но не выбросить же из-за этого деньги на ветер, затраченное на мясо, а также вложенный труд) попробуйте "пропустить" ваш "неудачный шашлык" через "водяную баню".

А на "худший конец" — предлагаю приготовить из него "шаверму".

Кстати, я обычно после "похода на природу" с шашлыками . именно остатки шашлыка на шаверму пускаю, . притом, мои домашние (да и друзья тоже) теперь "на утро" с шавермой любят полакомиться больше, чем в те истраченные на вечерние посиделки или коротании времени приятных часов. Ну действительно так вкусно .

Да-да! Попробуйте. И не пожалеете. А потом . с ужасом будете вспоминать то, что раньше вы его выкидывали, в смысле тот несъеденный шашлык.

Как сделать шашлык сочным и вкусным?

Все любят отправляться на природу в теплую погоду, разводить костер и жарить мясо, но далеко не каждый человек знает, как сделать шашлык сочным. Ведь приготовление этого блюда является настоящим искусством, которым владеют лишь единицы. Чтобы получить мягкое и сочное мясо, мало только обжарить его на углях — для начала потребуется правильно выбрать главный ингредиент и замариновать его. Шашлык получится действительно вкусным лишь при условии соблюдения всех нюансов, напрямую зависящих от выбора продукта.

Говяжий шашлык

Приготовить достойное блюдо из говядины не так уж и просто. Даже не каждый опытный повар может рассказать, как сделать сочным шашлык из этого мяса. Самые минимальные нарушения в технологическом процессе приводят к тому, что в итоге мясо практически не жуется, получается слишком плотным и практически безвкусным. Избежать таких последствий можно только в том случае, если знать, как сделать сочный шашлык из говядины, правильно подготовив и замариновав самое капризное мясо.

Секреты приготовления

Для создания вкусного блюда следует придерживаться элементарных правил. Благодаря им деньги на продукты и время на приготовление будут потрачены не зря. Среди основных правил:

  1. Большинство кулинаров заранее замачивают мясо в уксусе, чтобы размягчить волокна. Пары столовых ложек продукта не будет достаточно для равномерной проработки кусочков, поэтому лучше всего взять кипяченую воду и уксус в пропорции 2:1. Благодаря такому раствору кислота будет распределена равномерно, а текстура уже готового шашлыка станет приятной и однородной.
  2. Чаще всего люди готовят традиционные маринады из кефира, обычных специй или томатного соуса, но на самом деле они не могут гарантировать того, что в конечном результате продукт будет нежным и сочным. Эксперименты подобного типа будут уместны лишь в случае с молодым мясом. Дабы не рисковать, следует использовать маринады, в основе которых лежит уксус, красное вино или лимонная кислота.
  3. Говядина сама по себе является нежным мясом, вкус которого легко могут перебить специи. Поэтому, отвечая на вопрос о том, как сделать шашлык мягким и сочным, следует сразу обращать внимание на этот нюанс. В случае с говядиной любые специи лучше всего заменить на ароматные травы.
  4. При нарезании свинины или баранины не приходится особо усердствовать, но с говядиной так сделать не удастся. Ее необходимо резать максимально острым ножом, который не портит текстуру волокон, что очень важно. А установить наиболее оптимальный размер кусочков можно при помощи пары спичечных коробков, сложенных вместе.
  5. Идеальным временем выдержки мяса в маринаде является промежуток от 5 до 8 часов. В случае если продукт продержать более этого времени, он приобретет не слишком приятный кисловатый вкус.
  6. Перец и соль ни в коем случае не добавляются в маринад, потому как ими необходимо натереть куски мяса заранее. Также многие начинающие кулинары задаются вопросом о том, как сделать шашлык сочным, усилив его вкус. Ответ прост — нужно воспользоваться яблочным уксусом, лимонным соком или вином.
  7. Приняв решение приготовить говяжий шашлык, ни в коем случае нельзя использовать замороженное мясо. Такой продукт не получится сделать вкусным и ароматным никакими способами.

