Что делать если драники чернеют

admin   17.05.2018   Комментарии к записи Что делать если драники чернеют отключены

Что добавить в драники, чтобы они не темнели?

Когда натираешь на терке, картофель темнеет. Что можно добавить, чтобы не темнел?

Можно добавить чуть-чуть лимонного сока и ложку сметаны. А еще желательно картофель сначала промыть. Но мне например лень.) Для вкуса я иногда добавляю чесночок или лучок, зелень.

Если вы хотите что-бы дранники не чернели необходимо промывать картофель перед тем как готовить из него, так же добавления молока и лимонного сока способствует тому что бы картофель не почернел, еще некоторые просто прикрывают крышкой готовые дранники и они не чернеют.

Для того, чтобы приготовить драники (они же, называются — деруны) и в процессе приготовления, чтоб не потемнела картошка, нужно:добавить в картошку сметану или немного лимонной кислоты, лимонного сока. Ещё, можно добавить в натёртый картофель — лук, который будет натёрт на тёрке для пюре — тогда, картошка может не потемнеть или потемнеть немного.

Многое, зависит и от скорости приготовления заготовки для жарки (как быстро, будет натёрт картофель и добавлены в него другие ингредиенты, сорт картофеля и т.д.).

Я всегда готовлю драники по такому рецепту (это на 2х людей):

3-4шт средней по размеру картошки;

половинка луковицы среднего размера (тереть на тёрке для пюре);

половинка морковки (мелко натереть);

специи по вкусу.

Всё перемешать и поставить в холодильник на 5-10 минут, чтоб вкусы и запахи объединились — можно начинать жарить. Подавать со сметаной и посыпать сверху зеленью.

Что делать если драники чернеют

Любимое многими блюдо – драники, или картофельные оладьи. Съесть их можно просто умопомрачительное количество. Благо, современные кухонные «прибамбасы» позволяют натереть картошку просто в мгновение ока, не поранив наших нежных ручек об острую терку.

Кстати, если порезать картофель на небольшие кусочки, его можно перемолоть в кашу в блендере. Убедитесь только, что характеристики прибора позволяют класть в него твердые ингредиенты.

Драники, как правило, получаются зеленоватого цвета, а немного полежав, и вовсе темнеют, приобретают коричневый или черный оттенок, становясь вовсе неаппетитными. Этого эффекта можно избежать, а заодно добавить им интересного вкуса. Пусть-ка домашние догадаются, что случилось с их любимым ужином! Почему он вдруг стал таким воздушным, а главное – приобрел такой светлый цвет?

Что входит в состав драников, которые не потемнеют?

Обычный набор: тертый картофель, яйцо, немного муки, соль и иногда – гашеная сода. Но если вы добавите к этому несколько ложек густой сметаны, то полученный вкус и цвет вас приятно удивят. Оладьи выйдут более пышными, а главное – более светлыми. Можно также использовать простоквашу, а можно – записать рецепт драников «Нежных».

  • Картошка – 0,5 кг
  • Яйцо – 1 шт.
  • Творог – 150 г.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Гашеная сода или порошок для выпечки – 0,5 ч.л.

Вы уже поняли, в чем секрет? Конечно же, в твороге. Блюдо на вкус выйдет просто удивительным, и ни за что не обретет ни черный, ни противный темно-зеленый цвет. Обязательно попробуйте – ни капли не пожалеете!

Картофельные драники, пошаговый рецепт с фото

1 комментарий к введению

Автор рецепта

Сохраните рецепт

Драники из картошки, видео рецепт

Ингредиенты посчитать калории

6 комментариев к ингредиентам

2 комментария к этому шагу

13 комментариев к этому шагу

2 комментария к этому шагу

9 комментариев к этому шагу

3 комментария к этому шагу

1 комментарий к этому шагу

5 комментариев к этому шагу

Жаль что Вам не понравилось 🙁

Будем стараться, улучшать.

Обсуждение рецепта

Ой, а я всё время думала, как же драники делаются! Теперь понятно — выглядит очень аппетитно, спасибо за рецепт! 🙂

Это как картофельная котлета Хашбраунд в Макдоналдсе!

Спасибо большое за вкусный рецепт:) очень уж они у вас красивые, много раз делала драники, но они у меня темнеют быстро, становятся серыми какими-то, а ваши просто красавцы:))

Драники получились изумительными точ точ как на картинке спасибо вам огромное за рецепт

Чтобы драники не темнели, добавьте немного майонеза

вы ещё про лук забыли. надо лук репчатый 1-2 луковицы истереть и добавить в тесто

Спасибо огромное за рецепт.Вкусно.