Маринады для говяжьего шашлыка

Благодаря соблюдению перечисленных выше правил уже известно, как сделать сочный шашлык из говядины, но еще больше это блюдо может порадовать сочностью, ароматностью и мягкостью, если творчески подойти к приготовлению маринада. Способов существует множество, но далеко не все из них доступны начинающим поварам. Хотя понятных и простых рецептов есть тоже немало:

  1. Уксусный. Спросив людей, часто выбирающихся на природу, о том, как сделать сочный шашлык, сразу можно услышать ответ: «Замариновать мясо в уксусе». Ведь действительно, этот способ является наиболее распространенным и всеми любимым, а самое главное — простым. На 2 кг мяса потребуется взять 5 луковиц, красный и черный перец (по одной чайной ложке), соль и 3 ложки уксуса. Говядину необходимо нарезать крупными кусками, отбить, после чего нарезать порционными кусочками. Затем их следует натереть солью и смесью двух перцев, выложить в миску, посыпать измельченным луком, сбрызнуть уксусом и оставить на 5-6 часов. Заранее готовить такой маринад и хранить его в холодильнике не рекомендуется, так как это значительно увеличит риск порчи заготовок.
  2. Винный. Довольно часто люди интересуются, как сделать мясо сочным для шашлыка, не используя при этом уксус. Многим кажется, что это невозможно, но на самом деле выход есть. Винный маринад благодаря основному ингредиенту,ъ радует любителей шашлыка еще больше, чем предыдущий «уксусный» вариант. Для 2 кг мяса нужно взять 3 крупные луковицы, не более одной чайной ложки прованских трав, стакан красного сухого вина, а также соль. Первым делом необходимо соединить мясо с крупно нарезанным луком, а затем перемешать руками. Далее нужно добавить остальные компоненты (вино в последнюю очередь), снова тщательно перемешать. После этого емкость с будущим шашлыком следует убрать в холодильник на 8 часов.
  3. Экзотический. Два предыдущих рецепта знакомы людям с давних времен, но иногда хочется разнообразия, поэтому более опытные кулинары спрашивают: «А как сделать шашлык мягким и сочным с использованием необычных ингредиентов?» На первый взгляд этот рецепт может показаться странным и для многих неприемлемым, но на самом деле благодаря ему шашлык приобретет новый вкус и привлечет внимание не только любителей экзотики. Вновь на 2 кг мяса следует взять около 6 крупных луковиц, пару стаканов газированной воды, 1 киви, черный перец и лавровый лист. Мясо потребуется перемешать с луковыми колечками и перцем, затем добавить туда очищенный и измельченный плод киви, залить газировкой и выложить лавровый лист. Настаивать заготовку рекомендуется не менее 3 часов.

Любую из перечисленных заготовок можно использовать как на природе, так и в домашних условиях. Стоит отметить, что даже при приготовлении мяса в духовке с такими маринадами оно получится вкусным и запомнится надолго.

Шашлык из баранины

Как известно, традиционный шашлык готовится из баранины. Этот продукт не слишком капризный, но достаточно специфический. Рассчитывать на идеальный результат можно лишь в случае соблюдения правил. В процессе приготовления есть немало нюансов, но справиться с ними сможет каждый кулинар.

Как выбирать продукт

Если вы не знаете, как сделать шашлык сочным и запоминающимся, то в первую очередь помните о том, что следует приобретать для него только качественное мясо. При выборе продукта необходимо соблюдать простые правила:

  1. Идеальным будет мясо животного, возраст которого не превышает пары месяцев. В готовом виде оно будет нежным и сочным, а главное — без специфического аромата.
  2. Если все же используется мясо взрослой особи, то следует обратить внимание на содержание жира. Его не должно быть более 15%, хотя и полностью отказываться от него не стоит, потому как именно жир дает шашлыку сочность и аппетитный аромат.
  3. Цвет имеющегося жира на поверхности мяса должен быть чисто белым или молочным, но никак не желтым (что указывает на внушительный возраст продукта).
  4. Не рекомендуется покупать изделия, которые выскальзывают из рук или кровоточат.
  5. Для шашлыка можно взять хребтовую часть, заднюю ногу или вырезку.

Действительно качественное мясо не будет вызывать отторжения. Оно приятно пахнет, не отдает жиром, а лишь удивляет сладкими нотками. Профессионалы рекомендуют использовать охлажденную баранину.

Как сделать сочный шашлык из баранины: классика

При желании приготовить нежный и вкусный классический шашлык необходимо взять на 1 килограмм мяса около 5 луковиц, полный стакан белого сухого вина, перец, соль и зелень по вкусу. Ломтики будущего шашлыка следует перемешать с кольцами лука, растительным маслом и солью. Затем нужно залить эту массу вином и настаивать около 30 минут (ягненок) и около 4 часов (взрослое животное).