На счет майонеза согласен но. если только свой домашний, а не магазинное ГМО чудо))

а у меня получились картофельные оладушки!Но тоже очень вкусные!:)

Очень много зависит от картошки, например импортная картошка не темнеет, а отечественная тут же начинает темнеть (говорят специалисты — много внесено удобрений, поэтому темнеет)

Не советую добавлять репчатый лук

Класс! Готовила первый раз — все получилось!

:-)а еще я сделала соус : сметана,тертый свежий чеснок,молотый перец,соль ,укроп — все смешать — и вместо обычной сметаны просто на ура!:-)

У меня получились суховатые внутри. Подскажите почему это может быть?

а я в драники лобавляю мелко нарезанный лук и чеснок пропущенный через мелкую терку.получается очень вкусно)))

А на сколько человек эта порция??

очень вкусные получились

А что делать если внутри не пропекаются. Снаружи румяные и хрустящие. а внутри такая гадость((( Подскажите пожалуйста

Аля, добрый день. Драники необходимо жарить на небольшом огне, может быть у вас был сильный огонь, поэтому они быстро покрылись корочкой, а внутри не пропеклись. Попробуйте испечь на небольшом огне и у вас обязательно все получится.

А я предварительно картофель(натертый) замачиваю в холодной воде,что бы вышел весь крахмал.А дальше все, как обычно. Получается очень вкусно))) А соус: майонез,чеснок,укроп,соевый соус,перец свеже молотый и несколько капель лимонного сока. ОБЪЕДЕНИЕ ПРОСТО)))

Чтобы натертый картофель не темнел, добавляется 100 мл горячего молока на 0,5 кг картошки(не забудьте перед этим отжать картофель).Вкусно,но часто не готовлю-очень жирное блюдо. несмотря на то,что даже на салфетку ложу.

картошка темнеет от того, что крахмал из него (натуральный, кстати) взаимодействует с воздухом, и удобрения тут не причем, а импортная как раз, наверное, из-за химии и не темнеет)

спасибо! вкусные получились

Всю жизнь на даче садим картофель. И точно знаю, что если картошка темнеет, то росла без химии! В драники лучше добавить лук, главное не тереть на терке его, а то горчить будет. За рецепт автору спасибо:)

В серединочку еще дольку пеомидорки добавила))) Изумительно получилось! Муж за обе щеки стрескал)))

неправильно натерли- это уже не драники, а ежики!!

Для драников самая мелкая терка.-толька так.

Очень много муки двух ложек вполне хватило бы. а так они резиновые получились

Очень и очень вкусно у меня семья была в восторге.Спасибо автору этого рецепта

Спасибо за рецеп, съела 6 штук за раз.

Добавила остатки тёплого пармезан, перчик и пару ложек сметаны.

Безумно вкусно!! Спасибо большое за отличный рецепт!

очень вкусно . спасибо за холодную воду ! 2 ст ложки муки достаточно !

А я вообще ничего не добавляю, только тертый картофель и жарю, после приготовления мои едят со сметаной и черным перцем, идут на ура)

Первый раз делал. Ничего не темнеет, если в воду натирать и потом промыть раза два. Как только слили воду сразу добавляйте остальные ингредиенты и будет вам счастье! ;))

С детства люблю драники, а муж их терпеть не мог. как то раз приготовила ему, умял целую миску. Теперь одно из его любимых блюд

Секрет про воду — просто супер! Ничего лучше не ела. Муж в восторге. Спасибо!

С добавлением сыра-беспроигрышный вариант — и вкус, и точно не рассыпятся, даже если не до конца удалось отжать картошку, как мне

Очень вкусные! Можно еще немного молока. как здесь https://www.youtube.com/watch?v=Rj—rOJll-Q

Очень крутой рецепт, большое спасибо, получилось очень вкусно. Моим дочуркам очень понравилось, будем теперь каждый день готовить.

Ещё не делала.Сегодня буду делать. Посмотрим что получится.

Комментарий отключен модератором

Нина, ложут сначала, а потом салфеткой вытирают. А тут кладут драник на салфетку))

Автору рецепта выучить орфографию прежде чем писать ошибка в слове

Степень густоты, плотность высоковязких жидкостей и полутвёрдых веществ (мазей, паст, теста, битумов и т. п.).

Никогда не делала картофельные драники, решила попробовать сделать по вашему рецепту, всем очень понравилось. Спасибо вам за такой подробный и очень вкусный рецепт

А я картофель тру через соковыжималку — круто! Жидкость с крахмалом уходит в сок. А быстро как!