Замачивать мясо, независимо от его типа или состава маринада, запрещается в металлических мисках/кастрюлях. В противном случае металл начнет окисляться, что поспособствует получению испорченного блюда. Лучше всего использовать стеклянные или пластиковые емкости.

Иные заправки

Кроме классического рецепта, можно рассмотреть и другие варианты маринадов:

  1. Йогуртовый. Для приготовления шашлыка из 1,5 кг мяса потребуется взять чуть больше стакана натурального йогурта, около 5 репчатых луковиц, сушеный базилик, мяту, перец и соль. Лук требуется крупно порезать и смешать с измельченной мятой. Затем в эту смесь следует добавить мясо и остальные компоненты. Перемешав состав руками, его необходимо поместить в холодное место на 10-12 часов.
  2. Томатный. На килограмм мяса потребуется взять литр натурального томатного сока (без всяческих добавок), не более 5 крупных луковиц, половину серого батона, а также соль и специи. Кусочки баранины нужно смешать с измельченным луком, специями и оставить на 5 минут. Затем следует измельчить руками мякоть батона, добавить ее в заготовку, тщательно перемешать и настаивать не менее 7 часов.

Особенности приготовления блюда из свинины

Ходят слухи, что справиться со свининой может лишь опытный повар, повидавший уже немало разновидностей мяса и умеющий с ними работать. Но как сделать сочный шашлык из свинины непрофессионалу? Легко! Только для этого потребуется соблюдать все правила. На самом деле свинину очень трудно испортить, но и идеальным шашлыком ее сделать непросто.

Выбор мяса

Первым делом нужно правильно выбрать мясо. Для этого существуют элементарные советы:

  • продукт должен быть немного охлажденным, но никак не замороженным или же парным, так как в таком случае текстура волокон будет рыхлой;
  • не следует тратить деньги на уже порезанное мясо — нужно обращать внимание на более крупные куски;
  • великолепный шашлык получится, если взять свиную корейку, лопатку или окорок;
  • в кусочках мяса обязательно должна быть прослойка жира.

Правила маринования

Если вы не знаете, как сделать сочный шашлык из свинины, в первую очередь разберитесь с основными правилами маринования мяса:

  • куски следует делать крупными, чтобы сохранить их сочность;
  • для свинины большое количество лука не будет лишним;
  • нарезать продукт необходимо поперек волокон, чтобы мясо лучше прожарилось и хорошо жевалось;
  • майонез и растительное масло категорически запрещается применять для маринада.

По сравнению с другими разновидностями мяса, свинина требует длительного маринования. Идеальное время для этого — более 10-12 часов.

Как сделать мягкий и сочный шашлык из свинины

Для такого мяса можно использовать маринады, проверенные временем (рецепты предназначены для 2,5 кг мяса):

  1. Томатный. Следует взять маленькие пучки укропа, петрушки, одну луковицу, ложку паприки, пару ложек магазинной томатной пасты, перец и кориандр. Все компоненты нужно измельчить, перемешать с мясом, залить водой до покрытия смеси и оставить на 10 часов.
  2. Заливка из шампанского. Для оригинального маринада нужно взять бутылку сухого шампанского, 4-5 луковиц, а также специи. Лук следует крупно порезать, смешать его со свининой, после чего присыпать специями и залить алкоголем. Настаивать такой маринад необходимо 10 часов, перемешивая его каждые 3-4 часа.

Куриный шашлык

Теперь пришло время узнать, как сделать сочный шашлык из курицы. Это мясо совсем неприхотливо и пропитывается маринадом практически моментально. Достаточно лишь 30 минут, чтобы курятина впитала в себя все необходимое.

Перед погружением в маринад мясо необходимо хорошенько промыть в прохладной воде, затем просушить и разделить на несколько кусочков. Рекомендуется использовать только отдельные части (филе грудки, бедра, крылья).

Необычные рецепты маринадов

Курицу можно замариновать интересными способами, которые придутся по душе всем любителям мяса. Рецепты, приведенные ниже, рассчитаны на 2 кг продукта:

  1. Маринад на основе растительного масла. Мясо следует посолить и пропитать специями, затем влить около трети стакана масла и пару столовых ложек винного уксуса. Настаивать его нужно не более часа.
  2. Пивной вариант. В данном случае куски мяса просто замачиваются в 0,5 л нефильтрованного пива в течение 20 минут.

Благодаря вышеперечисленным рецептам теперь вы знаете, как сделать куриный шашлык сочным, и сможете приготовить его без особых усилий.